不同施钾水平对小麦产量和品质的影响

韦安星

（山东省单县东城街道办事处，山东 单县 274300）

小麦是重要的粮食作物之一，在确保粮食安全中发挥着重要作用[1]。钾肥是小麦生长所需的重要元素之一，研究表明，使用钾肥能够促进根系生长、增强根系活力，还可促进碳水化合物的合成和运输[2]。此外，钾元素在维持作物细胞结构完整、渗透调节和光合作用等生理过程中也起着重要作用[3]。本此研究设置不同钾肥水平，了解对小麦产量、产量构成因素、品质的影响，为小麦高产栽培和钾肥合理施用提供理论参考。

1 试验方法

1.1 试验材料

试验小麦品种选用百农207；氮肥选用尿素（N，46%），磷肥选用过磷酸钙（P2O5，12%），钾肥选用氯化钾（K2O，60%）。

1.2 试验设计

试验采用完全随机设置，以不施钾肥为对照，设置4个钾肥处理，分别为T1：50 kg/hm2；T2：100 kg/hm2；T3：150 kg/hm2；T4：200 kg/hm2。每个处理设置3 次重复，每个试验小区面积45 m2。

各处理播种前做基肥一次施入所有钾肥，以及氮肥90 kg/hm2，磷肥120 kg/hm2；拔节期追施氮肥120 kg/hm2。小麦生长期间除草、灌溉、病虫害防治等管理相同。

1.3 测定项目与方法

1.3.1 产量及其构成因素测定。小麦成熟收获前，各小区选取1 m2取样调查穗数。另取30 株进行室内考种，调查穗粒数，晾干后数500 粒称质量。收获后每小区测产4 m2，自然晾干后称质量，并折合为公顷产量。

1.3.2 小麦品质测定。收获后，各处理随机选取样品，使用瑞士波通Perten DA7200 型近红外分析仪测定各供试材料的籽粒蛋白质含量、吸水率、湿面筋含量。

1.4 数据分析

试验数据采用Excel 2013 处理软件进行初步分析和图表制作，采用SPSS 19.0 统计软件进行方差分析。

2 结果与分析

2.1 不同施钾水平对小麦产量及产量构成因素的影响

由表1 可知，钾肥显著影响小麦产量及产量构成因素。

表1 不同处理的小麦产量及产量构成因素

处理间穗数没有显著差异，穗粒数随钾肥施用量的增加呈先增加后减少趋势，T3 处理达到最大值。各处理均显著高于CK，T1、T2、T3 和T4 分别比CK 高4.18%、6.91%、11.72%和6.94%，T2 和T4 处理间没有显著差异。

千粒质量变化趋势和穗粒数相似，T1、T2、T3 和T4 分别比CK 高7.19%、8.47%、9.31% 和7.16%，T2 处理和T1、T3、T4 差异均不显著。

产量由高到底为T3、T2、T1、T4、CK，各处理均显著高CK，T1、T2、T3 和T4 分别比CK 高12.32%、16.23%、21.82%和11.13%。

2.2 不同施钾水平对小麦品质的影响

由表2 可知，钾肥显著影响小麦品质。

表2 不同施钾水平下小麦品质

蛋白质含量随钾肥用量的增加呈先升高后降低趋势，T3 处理达到最大值。各处理均显著高于CK，T1、T2、T3 和T4 分别比CK 高4.9%、8.86%、17.11%和10.75%。

面筋含量由高到低依次为T3、T4、T2、T1、CK，各处理均显著高于CK，T1、T2、T3 和T4 分别比CK 高1.57%、2.35%、4.82%和3.16%。

吸水率各处理间差异不显著。

沉降值随钾肥用量的增加呈逐渐升高趋势，各处理均显著高于CK，T1、T2、T3 和T4 分别比CK 高1.27、2.59、4.89、5.05 mL，T3 和T4 处理间没有显著差异。

3 结论与讨论

钾肥是作物生长所需的主要元素之一[4]，参与植株体内系列生理生化过程，在生长、代谢、酶活性调节和渗透调节中发挥着重要作用[5]。本次试验结果表明，钾肥显著提高小麦穗粒数、千粒质量和产量，主要是由于施用钾肥能够促进根系生长、增强根系活力，还可促进碳水化合物的合成和运输。本次试验中，小麦产量随钾肥施用量呈先升高后降低趋势，说明施钾量过多会限制产量的增加，可能是由于钾肥过多对根系生长产生胁迫。

研究表明，钾肥在改善作物品质上具有明显效果[6]。本此试验结果表明，钾肥可改善小麦品质，提高蛋白质、面筋含量和沉降值。主要是由于钾在碳水化合物代谢、蛋白质代谢、呼吸作用以及渗透调节中发挥着重要作用，有利于碳水化合物的合成和运输，协调作物物质合成中源和库的关系。施钾量为150 kg/hm2时效果较好。