基于传统中药炮制技术的中药器具设计研究

1 传统中药炮制技术

1.1 中药炮制技术的起源与发展

中药的炮制技术可以溯源到原始社会，其发展离不开中药的发现及火、酒、陶器的发明应用

。现代中药炮制技术继续发展，并且在现今的一些政策中也提出要发展中医药。中药炮制技术广义上是指从净选加工到饮片切制再到炮炙一整套工序。早期《五十二病方》一书中记载了一些炮制术语和简单的工艺。《雷公炮炙论》《炮炙大法》《修事指南》也属于历史上著名的炮制专著，详细记录了炮制的方法、作用，以及药物的储藏和保管的方法。由于中国地大物博，不同地域药材的资源、食用习惯、传统文化、方言音调、日常习俗各有不同，所以在中药熬制的技术方面，各区域对于中药的加工方法也各有特色，因此演变出了不同的技术帮派

。根据区域位置的不同，全国主要流派可分为四个：江西的樟帮、建昌帮、京帮，以及四川的川帮。樟帮始于东汉时期，明代最为兴盛，风格特色在于切制饮片厚薄一致，断面整齐并且容易出汁，饮片具有“薄如纸、吹得起、断面齐、造型美”的特点

，切药刀设计薄、小且锋利，也被称为“樟刀”；建昌帮始于晋唐，擅长饮片加工炮制，常用的炮制工具包括建刀、拦药木界尺、小条帮刀石等，工具辅料独特，讲究形色味，毒性低，疗效高；京帮采用姜煮制、姜炒制，炮制工艺复杂，传统京帮有别于南方的切药刀也称“高案刀”，刀身大并且刀背厚；川帮发源于四川省，以“九制大黄”“九转南星”等特色炮制品闻名，在技术方面采用蒸制法与复制法较多。

纳入标准［6］：按Denis分型［7］均为爆裂性骨折，上终板损伤型；椎管占位率＞30%，椎体前缘高度丢失＞30%；受伤至手术时间≤2周；骨折合并脊髓神经损伤。排除标准：胸腰椎多段骨折；需行椎板减压；合并病理性骨折者或严重骨质疏松症。2014年5月—2016年1月，按以上标准共纳入患者73例，其中前期35例采用椎弓根钉内固定系统进行治疗（A组），后期38例采用经伤椎椎弓根植骨联合椎弓根钉内固定系统治疗（B组）。2组患者的性别、年龄、受伤至手术时间、骨折位置以及术前美国脊髓损伤协会（AISA）分级［8］等一般资料相比，差异均无统计学意义（P ＞ 0.05，表1），具有可比性。

1.2 传统中药的加工工序

在历代生产和生活实践中，中国劳动人民发明了丰富的炮制技术体系和理论知识。中药材加工、熬制具有十分悠久的历史。例如，出现在先秦时代的《五十二病方》一书中记载了大量有关如何炮制中药的内容。中药的加工环节主要有净制、切制、炮炙，其中炮炙的方法包括炒药、炙药、煅药、蒸煮焯法等

。炮炙是药材在成剂前必须要进行的加工步骤，大部分的中药材需要通过炮制工序达到降低药材毒性、不变质、增强疗效等目的。

炒法是指将药物在连续的火力加热下，不断翻搅到一定程度，有利于加强药效，减少刺激作用，便于储存和制剂。炙法是指添加定量的液体辅料拌炒，使辅料逐渐深入药物组织内部的一种炮制方法，包括酒炙法、醋炙法、盐炙法等等。煅法是指将药物放进合适的耐火容器内煅烧。蒸煮法是水火共制的方法。复制法则是将药物按照规定程序反复炮制。

1.3 传统中药的熬制器具

中药炮制的整个过程涉及许多工具。从药碾、杵臼，到药锅，每种器具都各有特点，发挥着不同的作用，帮助人们炮制中药。中医的碾药器具，由铁制的碾槽与车轮形状的碾盘组成。消除病痛的中药饮片，如白芍片、姜黄连、干姜等，就是通过来回滚动铜磙在铜碾子槽中压碾研磨，让饮片分解、脱壳，用这种方式配制的中药饮片依旧保有良好的药性功用。历代制作了许多各有特色的药碾，唐代有乳白色白瓷材质的碾子，清代有图案丰富具有特色的青花瓷药碾。随着时代的发展，作为中华传统文化中的一项器具中药碾子依旧具有重要的意义和作用。药锅是一种专门煎熬中药的器皿，制做工艺比较简单，并且高科技含量较低。煤灰、水是制作原料，首先在模子里把药锅刨制出来，然后风干晾晒，涂上油以防漏水，最后装进土窖烧制而成。传统药锅多为粗陶或砂器，大部分具有直手把及壶嘴。战国时期的药锅经常采用稳定性能较好的陶器，用它煎药不易和药物本身发生反应，不损害药性、药味。清代熬药锅延续了战国药锅大口圆腹的造型特点，手柄笔直，有壶嘴的设计，材质为砂器，粗陶材质较多，优点在于化学性质稳定，不易与药物成分发生化学反应，并有保暖的特点。

