你所不知道的“夺命碗”

陶瓷碗、仿瓷碗、不锈钢碗、塑料碗、木碗、玻璃碗……你家用的是哪种碗？有的材质的碗看着美观，但长期使用会对身体带来很大的伤害。媒体也曾多次曝光“夺命碗”：甲醛超标热汤变“毒药”。那么，该挑选哪种材质的碗呢？

陶瓷碗、仿瓷碗、不锈钢碗、塑料碗、木碗、玻璃碗……你家用的是哪种碗？

日常吃饭，碗是不可或缺的餐具之一。但是吃饭用的碗，你有注意过吗？有的材质的碗看着美观，但长期使用会对身体带来很大的伤害。媒体也曾多次曝光“夺命碗”：甲醛超标，热汤变“毒药”。那么，应该挑选哪种材质的碗呢？

仿瓷碗堪称“夺命碗”？

仿瓷碗质感与陶瓷相近，不仅不易摔碎、隔热效果好，而且不沾油易清洗，受到餐馆老板的广泛青睐。

仿瓷碗一般由密胺树脂材料制成。密胺树脂又称三聚氰胺甲醛树脂，通过三聚氰胺和甲醛发生缩聚反应，在高温条件下黏合并热固化形成的树脂。

三聚氰胺？甲醛？这不是有毒物质吗？这种“夺命碗”为什么还能用来做餐具？

其实，质量合格的密胺树脂餐具在正常使用时，不会产生甲醛等有害物质。正规工厂生产出来的密胺树脂餐具一般都会有一个标志，提示使用温度在- 20℃到120℃之间。一般来说，密胺树脂在常温下完全没有毒性。

热汤的温度一般不会超过100℃，所以可以使用密胺树脂材质的碗盛汤，但不能用来装刚炸的辣椒油。因为辣椒油的温度大约是150℃。在如此高温的条件下会让密胺树脂熔化并释放甲醛。

不锈钢碗重金属超标？

相比陶瓷碗、玻璃碗、仿瓷碗等材质的碗，不锈钢碗最耐摔。

不锈钢通常以铁作为基体，再加入铬、镍、锰、钼等金属冶炼而成，其中还会参杂铅、镉等金属杂质。使用劣质的不锈钢碗盛装食物，以上金属元素就极可能发生迁移，在人体内积累到一定的量就会导致重金属中毒。

不锈钢餐具中的金属元素迁移量与其含量有一定关系，含量越多的金属，迁移量越多。

如何挑选不同材质的碗

塑料碗和仿瓷碗现在市面上大部分塑料碗或仿瓷碗都是由密胺树脂制成的。最好在大型商场中购买知名品牌密胺树脂材质的碗，不要购买价格远低于市场价的仿瓷碗。正规仿瓷碗的商家一般都会在碗上注有说明标志，按具体成分分为：A1、A3、A5、A8，最好是选择A5或A8 的，其耐高温的性能会更好。

不锈钢碗购买不锈钢碗时要检查碗底的标签是否有QS标记和产品质量合格证明等。同时还要注意不锈钢中铬与镍的含量，如果铬的含量在18%左右、镍的含量在9%左右，则可放心购买。

玻璃碗 根据不同的工艺可分为普通玻璃碗、钢化玻璃碗和高硼硅耐热玻璃碗，可通过碗底的标志进行区分。普通玻璃碗强度低、易摔碎、骤冷骤热时容易炸裂；钢化玻璃碗抗摔性好，一般最高工作温度不超过300℃；高硼硅玻璃碗耐高温性强，工作温度可达450℃。

陶瓷碗陶瓷碗化学性质稳定，一般不会有什么安全问题，可以放心购买。