基于感性工学的外卖单设计研究

“送餐上门”已经成为一种重要的生活方式，对于高校而言，配送员难以入校，校园订单大多放置在统一管理点，无法直接送达顾客手中。用餐高峰时，大量的外卖堆积，顾客识别外卖的效率取决于外卖信息载体（包含外卖单、外卖盒等）的设计方式。针对信息识别这类问题，国内外学者展开了一系列研究，Hornof通过研究证明了相比于无视觉层次的界面，等级化的层次结构能够有效地促进视觉导航，有助于提高目标搜索的绩效

。郭伏、刘玮琳、郑中通过研究得出将用户点击频率较高的信息内容放置于用户偏好的区域内，可以提升绝大部分用户的搜索绩效

。黄颖宜研究证明了通过寻找和运用多种视觉元素的秩序，并进行合理准确地表达，从而构建科学系统的信息可视化方法，达到视觉最优化，帮助用户更快速地搜寻需要的信息

。洪碧云则通过感性工学的方法，研究不同设计元素对火车票的用户喜好度的影响，为票据类产品设计提供了新的研究方法

。通过整理上述文献，了解外卖识别效率的工具，文章采用感性工学的研究方法，获取科学的量化数据，结合分析各类信息的重要程度。最终，根据研究提出信息识别度相对较高的设计策略。

1 感性工学及相关研究方法概述

1.1 感性工学

感性工学一词源于日本，由山本健一先生在“汽车文化论”的演讲中正式提出，感性工学旨在研究人类感性认知与产品设计之间的联系，用科学理性的研究方法解析人类的感性因素，从实验或数据分析中获取大量的参数，通过这些物理参数指导设计师开展设计项目，帮助设计师更加客观地了解用户需求，并根据研究结果进行设计，最终产出符合用户期待的各类产品

。

1.2 数量化理论Ⅰ型分析法

数量化理论Ⅰ型分析法是感性工学中使用频率较高的一类分析方法，这种分析方法可以明确用户感性意向与研究对象的各个设计要素之间的联系，通过数学的方法衡量各个设计要素的影响指数，为研究对象的后续设计实践提供科学的依据。文章在对于外卖识别度的研究中，利用数量化理论Ⅰ型分析法对各个设计要素进行评估，获取每个设计要素与用户识别度之间的相关度。在数量化理论Ⅰ分析法获得的数据中，显著系数越大则说明该要素对用户感性影响的程度越大，而R 值越大，说明整个研究的信赖度越高。

1.3 识别度

读者在阅读文字时，通常有两种状态：第一种是按照从上到下，从左到右的顺序进行阅读；第二种是浏览整体内容，从中获取重要的信息。就前者而言，信息设计的重点集中在字体，信息的容量、纸张的质感等方面。而对于第二种阅读状态，信息设计的重心是合理的信息排布方式，帮助读者更快速地识别，获取满足自己需要的重要信息，即信息的识别度（识别效率）

，识别度与信息的排布方式、重点信息突出程度、信息的容量等方面有关，识别度的衡量标准就是用户在浏览时获取信息的效率和准确性。

对钢轨的化学成分而言， 碱性的转炉钢比平炉钢更能引起钢轨的波磨。碱性的转炉钢很容易就能引起钢轨的磨耗；而锰含量较高、碳含量较低的碱性转炉钢和锰含量一般的平炉钢钢轨的磨耗程度中等；含锰量很高的平炉钢钢轨的磨耗程度最轻。

1.4 形态分析法

形态分析法是指对研究对象的设计要素和设计成分进行解析，将研究对象的整体进行拆分，了解研究对象的组成结构和组成方式，运用形态分析法能够为后面的数量化理论Ⅰ型提供评价基础。文章通过运用问卷调查和感性工学的研究方法收集，分析用户的感性认知，并获取各个设计要素对识别度的影响程度，根据研究的成果提出设计策略，帮助用户提高对外卖的识别效率和准确率。

2 基于感性工学的外卖单设计流程

基于感性工学的外卖单设计流程如下：首先，通过分发问卷，调查高校外卖状况；其次，收集并整理样本，分析样本的设计要素并编码；再次，通过问卷的形式，获取用户对不同样本的识别度评价，运用数量化理论Ⅰ类分析法对问卷收集到的数据进行分析，得到相应的研究数据并进行探讨；最后，根据研究结果提出外卖单的设计策略。

2.1 高校外卖现状的问卷调查

通过问卷调查的方式，了解高校学生的“点外卖”的频率和“找外卖”中存在的问题，收集用户在“找外卖”过程的感性认知评价。此次研究共发放问卷95 份问卷，其中有效的问卷样本为84 份。

实验的研究样本来自高校学生的外卖订单，共收集了来自不同外卖平台和商家的30 份外卖单，经过筛选得到了18 份有代表性的外卖单样本，符合文章的研究需要。

根据问卷的调研结果可以分析得出，通过外卖单的各类信息找到自己外卖的人数占到总人数的70%左右，还有部分学生通过外卖外包装上的品牌符号找到外卖。但并非所有的商家都有个性化、明显的包装和品牌符号，对于包装相似度较高的外卖，有95%的学生通过外卖单上的各种信息来寻找外卖。