人们在家中使用中药器具熬制中药的过程，经过调查可以分为六个步骤：步骤一，大部分使用砂锅，先把药放置在锅里，根据药量加水，水必须漫过中药，水若加少了，熬中药就容易干掉。浸泡20 分钟左右，浸泡的过程中利用搅拌棒不断搅拌，这样可以使得药物浸泡得更加均匀。天热时可以使用凉水浸泡，或者温水浸泡，效果会更好。步骤二，开始熬制。将浸泡好的药材放入砂锅内加热，使用大火熬制，水沸腾后，调整为小火熬制并搅拌，熬制20 分钟后盖上锅盖，熬制过程中约5～10 分钟搅拌一次。步骤三，当砂锅中的中药水还剩一小碗左右时，结束熬制，将药水倒入一个瓷碗内，放置于阴凉处。步骤四，进行第二遍熬制，加入温水，熬制20 分钟左右。步骤五，将第二次熬制的药水倒入瓷碗内。通过以上步骤熬制出两次剂量的中药，通常早上服用一碗，晚上服用一碗。

首先，根据传统熬制中药的过程，药锅是必不可少的器皿，并且药锅的材质需要通过对比分析选择不影响药效的材质。其次，目前很多人有外出出差或者无法及时熬制中药的情况，需要将已经密封准备好的中药水进行加热服用，所以器皿需要具备温药功能，并且需要满足可以外出携带的需要。对于在家服用中药的用户就需要设计分药器皿，便于药水的储存。器皿的基本功能是用于熬制和服用中药，功能性始终是这套器皿设计的核心。所以整套产品设计包括药锅、分药器皿、温药器，以及便携的温药包。

2 现代中药器具的使用现状调查分析

2.1 使用习惯分析

用“巨大”来形容这辆阿斯顿·马丁的储物空间一点也不为过：350升储物空间足以满足一个标准家庭外出享受周末的行李需求了。然而，车门才是阿斯顿·马丁Vantage的亮点所在—得益于出色的液压系统和重量平衡的原理，Vantage提供了无以伦比的开关门体验，犹如一位站在车外的管家贴心地照料着车门的开启与关闭一般。

针对服用中药者发布调查问卷，收集到473 份有效问卷。根据调查统计73%的被调查者希望具有报时功能，20%的被调查者希望材质可以防烫，7%的被调查者认为需要有保温功能。大多数被调查者希望熬药产品具有报时功能，提醒药熬制的时间，以免错过最佳时间，耽误了药性。在被调查者中对平时有熬制中药习惯的人进行访谈，并深入进行了人物角色研究，发现部分住院患者需要家属在家中熬制中药并带到医院服用，但汤药不易携带和加热。目前可以购买到的成品中药也大多为密封塑料袋封装，不易加热和饮用。

通过数值模拟可以发现, 当气液两相冲压发动机航行速度大于等于32 m/s 时, 若不考虑气蚀影响, 如图 4中Case 6 所示, 在发动机壁面入口附近将会出现负压, 这是不符合物理规律的, 因为在出现负压之前液态水会发生气蚀效应, 流场的压强应不小于该温度下水蒸气的饱和压力, 所以当速度较高时必须考虑气蚀的影响, 而当速度小于32 m/s 时, 由于发动机内流场压力均大于水的饱和蒸气压, 无需考虑气蚀.

