酒店的新思考

张程

据携程的报告显示， 2021年我国酒店市场整体呈波动复苏趋势， 整体ADR （日均房价） 已恢复到2019年的84%。 同时， 2021年我国酒店数量也较2020年有着明显增长。 目前， 现有市场稳定， 并有不少新店入市， 我国酒店经济复苏向上的基本盘已逐步稳固。 面对疫情影响以及较为严重的行业 “内卷”， 我国酒店从业者并未就此退缩， 并积极探索新思路， 寻求突破， 这是该行业能够转危为安、 恢复活力的根本原因。 那么， 疫情期间， 我国酒店具体有哪些操作？

危机以来 转型迫在眉睫

转眼间，已进入与疫情并存的第三年。此前的两年中，新冠疫情的多点、不定时散发，让我国旅游业蒙受了巨大打击。时至今日，我国境内旅游市场仍未恢复元气，各省也要时刻准备跨省旅游的“熔断”。作为与旅游业联系极其紧密的产业，我国酒店业近两年的大环境同样糟糕。2020年疫情爆发后，酒店市场面临着全面洗牌，大量酒店经营困难。但随着时间推移，酒店业的这口气，慢慢喘过来了。

多年来，我国酒店业与旅游业相辅相成，称他们是“一根绳上的蚂蚱”毫不为过。按照疫情前固有思维，酒店极其依赖旅游客源，同样，“住宿”在旅游中亦占据重要位置。

但疫情爆发后，人们对于疫情的恐慌以及国家对于出行的限制使旅行者数量骤减。常规旅游需求思路下，酒店没人住了，怎么办？如何满足人们的其他居住需求，成为酒店行业破局的关键。疫情前，国内大部分酒店均未大举涉猎长租领域。长租，意味着酒店无法根据节假日以及客流量大小灵活调整价格，而当时旅游业景气，大家也都不愁客源。不愁入住率的前提下，酒店更愿拥抱利润率更高的传统销售模式。

思路转变加入长租赛道

相较于传统销售模式，长租能涵盖更多的生活需求场景。根据携程的调研显示，月租房的需求包括了异地求职、就医看病、商旅出差、探亲访友、考试培训等多个场景，传统的旅游度假只包含了36.7%。

中国头部酒店集团——华住酒店集团财报显示，2020年，华住旗下酒店整体入住率仅为71%，同比下降了近10个百分点 ;但同时，其旗下的长租公寓却逆市上扬，入住率高达95%。这组数据更直观印证了长租需求受疫情影响十分有限。

“人们不出来旅游，难道还不出来生活、学习、工作了吗？” 正如著名经济学家韩秀云所讲，只要生活还在继续，居住需求就会存在。

拥抱长租领域，正是酒店满足多元居住需求的一大突破口。经历了疫情的“当头一棒”后，大批酒店从业者们逐渐开始意识到长租市场的重要性，并将投资重心转向长租房赛道。

2021年，全国最大的两大酒店集团均在长租公寓上大做文章。21年4月，锦江国际发布了中国区首个长租公寓品牌 —— 憬黎，高调入场长租公寓赛道 ;而2020年已经尝到城家公寓甜头的华住，21年亦继续深耕长租公寓领域，进一步提升旗下品牌影响力。

同时，两巨头旗下的传统酒店也开始拥抱长租需求。当我们打开各OTA平台，可以发现无论是锦江旗下的锦江之星、七天、维也纳，还是华住旗下的全季、汉庭，均已开放月租业务。部分酒店甚至已经出现月租房订满的情况，可见市场需求之旺盛。

锦江与华住的案例只是冰山一角。放眼当下酒店业，无论是各酒店集团，还是单体酒店，都已开始布局长租领域布局。相较在外租房，选择酒店长租更为灵活方便，在卫生、治安等方面也更有保障。上述优点，使酒店赢得了大量长租客的青睐。

站在酒店经营的角度来看，开放长租益处多多。首先，吸纳一定数量的长租客，使酒店能够提前部署一段时间的收益进度。这份收益，淡季时可以作为收入保障，旺季时则为酒店争取了优化定价的空间。

其次，像商务、考培等生活需求的长租客，很可能有着不止一次的长租需求。而且这些群体身边大多也存在有着相似需求的潜在客户。因此，酒店只要提供舒适的长租套餐，就很容易赢得回头客与推荐客。市场变化不是世界末日，转变固有思路，积极拥抱新需求才是正解。打破常规，拥抱长租，让我国的酒店们砍断了与旅游业紧紧系在一起的绳，独自闯出了一条阳关道。

相辅相成“酒店+X” 模式

拥抱新市场需求的同时，酒店也需要新鲜的势能去推动发展。疫情期间，大量新型娱乐元素在我国的爆红，让酒店从业者们看到了新商机。大批酒店选择与当下火爆的娱乐消费场景形成联动，“酒店+X”模式乘势走上风口。