依据外卖单各类信息容量和比重的差异，可以划分出商品信息、用户信息、其他信息三个部分，这三个模块的内容分别是：（1）商品信息包含顾客购买的商品名称、价格、数量，以及订单的成交金额；（2）用户信息的内容涵盖用户的姓名、联系方式及地址；（3）其他信息，这部分信息主要由外卖平台名称、商家名称、备注信息，以及部分二维码或者条形码组成。问卷的调查结果得出顾客的识别重点主要集中在用户信息部分的手机尾号（61.9%）和用户姓名（38.9%），对于餐食信息和商家名称关注度较低，顾客对外卖单的关注度主要集中在用户信息（名字、联系方式、地址等）层面，其他信息（店铺信息、订单信息、平台推送信息等）关注度较低。

2.2 实验样本收集

在我国，构建一个工控网络环境可信、网络状态可知、网络运行可控的工业控制网络作为防御体系，对于工业控制网络的安全保护建设工作来说具有至关重要的理论与现实意义。

2.3 外卖单识别度的问卷调查

经过整理和筛选的18 个外卖单样本采用李克特量表的五段量表制作成外卖单识别度研究的调查问卷。此次研究共发放问卷50 份问卷，其中有效的问卷样本为47 份。对于受访者的识别度评价，取平均数后整理，运用于后期的数量化理论Ⅰ类数学分析法中，得出相关的感性工学实验数据。

2.4 外卖单设计要素分析

整理和筛选的外卖单样本通过形态分析法进行设计要素的解构，文章运用形态分析法对收集到的外卖单样本进行设计要素的分析，针对外卖单的识别设计，可以将外卖单分为四个设计要素：

1）外卖单各信息模块的占比：文章划分出了三个模块，商品信息、用户信息及其他信息，分析18 份代表性样本，每份样本的字体相同，但各个模块的信息量、字符大小和粗细存在差异，所以，各个信息模块在整个外卖单中的占比也有所不同。在实际的订单中，信息量存在变化，因此，文章针对外卖单各信息模块的占比，笔者选择通过字符的大小和粗细衡量各个信息模块的占比大小关系。

“要保护弘扬中华优秀传统文化，延续城市历史文脉，保护好前人留下的文化遗产。要结合自己的历史传承、区域文化、时代要求，打造自己的城市精神，对外树立形象，对内凝聚人心。”

2）用户信息区域所处位置：18 份样本中，不同的样本用户信息模块的位置存在差异，笔者将整个外卖单平均分成三个区域，文章用上部、中部和下部表示用户信息模块所处的位置。

3）不同用户信息的字体：用户信息包含姓名、联系方式和地址三个元素，每份样本中，这三个部分的内容和字体存在差别，字体在实际应用中相对固定，根据字体的差异表示用户信息的三个元素之间的关系。

4）用户联系方式的呈现方式：代表性样本的用户联系方式有三种表示方法，即呈现全部十一位、隐藏中间四位和呈现后面四位。外卖单解构结果，如表1 所示。

A：未来下跌的态势应该是会达到一个平稳，没有必要太过于纠结。从报纸来说，重要的不是纸，是报。不管形式怎么变，内容生产和传播的本质一直没有变，这一点是变里面的不变。传播技术发展、业态更新是事物发展的必然，理解、接受、适应、利用才是更合理的做法。

研究18 份外卖单样本可以得出，用户在字体大小的设置上有四种不同的方式：第一种，用户配送地址的字体和用户的联系方式相同，但大于用户的姓名；第二种，用户的配送地址、用户的联系方式和用户的姓名三个信息字体大小相同；第三种，用户地址和用户姓名的字体大小相同，用户联系方式的字体比前两者小；第四种，不出现用户的配送地址，用户姓名和用户联系方式的字体大小相同。在上述的四种方式中，显著性最强的是第一种，即用户配送地址的字体和用户的联系方式相同，但大于用户的姓名，显著指数达到0.642，数据如表5 所示。

根据外卖单样本的实际情况和解构后的四个设计要素进行对比，把四个设计要素分别用X1、X2、X3、X4 表示。同时，对四个设计要素的设计特征进行编码，不同的数字代表某一设计要素的某一设计特征，把外卖单设计要素编码表与外卖单样本识别度的问卷数据相结合，得到外卖单设计要素和外卖单识别度分析表，如表2 所示。

2.5 高校外卖单的数量化理论Ⅰ型分析及实验结果

通过数量化理论Ⅰ类分析法对收集到的外卖单识别度和外卖单设计要素编码表进行数量计算，得到R 系数为0.912，根据R系数与信赖度之间的关系，0.00—0.19 的预测值具有低相关性，0.20—0.39 的预测值表明有一定的相关性，0.40—0.69 的预测值代表具有可靠度并呈现出强相关性，而0.70—1.00 表征实验结果具有极强的相关性，实验得到的R 系数为0.912，呈现出极强的相关性

。通过数量化理论Ⅰ类分析法可以得出外卖单识别度与外卖单各设计要素的偏相关系数（显著值指数），显著值越大，代表其设计要素的某一特征对外卖单识别度的影响程度越大，反之，显著值小的设计要素则影响程度较小。

