谈食品营养和体育运动的协调发展

文 浑涛 广州铁路职业技术学院

随着我国科学技术与社会经济的日益发展，大众生活水平有了明显的提升，在基础物质生活得到满足的同时，健康意识也有所提升。为实现体育健身这一目标，不仅需开展针对性体育运动，还需科学设计食品营养计划，以此确保体育运动与食品营养可以实现协同发展，共同实现体育健身这一目标。基于此，本文深度分析食品营养对体育运动所带来的影响，并且提出二者协同发展策略，供相关从业人员参考。

食品营养与体育运动都是实现体育健身目标的重要助力，二者处于相互促进、协同发展状态。但需要注意的是，在缺少食品营养作为健身保障基础上，不仅难以顺利实现体育健身目标，而且对于人身健康也会带来巨大威胁。因此，只有在体育运动与食品营养协同发展的前提下，才可以确保体育健身达到最优效果。

一、食品营养对体育运动的影响

（一）有利影响

1. 为身体补充养分

食品营养之所以会对体育运动带来影响，是由于人体系统为维持正常运转，需要依靠大量的能量维持生理活动。而食物当中的营养物质摄入，是人体能量的主要来源。因此，通过食品营养保障，可以为人体提供体育运动所需的养分，满足人体运动对能量的实际需求。在人体缺少充分养分的基础上，人体各项生理机能难以得到有效维系，体育运动活动效率就会受此影响。

2. 满足人体发育需求

食品营养可以满足人体发育需求，尤其针对处于发育期的青少年，食品营养的价值更为突出。这是由于青少年在身体发育环节，需要各种矿物质、各种维生素满足身体发育需求。因此，在此环节，若是无法得到充足的营养保障，就会影响到青少年身体发育，使其陷入停止发育状态，同时也会对人身健康带来严重影响。

3. 有助于人体保持活动状态

食品营养会对人们的日常工作与日常生活带来影响，同时也包括体育运动，这是由于现代人学习压力与工作压力较为繁重，因此多数人缺少良好的生活习惯，不吃早饭就匆忙上学或匆忙上班。在此形势下，由于缺少早餐的营养补给，无法满足日常工作与日常学习的体能需求。在工作环节、学习环节以及体育运动环节感觉异常疲乏，无法保持注意力集中的状态，这是目前社会极为普遍的现象，足以说明食品营养与体育运动之间的密切关联。若是现代人对食品营养缺乏重视，无法从食品当中获取身体发展所需的养分，不仅会严重影响到体育运动效果，而且会对身体健康带来不利影响。

（二）不利影响

1. 烹调方式对体育运动所带来的影响

“蒸”是一种极为常见的烹饪方式，不需要花费大量的劳动即可完成，同时在烹调时间方面花费时间相对较少。具体而言，需要满足以下条件：首先，要确保蒸笼内具备较大的水蒸气压力；其次，蒸笼内温度较高，通常要比沸水高出3℃左右；最后，水蒸气渗透压需要达到特定标准。只有满足以上条件，方可确保食物被人体充分吸收，确保糖分物质以及食物当中的蛋白质在人体内充分分解。以白米饭为例，通过日常生活当中的“蒸”饭方法会导致米饭流失39.2%的营养物质。不仅如此，运动员在体育运动环节，由于花费巨大体力，因此容易产生饥饿感，需要补充大量盐分。因此需要在食品烹调时，科学添加无机盐比例，以此确保运动员可以从食品营养中获取营养成分，而“蒸”这种烹调方式在大多数时间内无法为运动员提供充足的营养物质支持。

2. 油炸食品对体育运动所带来的影响

但就目前形势，国内油炸食品通常将原材料切成细小长条状后，经过反复腌制，添加各种调味料，将原材料置于温度在100℃-190℃的油锅当中，将原料滑铲后快速翻转，将原料铲出油锅。通过此种方式，会导致原材料当中的水分大量流失，维生素成分也会随之减少。不仅如此，油炸食品不仅会导致原材料当中的营养元素大量流失，而且通常会伴随可乐等饮品食用，伴随不合理搭配现象。因此，油炸食品无法为运动员体育运动提供充足的养分，需要得到运动员的高度重视与广泛关注。