2.2 问题分析

访谈中收集的相关建议包括，大多数人认为中药的味道有些刺鼻，在熬制过程中，房间里都是中药的味道，结束后需要通风很久。普通的砂锅在开锅盖时容易烫手。而且市面上的砂锅样式都千篇一律，在装饰上很沉闷，缺少新意，希望在满足功能的同时也具有一定的美观性，这样在熬制时能激发人们的兴趣。此外，一般人对熬药中药的方法和流程较为生疏，大部分人并不了解不同的制作步骤需要采用不同材质的器皿，单独采购每个步骤所需的器皿也较为不便。

星雨将“石压蛤蟆”“死蚯蚓”“大道曰返”讲给李离听，李离也笑得前仰后合，一边又正色对星雨讲：“颜老师的字雄秀独出，一变古法，兼收汉魏晋宋以来风流，我朝书法名家，没有谁超过他的。字如其人，他格力天纵，神乎其神，难以预测！练百花拂穴手中的‘快雪时晴’‘钟林毓秀’，都应体会书圣的笔意！”星雨听得半懂不懂，只是觉得颜师父的课虽然没什么意思，但这些促狭师兄太有意思了……

中国电子技术标准化研究院应用技术研究室主任韦莎博士的演讲话题是：智能制造标准化工业进展。她指出，“大家对标准有需求，但是大家对智能制造标准体系，对已经发布和正在制定的标准本身的内容，和能在企业扮演的角色不太清楚。我们希望后面跟大家近距离接触，也希望大家参与到标准制定过程中，真正让智能制造的基础设施为大家的转型升级发挥重要的作用。”

通过访谈和问卷法的研究可以看出，大多数人认为市面上的熬药工具不够系统，也缺乏美观性，功能创新十分必要，需要帮助更多的人更专业的熬制中药，并且在制作的时候能够感受到乐趣。

3 基于传统中药炮制技术的中药器具设计实践

3.1 产品设计定位

3.1.1 产品使用人群定位

3.2.1 外观设计

分药器的设计主要是为了储存药水，所以设计为圆柱形造型更为合适，加上壶嘴设计可以方便倾倒药水，器皿的上半截加上木质的材质包裹陶器可以防止人们握着器皿时烫手。整体效果以简洁大方为主，符合大多数人的喜好。

杵臼是一种重要的药物和食物加工工具，也是最早使用，沿用时间最长，迄今仍在中药房和日常生活中使用的加工器物造型中间下凹，似脸盆，杵和臼相伴为杵臼。从尧舜时期起，人们就懂得用杵和臼来粉碎谷物，以及捣药了。杵臼两汉时期广泛用于药物加工。清代光绪十九年制铁杵臼，铁杵臼的重量较重，并有在杵臼上端放置木架的设计，使药杵可以垂直下捣，通常矿物药或种子类药物需要通过杵臼研碎。杵臼材质有瓷、金、银、铜、铁、玉、石、木、犀角、玛瑙等，在古代不同的材质还代表了使用人群的不同阶级，在汉代平民使用陶制、石制较多，诸侯王使用铜质的较多。

3.2 设计思路

基于前期研究分析，产品的目标用户群体是有服用中药需要的人群，主要年龄层大约在20—60 岁之间，这类人群的消费需求较高，并且有服用中药的需求。尤其是女士群体，因为购买烹煮类器皿的用户女性居多，而且会在服用中药的同时对于熬制中药方面更为关注。但大多数用户缺少专业的医学知识，需要逐步地熟悉了解中药文化，产品需要通过趣味性的使用过程引导用户掌握正确的熬制方法。

产品色彩方面，深色的颜色会更适合中药产品，给人稳重沉稳的感觉，所以更适合选择灰褐色和深色的木头进行搭配设计。

造型方面，根据现代人熬制中药的习惯和中药器具的实际需求，器型设计分为：碗、分药器、药锅、温药器、便携包。盛放药水的碗造型设计偏向古时鸡心碗的形状。碗的底足高度较高，足径和口径的尺寸有着较大差异。调查显示东方人的手掌长大后约为16—19 厘米，为设计适合于人手把握的碗具，在系列中药器具设计中，将碗的造型设计为鸡心碗更适合倾倒药水，碗口直径设定为10.5 厘米，高度为6 厘米。

3.2.2 材质设计

材质方面，经过对陶器、砂器、铁质器皿的对比，发现铁质器皿会与中药水发生化学反应，影响药效；荥经砂器不会和中药产生化学反应，耐酸碱，采用粘土和煤灰烧制而成，但是整体较为粗糙，不够美观；宜兴优质的紫砂泥器皿材质细腻，器皿表面光滑平整，但价格过高。陶器的稳定性能很好，用它煎药不易和药物本身发生反应，不损害药性、药味，价格适中，效果美观。