某土质心墙堆石坝，建基面高程为2 930.00 m，坝高150 m，顶宽14 m，坝体内设置黏土心墙防渗体，坡度均1∶0.25，顶宽6 m。大坝上下游坡面均在3 040.00 m高程处设4 m宽马道，上游马道以上坡比为1∶2.5，以下为1∶2.25，下游坡比均为1∶2.0。坝基以下为深度为500 m左右的深厚覆盖层，大致分为4层，在心墙底部设1.3 m厚、150 m深的混凝土防渗墙作为坝基防渗措施，插入心墙深度15 m，另在上游坝脚设置1.3 m厚、50 m深的副防渗墙，上游坝基面设水平防渗层。上游正常蓄水位3 070.00 m，对应的尾水位为2 940.00 m。

通过形态分析法、数量化理论Ⅰ类分析法及问卷调查法对外卖单进行研究，可以得到外卖单各信息模块的占比、用户信息的字体、用户信息的所处位置、用户联系方式的呈现方式这四个设计要素中各个特征对外卖单识别度的影响程度，明确外卖单设计中的优先级。

采用彩色超声仪器进行诊断，A组患者探头频率设置在3.5MHz，在检查前保证膀胱属于充盈状态，避免肠道出现气体，保持仰卧位，通过耻骨联合以上予以扫查处理，必要情况下，对体位更换，对子宫以及双侧输卵管和卵巢等位置充分检查。

2.5.1 设计要素的实验结果及分析

2.5.2 外卖单各信息模块的占比

通过外卖单的归纳、外卖单识别度的问卷调研和数量化理论Ⅰ类分析法对问卷数据进行线性回归计算，围绕着用户信息的上中下三个区域，最能够突出用户信息的设计方式是小字体的上部区域、大字体的中间区域和小字体的下部区域。这种排布方式的显著值达到0.827，大于其他三种排布方式，数据如表3 所示。

2.5.3 用户信息区域的所处位置

五是科学技术因素。有利面是科技支撑能力不断加强，特别是开源节流和保护的技术支撑能力不断增强，促进了水资源节约和污染防治。不利面是节水、污水回用技术水平与发达国家尚有较大差距，技术创新尚远不能满足现实需求。

根据前期的研究和分析，将用户信息放置在外卖单下部的设计方式，其显著性最强，对外卖单识别度的影响越大，这种设计方式的显著性是0.653，数据如表4 所示。

2.5.4 用户信息的字体设计

贝多芬的《第九交响曲》是他的登峰造极之作，迄今无人能超越。这首作品在1824年5月7日首演，第一乐章以快板奏鸣曲式，斗争为主题；第二乐章以快板，诙谐曲进行；第三乐章是慢板，抒情性、整理性的；第四乐章为急板，代表作《欢乐颂》首次将合唱（人声）引入交响曲，倡导“自由 平等 博爱”。

2.5.5 用户信息联系方式的呈现方式

十一位手机号码全部呈现是显著值最高的设计方式，而用户对于外卖单识别度的评分中，对十一位数字只保留后四位，并对后四位数字进行加重处理的方式得到了整套问卷的最高分，3.82（五分制），说明这两种设计方式都对用户识别外卖单有提升作用，数据如表6 所示。

3 外卖单设计原则

3.1 差异性原则

用户信息作为用户识别外卖单的重点部分，在设计过程中应选择加粗加大的差异性字符，以现有的外卖单为标准，用户信息部分的字体两倍上下信息，以此区别邻近的信息，增强视觉的对比程度，帮助用户更快地捕捉用户信息，提升识别效率。在信息设计中，对于重点信息，同样可以采用差异性原则，通过字符区分的方式，增加重点信息的吸引力，提升相应内容的关注度。对于重要程度相同的内容，同样需要产生差异，避免互相影响视觉注意力。

3.2 重点下置原则

根据研究得到用户信息部分应放置在整个外卖单的下部或中下部（外卖单的2/3 处及以下区域），这种排布方式有助于提升外卖单用户信息的识别速度。针对重点信息的设计，尤其是识别性较强的设计，重心下置的设计原则有助于用户提高识别相关内容的效率。

3.3 简洁性原则

联系方式（手机号码）是用户识别外卖的一个重要信息，研究得出在外卖单的设计过程中，用户联系方式（手机号码）可以选择呈现全部11 位电话号码，或者保留后四位的方法，降低找寻成本，简化信息，增加外卖单的易识别性。这种简洁性的设计原则同样适用于其他的信息设计应用中，有选择性地呈现信息，减少用户识别的信息量，从而提升信息的识别效率。

4 结论

文章将感性工学的方法运用到外卖单识别度的探讨中，通过数量化理论Ⅰ类分析法对收集到的外卖单和问卷得到的数据进行解析，得到影响外卖单识别度的四种设计特征。根据研究得到的四个显著特征指导设计，完成符合用户期待的外卖单设计，提升用户在找寻外卖这一触点的体验，以期为后续的外卖单研究、用户信息识别研究和相关设计提供参考。

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