其中，最具代表性的便是“酒店+电竞”，这桩“联姻”可谓明智至极。

2021年11月7日凌晨1点02分，不少人的朋友圈被这句话刷屏，“EDG首次夺得全球总决赛冠军”的话题热度也在节节攀升，在微博、头条、百度等平台均登顶热搜首位，空前的讨论热度和热烈的欢呼证明这将是不再是一个普通的夜晚。11月6日当天，不少电竞酒店已经订不到房间了，大多数是朋友一起入住，白天打游戏晚上看比赛，而为了满足其他电竞爱好者的需求，部分酒店将大堂公区直接改造成了直播比赛的观看区，邀请客人或者周边社区的爱好者前来参加，现场24小时开放，且提供小吃零食和酒水饮料，这种操作很显然赢得了不少好感。

首先是通过赛事营销增加客房营收，包括客房收入和非房收入。据了解，英雄联盟赛事从入围赛开始一共要持续一个多月，有超过80场比赛举行，除了前期的比赛相对不受关注以外，大多数比赛都带有天然的吸引力，酒店方可以据此进行营销从而增加客房收入 ;另外，对于电竞酒店而言，出于电竞游戏的特殊性，其可以为酒店带来更长久的消费者停留时长，因此无论是零食饮料产品的提供还是新零售的融入，都可以为酒店带来更好的营收。

其次是提升酒店品牌影响力。电竞酒店和电竞赛事有着天然链接，在网吧和网咖相繼没落以后，电竞酒店或将成为电竞赛事最好的承接点之一。根据官方发布的线下观赛活动地点查询，电竞酒店都占相当的比重，这对于品牌来说，是扩大品牌影响力的好机会。

电竞在我国有着极其恐怖的热度。2021年，随着EDG拿下英雄联盟世界赛冠军，我国电竞人口迈上5.1亿大关，喜欢花大把时间泡在网咖的“电竞人”多如牛毛。

而电竞酒店在紧贴市场热点的同时，能为“电竞人”提供一个安全舒适的游戏环境，同时具备网咖没有的休息功能。电竞酒店的特殊性，為酒店市场打开了一个新的需求缺口。

另外，在拥有极高热度的同时，国家也给予了电竞产业巨大支持。目前，我国各地均大力推行扶持电竞产业政策。而对于电竞酒店，国家在《“十四五”文化和旅游市场发展规划》亦提到加强对电竞酒店新业态的引导、管理与服务。以上举措让电竞酒店坐拥国家政策的“助推器”，极大促进了我国电竞酒店生态的形成与行业规范。

数据能更直观体现这桩“联姻”的明智。2020年疫情开始后，电竞酒店的数量呈现逆市暴增之势。截至2021年，我国已有近15000家电竞酒店，相较于疫情开始前的2019年竟翻了12倍之多！

从预定量上，我们也能看出端倪 ：同程 旅 行 平台数 据 显 示，2020年电竞酒店的预订 量较2019年增长了165.6%，2021年1至6月份的电竞酒店总预订量较2020年全年增长了17%。毫不夸张的说，疫情之下，电竞酒店交出了一份超越满分的答卷。

2021年，另一组“顶流联姻” —— “酒店+剧本杀”也呈迅猛发展之势。不同于“酒店+电竞”低星酒店占据半壁江山，“酒店+剧本杀”这条赛道以高端酒店参与为主。2021年12月，开元集团在自己的旗舰店内推出的《黎明将至》谍战主题剧本杀 ;而近期，北京凯宾斯基饭店也推出了总统套房沉浸式剧本杀套餐，均受到广泛关注。

传统的 “酒店+文旅”模式在疫情期间同样表现尚佳。近两年，探寻 “小众秘境”成为国内旅游新热点。因此，大批酒店选择与“秘境”中的文旅资源形成联动。以置身于普陀山风景区的普陀山开元观堂酒店为例，2021年，该酒店与邻近景区法雨寺联动，推出“禅文化”祈福酒旅套餐，搭配酒店特有的“禅文化”房间布局，受到大量旅客追捧。

普陀山开元观堂仅仅是舟山众多“酒店+景区”成功案例的冰山一角。疫情期间，随着舟山“秘境游”的逐渐崛起，布局在普陀山、桃花岛等热门景点周边的各大酒店均与景区进行了“梦幻联动，”入住率和营收均大大超过从前，收效拔群。

后疫情时代，在常态化防控不松懈的背景下，酒店业深耕“酒店+X”增值消费模式，打造各类消费场景，点燃消费需求“新引擎”已成大趋势。未来，诸如“酒店+潮玩”、“酒店+桌游”等“酒店+X”新业态也有望开拓出一片蓝海。

疫情阴云之下，我国酒店业能够逆市上行，与从业者在面对疫情时积极创新、寻求突破的尝试与探索密不可分。

展望新的一年，疫情将仍是影响酒店业发展的最大“恶龙”。但最艰难的时刻已经过去，相信酒店业整体复苏向上的趋势不会停止，创新之路也将继续向前。