会泽县娜姑镇盐水村石榴的栽培管理技术

李 飞

(会泽县林业和草原局，云南 会泽 654200)

石榴(PunicagranatumL.)落叶灌木或小乔木，树冠丛状自然圆头形，树根黄褐色，生长强健，根际易生根蘖，树高可达5～7 m[1]。浆果近球形，种子多数，果熟期9-10月。果实营养丰富，含有人体所需的多种营养成分和维生素B和C，分布于海拔1 300～1 800 m的山区，喜阳、耐旱、寒和贫瘠的环境，土壤以排水良好的沙土栽培为宜[2]。会泽县娜姑镇盐水村石榴远近闻名，一直以来市场经济前景良好，栽植气候环境适宜，属金沙江中游栽培区，该文分析其栽培管理技术，旨在全县及其它适宜的地区推广栽培，为政府和林业部门在衔接乡村振兴发展中，实施产业兴旺以及产业结构的调整，促进生态和经济的发展提供参考。

1 基本情况

盐水村，属山区，位于会泽县娜姑镇西南部，地理坐标为103°5′32″～103°8′52″ E，26°27′33″～26°28′34″ N，海拔分布1 473～1 980 m，平均海拔1 700 m，年平均气温17 ℃，年降雨量820 mm。辖区面积24 km2，有林地283.7 hm2，耕地182 hm2，人均耕地0.05 hm2。会泽盐水软籽石榴因主产于会泽县娜姑镇盐水河(东南流向西北)两岸而得名，大面积区域(4/5)为阳坡和半阳坡，以种植石榴为主，至今有300多年的历史。娜姑镇独特的亚热带干热河谷立体小区气候，和pH值接近中性的羊肝沙和紫砂土，造就了盐水软籽石榴果大、皮薄、粒饱、核软、汁多、味甜等特点。截至到2021年娜姑镇栽植石榴面积3 666.7 hm2，产量46 000 t，收入6亿元，纳入退耕还林889.6 hm2，陡坡地生态治理133.3 hm2，其中盐水村石榴种植865 hm2，纳入退耕还林450 hm2，户均收入1.5万元。

2 栽培技术

2.1 育苗

苗圃地在育苗前对土壤进行深翻和常规消毒，并施入有机肥，保持土层透气、疏松，除去土壤中的石块、杂草。苗床长5～10 m，宽1～1.2 m，苗床之间相隔0.2～0.4 m留做扦插、浇水、施肥和除草道路。石榴树萌芽前期、开花前的扦插成活率最高，嫩枝扦插成活率可达100%。选择1～2a生树势健壮的母株，剪取结果多、品质好、无病虫害枝条最好，将剪取的种条剪成2～3节插条20～30 cm。插枝下端靠近节处剪成光滑的斜面，剪截后将其浸入40%多菌灵300倍液或5%菌毒清300倍液中浸泡15～20 s做杀菌处理后，把插条下端放在生根粉水溶液中浸10 s，或用0.05%吲哚乙酸溶液中浸3 s，或用0.05%萘乙酸溶液中浸5s后扦插[3]。按株行距10cm×30cm的距离扦插，将插条的斜面向下插入土中，上端露出地面1/3，插完即可浇水，浇完后可用地膜覆盖保墒。

2.2 地块选择

造林地块选择通风条件好，交通方便、土层深厚肥沃的平地、缓坡地和山地，排灌和透气性好的壤土、沙壤土和石灰质土壤，充分利用荒山、荒坡、荒地和沟谷坡凹种植石榴，提高土地利用率，实现无一寸空地，最适pH值范围为4.5～7.5[4]，坡度平缓的阳坡和半阳坡，光照时间强，年平均温度16～20 ℃，日照数2 000～2 400 h，阳光充足，水源灌溉条件方便，年降雨量700～1 000 mm的地方栽植[5]。

2.3 栽培方法

盐水村石榴栽植历史悠久，早在2000年的时候，政府部门科技下乡，扶持农产品的发展，就从省外购置纯正软耔石榴苗木在盐水村进行扶持种植大户栽培，种植开花结果后，软耔石榴结果多，品质好，果味纯正，市场销售良好，其余果农把原有的老品种石榴树全部进行品种改良，截断至地面以上20～30 cm，然后采摘软籽石榴的新枝进行嫁接，没有种植石榴的农户看到市场经济后，开始从苗圃地里移栽苗木，品种纯正苗木都是本地育苗，栽植前对土地进行精耕细作，栽植在背风向阳、土壤湿润和肥沃中，最佳栽培时间每年的1-2月，此时栽培缓苗期短，开春后萌芽抽枝。用人工或者挖机打塘长宽高1 m×1 m×1 m，放入农家肥10～15 kg，施少量复合肥，回填表层土80 cm，苗木不能栽植过深，覆土到原来土壤的位置，株行距3 m×4 m，浇足定根水，并用稻草或地膜进行树盘覆盖[6]。