二、食品营养与体育运动协调发展的策略分析

体育运动与食品营养之间存在密切关联，因此，人们在日常生活当中应当注重养成良好的饮食习惯，保持营养均衡。同时也需要结合体育运动规划，做好饮食安排，精准确定一日三餐的食材，最大限度调节体育运动与营养成分摄入之间的契合程度，避免出现暴饮暴食等现象。结合自身身体情况，科学选择食材，精准补充营养，满足体育运动的实际需求，确保食品营养可以与体育运动实现均衡发展。

（一）积极检查身体

为确保体育运动与食品营养可以实现相互促进、协调发展，人们应当积极参与到身体健康检查活动当中，通过定期检测的方式，掌握自身在营养方面的缺失。就目前而言，国人普遍对身体健康检查缺乏重视，这也导致不少国人对自身身体情况缺乏深度认知与深度理解，这也是慢性疾病频发的主要原因。不仅会影响到体育运动活动的顺利开展，同时也会对人身健康带来不同程度影响，这是由于体育运动对人体条件有着不同程度需求，若是人体在某方面存在营养严重缺失的问题，而不在日常生活当中注重改善自身的饮食结构，盲目地参与到体育训练环节，会对人身健康带来巨大影响，严重时甚至会造成难以挽回的身体损伤。因此，国人应当养成定期检查身体的习惯，掌握身体各项营养指标，并进行分析，探索自身是否存在营养缺失的问题，以采取针对性优化措施，为科学参与体育运动活动奠定坚实基础。

（二）养成良好的饮食习惯

众所周知，科学开展体育运动有助于人体健康，这也是促进人体健康的有效途径，同时也会对人们的饮食习惯带来更高要求。为有效满足体育运动的实际需求，现代人可以结合体检结果不断优化、不断调整自身的饮食，养成良好、健康的饮食习惯，通过日常饮食获取身体所需营养，确保各项体育运动活动顺利开展。例如：在日常生活当中，部分国人偏爱肉类，而很少摄入水果以及蔬菜，这也导致身体维生素缺失，容易导致人体出现代谢紊乱等问题。与此同时，这也是人体出现高血糖以及肥胖症等问题的直接原因。因此，应当结合健康的饮食要求，科学选定每天摄入的食物种类以及摄入量，适当增加植物类食物摄入比例，以此确保实现营养均衡，满足体育运动的各项需求。在此基础上，要养成正确的饮食观念与饮食习惯，按时摄入三餐，避免暴饮暴食的不良饮食习惯。要结合能量补充原则、结合人体维持身体活动所需标准摄入能量，以此确保人体处于能量充足的状态；同时将额度以更加科学合理方式分配到三餐当中，适当提升午餐的能量摄入标准，同时结合体育运动项目的类型分析项目激烈程度，合理改变自身饮食，以此确保饮食所摄入的能量，满足体育运动需求，助力运动员养成正确健康意识与良好的饮食习惯。促进运动员身体处于营养均衡状态，积极参与到各项体育运动当中，这一问题值得国人提升重视。

（三）树立正确的体育健身理念

上述表明，食物营养与运动健康存在密切关联，而体育运动又与人体身心健康密切关联，二者之间相互作用、相互补充、相互影响，共同对人体身体健康、心理健康、精神面貌以及生活状态带来巨大影响。为此，需要从膳食营养的各个角度，对体育运动展开深度解读，同时对食品营养健康对人体心理层面与身体层面所带来的影响展开更加全面、更加深入的研究，以此确保充分了解、关注健康膳食，科学开展一系列健身活动，注重公众心理素质与身体素质层面的健康，确保公众始终处于身心健康发展、综合素质发展的状态。

