饲料蛋白与脂肪水平对越冬异育银鲫体重的影响

吕 富，黄 旺，姚仕彬，李思云，谭海军

1.盐城工学院海洋与生物工程学院，江苏盐城224002；2.江苏粤海饲料有限公司，江苏盐城224000；3.江苏孝丰农业科技集团有限公司，江苏盐城224345

异育银鲫（Carassius auratus gibelio）是以方正银鲫为母本，以兴国红鲤为父本，雌核发育而得的子代，具有良好的杂种优势，生长速度较父本快34.7%，是普通鲫鱼的2 倍左右［1］，一般当年苗种可长到200～250 g，最大个体可超过400 g，且其肉质细嫩，营养丰富，味道鲜美，深受广大消费者喜爱，是我国当前的大宗淡水鱼类养殖品种。其适宜水温为22～30 ℃，当水温低于15 ℃时摄食量显著下降，低于6℃时则基本不摄食。由于其越冬期间摄食下降，获得的能量不足以补偿机体代谢消耗，越冬后其体重一般会下降15%左右。此外，异育银鲫虽为异源精卵雌核发育而成，但其自身也能够性成熟繁殖，繁殖的适宜水温为18 ℃左右，江苏地区繁殖期一般为每年5 月中旬前后，繁殖后鱼体也会减重15%左右。其子代俗称“自产鲫”，因生长缓慢，没有养殖的经济价值，而且在池塘中还会争夺空间和饵料。由此可见，无论是越冬还是越冬后的繁殖都会使得异育银鲫的体重大幅下降，这极大降低了养殖的经济效益，因此如果能研制出一种异育银鲫越冬饲料，使其在减少摄食量的情况下既能获得更多能量满足机体代谢消耗，同时又能抑制其性腺发育降低繁殖能力，将对异育银鲫的人工养殖具有非常好的增效作用。鉴于此，本研究制备了6 种低蛋白高脂肪试验饲料，以期能降低异育银鲫的越冬减重和繁殖减重。

1 材料与方法

1.1 试验饲料

以鱼粉、豆粕和菜粕为蛋白源，以大豆油和大豆磷脂为脂肪源，制备6种不同粗蛋白（P）和粗脂肪（F）含量组合的异育银鲫越冬试验饲料，分别记为：Ⅰ（P20、F10）、Ⅱ（P20、F15）、Ⅲ（P20、F20）、Ⅳ（P25、F10）、Ⅴ（P25、F15）和Ⅵ（P25、F20），具体配方及营养成分见表1。固体原料单独粉碎后过40目筛，称量配料并将微量组分逐步放大混合，适量喷水（约20%）后再次混匀，制成直径2 mm 的颗粒配合饲料，晾干至含水量10%以下，用自封袋包装贮存在4 ℃冰箱中待用。以粗蛋白为32%、粗脂肪为7%的市售商品异育银鲫饲料为对照饲料，记为CON（P32、F7）。

表1 试验饲料配方及主要营养成分（风干物质%）Table 1 Formulation and nutritional composition of experimental feed（air-dry basis%）

1.2 试验鱼

试验用异育银鲫购于本地养殖户的同一养殖池塘，挑选规格相近、体均重235 g 左右的健壮无伤病个体2 500尾，用2.0×10-6戊二醛苯扎溴铵药浴10 min，按照10 尾/m3的密度暂养待用，暂养期间每天适量投喂上述市售商品异育银鲫饲料，并适量增氧使水体溶氧不低于5 mg/L。

1.3 试验设计与养殖管理

待日最低水温降至15 ℃时，从暂养池中选择健康无伤的异育银鲫2 100 尾随机平均分配到21个水深1.2 m 的室外水泥池（4 m×5 m×1.5 m）中，每天依据水温分别适量投喂上述6种越冬试验饲料及对照饲料，每种饲料设3个重复，日最高水温低于6 ℃时停止投喂。养殖试验从2020年11月1日至次年5月1日。

1.4 指标测定与计算

初始体重为各组3 个重复中全部个体均重的平均值，此后每月1 日从每个水泥池中随机取10尾鱼，测定体重和性腺重，并计算越冬减重率、冬后增重率和性腺指数，具体计算公式如下：

越冬减重率WLR=（WB1-WB2）/WB1

冬后增重率WGR=（WB3-WB2）/WB2

性腺指数IG=WG/WB

式 中：WB1、WB2、WB3分 别 为2020 年11 月1 日 和2021 年4 月1 日、5 月1 日银鲫的体均重，g；WG和WB分别为每月1日银鲫的性腺均重和相应的体均重，g。

1.5 数据处理与分析

原始数据经Excel 2007 初步整理后，采用SPSS 17.0 软件中的单因素方差分析（One-Way ANOVA）对数据进行统计分析，若达到显著差异，则进行Duncan多重比较。数据用平均值±标准误差（n=3）形式表示，P＜0.05认为差异显著。

2 结果与分析

2.1 饲料蛋白与脂肪水平对越冬异育银鲫体重的影响

投喂不同饲料对异育银鲫体重的影响如表2所示，从2020 年11 月1 日至次年4 月1 日为银鲫的越冬期，各组银鲫的体重均逐月下降，投喂6种低蛋白高脂肪饲料的银鲫体重下降均小于投喂普通商品饲料的个体；2021 年4 月1 日后完成越冬，进入冬后体重恢复期，各组银鲫体重开始回升。