2.4 成活率

石榴树的成活率极高，属果农自愿种植，成活率都是98%以上，少数缺塘的1～2株，在雨季时节进行补植，盐水村房前屋后，山上山下，田间地头全部是石榴树[7]。

3 管理技术

3.1 土壤管理

果农都是采用间作套种，套种作物以红薯、花生和蚕豆具有经济价值的作物为主，红薯更是猪的主食，常年喂红薯的猪，价格都高于市场，不种植高秆作物，作物采收后，进行深翻耕，以保持土壤透气、疏松保墒，同时做好树下覆草保温。春季发芽前，在树下覆草10～15 cm，每株覆草约2 kg，以后每年继续覆草10～15 cm，覆草时施碳氨4～5 kg/株或尿素1～1.5 kg/株，第二年增产效果十分显著[8]。

3.2 水肥管理

3.2.1 灌溉

盐水河东西两侧的果农，在石榴种植地块浇筑蓄水池，从脱贫攻坚实施以来，政府也相应的投入补助资金建设蓄水池，从盐水河里把水抽到蓄水池中，满足灌溉的要求，目前1/10的果农铺设滴管，投资费用15 000元/hm2。灌水使土壤随时保持湿润，手捏不成团，含水率60%。灌水时期：栽植时的定根水，第一次浇足，以后浇水10 d/次，连续2次。在干旱季节3～4月份萌芽期，察觉到叶片萎缩，要及时浇水，保证石榴开花和发芽正常，花期不能过多浇水，避免引起落花落果；果实膨大期，要保证灌水灌足灌透，对提高产量起着相当重要的作用；采摘以后入冬以前，秋季土壤已经深翻，此时应灌防冻水，同时施用基肥，帮助树木积累养分，休眠期11月下旬至次年的1月下旬，不浇水[9]。

3.2.2 生长期施肥

石榴树在不同生长时期对各种营养元素的需求不同，从定植以后，要综合考虑石榴树在不同时期发育阶段的需求，进入秋冬季10～12月份，在幼树周围树冠的垂直下方挖条状沟或环放射沟20～30cm，用农家肥猪、牛、羊粪作为基肥，到次年开春后选用复合肥作为追肥，追肥后覆土并进行浇水，整个生长期施肥2次[10]。

3.2.3 挂果期施肥

石榴萌芽开花需要大量的营养物质，以满足其开花坐果的需要。萌芽期施氮肥300 kg/hm2，花前期追无机肥和平衡性复合肥氮、磷、钾(15∶15∶15)。花后期追肥，石榴果和新梢迅速生长，因开花坐果需要大量养分，对氮的需求量也增大，以提高光合作用，减少生理落果，一般花前肥和花后肥互相补充，如果花前施肥量大，花后肥可以不施。果实膨大期(套袋时)追3次肥，花芽开始分化，新梢停止生长，追肥可提高光合效率，促进果实生长，第1次施肥6月初，施氮钾复合肥，也可单独购买氮肥、钾肥和钙肥，施肥比例20:18:13；第2次施肥6月中旬(端午节)，此时雨季刚来，施氮、钾肥(20∶18)；第3次施肥7月中旬，增加色泽和含糖度，施磷、钾肥(18∶25)。采果期施肥(叶子肥)9月，施肥和花前期一样，施平衡性复合肥和有机肥。冬季(11～12月)施农家肥和有机肥，注意施肥时间，过早和秋肥相冲突，造成肥料浪费，过迟，促进提前萌芽，造成霜冻。

3.3 整形修剪

3.3.1 整形

多主枝自然开心圆头形：在定植后幼龄期根蘖较多的情况下，保留3～5个主干或者主枝，剩余的全部去除，保留后的主枝采用人工拉枝的方式使树冠自然开心，枝条开张，副主枝和侧枝生长后形成开心圆头形。自然开心形：石榴定植后留苗干高70～80 cm定干，新梢生长后留强健3～4枝作为主枝，其余疏除，主枝中有生长过旺，及时摘出，最下一个主枝距地面30～40 cm，其余依次向上成螺旋分层，主枝上下相距10～25 cm，并向四围均匀开展，冬季将这些主枝剪去全长的1/2～1/3，第二年萌芽后主枝所生侧枝中选1～2个作为副主枝，并留少量侧枝，其余全部除去，这样2～3a，树形基本完成，同时进入结果期。

3.3.2 修剪

修剪以冬季为主，修剪时除去根蘖，剪除树冠内部下垂枝、枯死枝及横生枝，使树冠内部均匀稀疏，通风透光。整形修剪可以随着树的生长而逐步进行，这样既可以完成树干的定形，也能保证石榴产量，同时剪断的树枝处，不需要用涂抹油漆。

