顶级美味蓝龙虾

2022-09-20

农产品市场周刊 2022年16期

立秋已过，在小龙虾临近下市的季节里，一抹神秘的蓝色却正准备惊艳登场。相比普通的小龙虾，原产于澳大利亚的蓝龙虾是目前世界上名贵的淡水经济虾种之一，8—11月上市的它出肉率是同规格小龙虾的1.7~2倍，虾青素含量更高于普通虾种9倍。肉厚、鲜嫩、柔滑、味浓、爽甜的味道让蓝龙虾虽入市很短，但已成为资深老饕们的心头爱。

蓝龙虾在国内嘉兴、湖州等地已有了小范围的专业养殖，并通过餐饮外卖走上人们餐桌。蓝龙虾的养殖对自然环境的要求极为苛刻，水域宽广、气温适宜、水质优良、生态环境良好的水域是养殖的最佳选择，这些都为蓝龙虾的品质与无污染奠定了良好的基础，也让食客增添安心保障。

同时，为进一步保证品质，让食客们真切感受到蓝龙虾的壳薄、肉厚、虾黄多。国内部分养殖基地都做到产品可溯源，为餐桌上的每一只蓝龙虾上一道“保险”。除此之外，以福居农业蓝龙虾养殖基地为代表的基地还在养殖中采用无腐食饲养，仅喂食玉米、燕麦、南瓜、海鱼等非化学合成饵料，健康有机，环保安全。