减少营养流失 保障粮食安全

Frank Tang

香港《南华早报》9月19日文章，原题：为什么中国的粮食安全受到营养流失的威胁　中国顶级农业研究机构称，如果中国想确保其14亿公民的粮食安全,　就必须采取更多措施，以防止农业生产以外的营养流失和浪费。

近年来，中国政府就保障粮食供应加强宣传力度，中国国家领导人在2020年8月向餐饮浪费行为宣战。过去几个月，破纪录的夏季热浪和干旱使这一问题再次成为焦点。报道称，稻田、玉米地和水产养殖场缺水，农民和政府都担心今年收成不佳。

但中国农业科学院的一项新研究也N强调了营养丰富的食物在加工、包装、处理和运输过程中的损失对粮食安全的威胁。该院上周末发布的报告称，中国整个食品系统每年的营养损失可以满足大约1.9亿人——即全国人口的13.6%　　的营养需求。

该院副院长梅旭荣说，中国的谷物、晋主食（包括蔬菜和水果）和乳制品消费不足，过度加工造成了营养损失。《中国科学报》援引他的话说：“中国应推进营养导向型生产体系、加工体系和消费体系建设。”报告呼吁减少从农田到餐桌过程中的食物浪费，同时称政府应推动更健康和低碳的饮食，'包括粗粮、水产品和彖禽等白肉。

有关食物浪费的意见反映出决策者对粮食生产可持续性的关切。俄乌冲突推动粮食和化肥进口价格上涨，而国内生产也受到极端天气影响。主要水稻产区，包括四川、重庆和长江沿岸的一些省份，自8月以来经历了严重干旱。粮食安全对北京的“双循环”战略至关重要。该战略旨在挖掘中.　国巨大的国内市场潜力，并依靠多个经济部门的自主创新来推动增长。

在农业方面，政府正寻求振兴种业，保护至少1.2亿公顷的耕地，并为地方政府制定粮食和蔬菜生产目标。根据国家统计局的数据，去年国内粮食包括大米、小麦、大豆和玉米一的产量达到6.829亿吨的历史新高。

尽管中国餐桌上小麦和大米这两种主食的自给率很高，但中国去年进口了80%以上的大豆和10%以上的玉米。随着国内粮食生产的压力越来越大，人们开始考虑新的方法。

《经济日报》7月发表的一篇评论说，今年夏天的小麦收成仅比去年的创纪录水平提高1%,而这是中央和地方政府以及数以亿计的农民付出巨大努力才取得的成果。评论说：“减少粮食损失浪费等同于粮食增产。”据估计，中国每年浪费的粮食价值2000亿元。▲（作者Frank Tang，乔恒译）