（四）运动与膳食有机融合

科学开展体育锻炼，可以显著提升人体各项机能，以确保人体处于身体健康状态，不断强健自身体魄。由此可见，对于运动员而言，需要确保食品营养与体育运动有机融合，方可起到良好的训练效果，显著提升身体体能与身体素质，为此，应当关注有氧运动与健康膳食。对运动员而言，科学选择日常膳食方式，是一项极为关键的内容；而针对普通人而言，不仅需要关注具体营养成分，还需要确保食用者在心理层面得到满足，这也对人类膳食安全提出更高的技术要求与更高的质量标准。由于运动员身体特点不同、兴趣特征不同，为确保膳食安全、膳食营养以及膳食健康，应当注重突出健康饮食的多元化特征与丰富化特征，确保人体可以通过各种健康食物摄入，获取人体所需的营养元素。在丰富的膳食搭配环节，感受健康饮食所带来的自我满足感与快乐。因此，丰富的供给与合理的膳食营养，并不矛盾。通过科学选择运动膳食、丰富食品营养供给，可以满足体育运动所需的营养需求，同时为运动员带来心理层面的愉悦以及精神满足。

（五）科学选择烹饪方式

新时期背景下，食品烹饪方式与食品加工方式不再仅限于填饱肚子，以及色、香、味俱全等简单要求，而是需要通过更加合理、健康、科学的烹饪方式，有效杀灭原材料当中的有害微生物以及寄生虫，最大程度保留原材料当中的营养物质，科学梳理、科学安排食品烹饪的先后顺序，并且适当添加富含各种营养元素的调味料与辅材，以此确保食物实现营养均衡。例如，食物当中的矿物质与维生素可以在人体代谢活动当中起到促进作用。综上所述，为确保食品营养与体育运动协同发展，需要对二者之间的关联展开深度分析，探索更加科学合理、更加优质的烹饪方法，养成更加科学、更加良好的饮食习惯。

（六）探索体育运动规律，做好食品营养补充工作

体育运动是身体综合机能稳固提升与科学训练的过程，同时也可以被理解为身体体能消耗过程。因此，人体在食品营养与体育运动协调发展当中，为实现协同发展目标，应当针对体育运动的规律展开深度分析与综合性考量，探索不同类型的运动会对人体带来何种影响。例如：慢跑训练可以有效改善人体心肺功能，人体在慢跑锻炼环节可以确保身体各个关键部位得到有效锻炼，放松身心、舒缓压力；自行车运动可以确保人体下肢得到科学、有效锻炼，还可以通过两种截然不同的训练方式锻炼人体的爆发力与耐力；而足球、排球、篮球等体育运动项目则可以有助于提升训练者体能，因此不同类型的体育运动，有着各自的运动规律，对人体健康所带来的影响也不尽相同。因此，在日常饮食环节，应当根据运动项目类型补充各种影响元素，尤其注意在不同阶段摄入不同类型的营养元素，以此确保摄入的营养成分满足体育运动需求。随着体育运动种类的变化，人体内部电解质当中的营养成分随之发生变化，避免在运动环节由于某项营养物质缺失而导致人体不适，只有对以上问题保持高度重视，才可以确保体育运动与食品营养有效协调，积极参与到体育运动环节。还需注重补充水分，科学选择功能性饮料，这是由于功能性饮料是结合体育运动而设计，内涵丰富的营养成分。其中各项营养物质经过细致的科学论证，可以起到在短时间内补充营养的作用，因此可以人们可以在体育运动环节，通过合理摄入运动饮料等方式获取能量，顺利完成体育运动项目。

结语

总而言之，食品营养与体育运动同为实现体育健康目标的有效途径，二者之间具有诸多互通之处。通过积极检查身体、养成良好的饮食习惯、树立正确的体育健身理念、运动与膳食有机融合、科学选择烹饪方式、探索体育运动规律，做好食品营养补充工作等方式，可以确保食品营养与体育运动实现融合发展、协调发展，顺利实现体育健康目标。