所以中药器皿材质选择以粗陶为主，运用陶泥捏制而成。粗陶是用含沙量和含铁量比较多的陶泥烧制而成的陶器

。粗陶的窑烧温度一般在950℃～1165℃，粗陶的美丽是一种沧桑感，是一种自然的审美，不同于瓷器的精美华贵，粗陶的美是返璞归真。很多人们喜欢其简单古朴的造型、粗糙自然的质感。它就像是从远古直接流传下来的一样，陈旧的外表、粗朴的手感，十分适合传统中药的主题。制作粗陶器皿，可供选择的泥料多种多样，对不同泥料的颜色、烧制所需温度和泥质特点进行对比分析（如表1）。高紫金土相对于其他泥料紫金土，颜色更加典雅，价格合理，泥质的可塑性更加符合设计中药器皿的造型需要，因此选择紫金土为原料更为合适。

3.2.3 功能设计

2.4 帮助搜集就业信息，为学生提供良好的就业平台。高校辅导员应该做好就业信息的收集和整理工作，力求将最新最全的就业和招聘信息传达给学生，使其了解国家的就业政策和用单位的需求特点，使其有针对性地学习职业知识，不断提升其专业素质能力，增加就业机会。同时，辅导员还应该积极与用人单位进行合作与交流，为学生提供更多及时有效的招聘信息，提高其就业成功几率。

4.1 产地选择 临沭地瓜生产区域共涉及临沭县境内9个镇(街道办事处)的地瓜生产村。选择旱能浇、涝能排，土壤条件良好、灌溉水无污染，远离厂矿企业的地块种植地瓜，产地环境质量符合国家卫生标准。

3.1.2 产品功能定位

温药器和便携包是结合在一起的设计，为了方便外出携带热药。温药器的造型设计为圆柱形更为合适，在保证能容纳药水的同时尽可能地减小体积。在器皿两侧贴有蝴蝶结形的木材帮助隔热。温药器的使用原理如图1 所示，通过热水加热放置药水的小桶，并同时使用蜡烛加热。这样的加热方法简单有趣，不用重新用锅再次熬制，也避免了微波炉加热破坏药效。用小盒子把容器收纳好，方便携带收纳，外出时也可以热药服用。即使有些人选择的是购买熬好的中药袋，也可以通过这样的方式来加热中药。

根据以上设计构思，利用Rhino3D NURBS 软件进行建模实验，完成碗、分药器、药锅、温药器、便携包的模型效果图，为模型制作提供参考，如图2 所示。

3.2.4 品牌logo 设计

[15]HUGONIS GROTII De jure belli ac pacis libri tres, Amstelodami, 1701, p. 354 (lib. 2, cap. 11, § 18, n. 1-2)；卡佩里尼：《代理(中世纪法)》，载《法学百科全书》1987年(第38卷)，米兰：Giuffrè出版社，第451页及以下；柯珀拉·比萨扎：《从 iussum domini到contemplatio domini：代理史研究》，米兰：Giuffrè出版社，2008年，第359页及以下。

经济全球化的今天，设计器皿的同时，也要站在市场战略的角度，策划一个中药器具的品牌。传统中药文化从神农尝百草开始，延续至今，利用不同草药、不同的特性，帮助人们排除疾病的困扰。为突出传统中药文化的特色，以“饮草”作为设计的系列中药器具的品牌名称，言简意赅，直切主题。品牌logo的设计主要以一个充满药香的碗和繁体篆字书写的品牌名称构成（如图3）。

3.3 设计模型制作

整套器具的制作首先选择适合的泥土进行试烧，检查颜色是否正确，预估整套作品烧制需要的温度。然后根据设计的效果图和尺寸图进行拉坯等待泥坯晾干。经过三天时间后泥坯完全晾干后，将作品放入窑中进行第一次素烧，素烧结束后等待风干。两天后，最后放入窑中进行最后一次烧制。整套设计的陶器部分完成后，进行木材的加工，选用榉木进行打磨，将木质装饰利用胶水粘到陶器上，完成作品（如图4）。

4 总结

在当代中医学大发展的过程中，中药器具的设计对于弘扬传统中药文化，迎合现代的服用中药者的实际需求等诸多方面具有重要作用。文章首先对传统中药器具进行了探究，具体从功能、材质、工艺等方面展开。发现这些器物在功能性和审美性上都具有一定的传承性。将粗陶和木质材料相结合，融入传统中药器皿的器型，可以在熬制中药时减少对中药功效的破坏。其次，调查探究了古代人们熬制中药的习惯和现代人们熬制中药的习惯，发现目前市面上器具还存在种类不全、使用方式不能切合使用者实际需求的问题。最后提出了基于传统中药文化的现代器具设计策略，制作了品牌的初步策划。

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[5]国家新课程教学策略研究组.漫话陶瓷[M].北京：远方出版社，2009.