3.4 病虫害防治

3.4.1 主要虫害

坐果期是蚜虫，用33%水灭氯乳油12 mL，稀释1 500倍，喷施在叶面上，如果间隔3～5d仍发生，可用2.5%扑虱蚜可湿性粉剂10g稀释1 500倍喷洒，以后每隔8～10d交叉用药喷洒一次。套袋期前后是介壳虫，每个月打一次杀扑磷，用48%或者1 500倍液的毒死蜱乳油对水稀释后喷雾，其次是0.15%～40%久效磷防效[6]。成熟期的果实蝇，用5%甲氨基阿维菌素微乳剂、依维菌素微乳剂、高氯乳油1 000～1 500倍液中的其中一种进行防治或用900～1 000倍百菌灵清防治。每年5～8月份是石榴树发生桃蛀螟的高峰季节，喷洒敌敌畏或敌百虫1 000～1 500倍液1～2次或5 000倍2.5%溴氰菊脂[7]。

3.4.2 病害

石榴坐果后，病害主要有炭疽病、干腐病、黑斑病和枯萎病。主要措施是清除树上干果、病枝，将地上的落病果、落叶集中烧毁。用波尔多液300倍液或石硫合剂做好冬季清园。合理密植，加强肥水管理，增强树势营养，减轻发病。褐斑病用10%世高1 500倍液或50%菌核净700～900倍液防治。干腐病用75%百菌清700～900倍液或80%大生600～800倍液防治[8]。

3.4.3 冻害

石榴冻害发生在清明节(4月4～5日)前后形成落花落果，纯属自然现象，发生在由花转果的时期，主要是脱落酸的作用，预防的主要措施是平时保持树体水肥充足，营养正常，也可以打赤霉酸，减少落果率。

3.5 保花保果

3.5.1 喷肥

开花盛花期喷0.4%的硼砂液，0.5%尿素液，500ppm赤霉素液，促进果实坐果。

3.5.2 疏果

疏除畸形果、晚花果和病虫果，做到“多留头茬果，选留二茬果，年年丰收结大果”。

3.5.3 套袋

采取幼果套袋技术措施，既能防止病虫危害，又能使果袋内保持较好湿度，使果实能够匀速生长，同时可以防止雨季的雨水直接浸入果实，引起籽粒急速生长，以致胀果裂皮。

3.5.4 水分管理

果实5-6月份的生长前期，进行多次灌水浇足，保持土壤湿度，并在灌后覆草或覆膜保墒，使果实匀速生长。7-8月份雨季果实生长后期，要停止灌水，同时排除多余的水，保持土壤适中湿度，防止果实因吸收过多的水分而裂果。及时采收已成熟的果实，防止因吸水过多而胀裂果皮。

4 采收

石榴树开3次花/a，结3次果，一般头花果和二花果发育最好。根据品种特性、果实成熟度及气候状况等分期及时采收。成熟标志为果皮由绿变黄，有色品种充分着色，果面出现光泽，果棱显现，果肉细胞中的红色或银白色针芒充分显现籽粒饱满，果实汁液的可溶性固形物含量达到该品种固有的浓度，采摘时节下雨之前，不在雨天采摘。

5 产量及价格

5.1 产量

软籽石榴人工栽培经营和管理的精细化和集约化，石榴树3a开花结果，5a进入盛果期，见表1。

表1 不同树龄石榴的产量

表1指出，石榴果初果期，单果重量大的相对较多，到了5 a以后，果重相对平均。3 a后基本形成稳定树形，因结果多的折断枝，应从新培养，树高和冠幅(东西和南北)3 m左右。单株产量从5 a开始，增加幅度相对较大，石榴果龄为50 a左右，寿命达100 a，10 a左右单株产量60～80 kg，最高可达100 kg。

5.2 价格

2019-2021年的石榴的销售价格，见表2。

表2指出，石榴的价格是按照大中小果进行分级销售，小于0.5 kg以下的按照市场以斤销售，大于0.5 kg的大果称为精品果，精品石榴单个装箱销售，2019年8个装为160元/盒，单价19～20元/个，到2020-2021年，石榴不管是以斤销售或者单个精品果销售，从整体销售上价格出现下降趋势，主要是石榴的产量增加和受疫情的影响，近2年来省内(蒙自)和省外(上海、北京)没有下订单，形成销路相对滞后。

6 结论

石榴的栽培和管理，从地块的选择到石榴成熟的采摘和销售，都是精细化和集约化经营管理的结果，种植3a开始挂果，5a进入盛果期，10a可达到丰产，经济效益显著。石榴苗的育苗和栽植成活率都能达到95%以上，可在乡村振兴的产业发展中以及退耕还林地块和陡坡地生态治理中推广栽培，既能产生经济效益又能发挥生态效益，实现国土绿化和经济发展双赢。