表2 饲料蛋白与脂肪含量对越冬异育银鲫体重的影响Table 2 Effects of dietary protein and lipid content on body weight of overwintering Carassius auratus gibelio

异育银鲫摄食各组饲料的越冬减重率和冬后增重率分别如图1、图2 所示。越冬期饲料Ⅲ（P20、F20）、Ⅴ（P25、F15）和Ⅵ（P25、F20）组减重率显著低于其他各组；冬后普通商品饲料组增重率最高，饲料蛋白P25 的3 组银鲫冬后增重率显著高于饲料蛋白P20的3组个体。

2.2 饲料蛋白与脂肪水平对越冬异育银鲫性腺指数的影响

投喂不同饲料对越冬异育银鲫性腺指数的影响如表3所示，从2020年11月1日到次年3月1日各饲料投喂组性腺指数均逐月上升，从2021年3 月1 日到5 月1 日各组性腺指数的变化较小，投喂6种低蛋白高脂肪饲料的银鲫性腺指数均小于投喂异育银鲫普通商品饲料的个体，其中饲料Ⅲ（P20、F20）投喂组性腺指数最低，这意味着投喂该饲料异育银鲫的繁殖减重最低。

表3 饲料蛋白与脂肪含量对越冬异育银鲫性腺指数的影响Table 3 Effects of dietary protein and lipid content on gonad index of overwinteringCarassius auratus gibelio

3 讨论

异育银鲫的越冬减重与越冬期水温低，导致其摄食量下降，获得的能量不足以补偿其机体代谢消耗有关。当水温低于15 ℃时，异育银鲫的摄食量显著下降，低于6 ℃时则基本不摄食，江苏盐城地区一般每年从12 月至次年3 月池塘最高水温低于15 ℃，其间异育银鲫完全禁食时间长达1个月以上，越冬后其体重一般会下降15%左右。吕林兰等［4］研究发现，在（25±2）℃条件下，异育银鲫完全禁食8 d、16 d 和24 d 后，其体重分别下降了13.28%、22.36%和33.03%。由此可见，异育银鲫体重下降与其能量收支密切相关。越冬期异育银鲫完全禁食时间虽长达1 个月以上，但由于水温低，消耗代谢也会相应降低，因此其体重仅下降15%左右，而在（25±2）℃条件下，完全禁食24 d，其体重下降达到了33.03%。

有关异育银鲫营养需求的研究较多。王爱民等［5］研究认为异育银鲫饲料粗蛋白为33.5%时，其适宜脂肪水平为4.08%～6.92%；梁爽等［6］研究认为异育银鲫饲料蛋白、脂肪、碳水化合物的需求量分别占营养总需求的32%～36%、7%～8%、35%～40%；何吉祥等［7］研究认为异育银鲫幼鱼适宜的蛋白质、脂肪、碳水化合物需要量分别为35.05%～37.15%、4.56%～8.00%、27.65%～31.48%。异育银鲫普通商品饲料中的蛋白质、脂肪、碳水化合物含量一般为30%~35%、6%~8%、35%～40%。增加饲料的脂肪水平，可以提高饲料的总能，摄食高能饲料机体获能也相应增多，从而降低越冬银鲫的减重率。本研究中投喂6种低蛋白高脂肪饲料的银鲫越冬后体重均高于投喂普通商品饲料的个体，由此可见银鲫越冬期间对饲料蛋白的需求低，但需要增加饲料脂肪以弥补摄食量降低的能量需求；冬后银鲫体重上升，普通商品饲料组增重率最高，饲料蛋白P25 的3组银鲫冬后增重率显著高于饲料蛋白P20 的3 组个体，由此可见异育银鲫越冬后的复膘饲料蛋白含量应尽可能高一些。

饲料营养素是鱼体性腺发育的物质基础，营养素不足或不平衡必然会抑制性腺的发育。任岗等［8］在水温22～25 ℃的条件下将体质量107.2 g 的异育银鲫饥饿两周后，其性腺指数从15.66%降至6.55%；龙勇等［9］研究发现异育银鲫的性腺指数随饲料蛋白水平的升高而增大；刘勇等［10］研究多鳞白甲鱼时也发现其性腺指数随饲料蛋白水平的升高而显著增大。本研究发现投喂6种低蛋白高脂肪饲料的银鲫性腺指数均显著小于投喂高蛋白低脂肪普通商品饲料的个体，这意味着投喂低蛋白高脂肪饲料可以一定程度上抑制异育银鲫的性腺发育，降低其繁殖减重。

4 结论

就越冬减重率而言，饲料Ⅲ（P20、F20）、饲料Ⅴ（P25、F15）和饲料Ⅵ（P25、F20）的越冬减重显著低于其他各组；就性腺指数而言，饲料Ⅲ（P20、F20）的性腺指数最低，因此异育银鲫越冬饲料的最佳配方为粗蛋白20%、粗脂肪20%，该配方饲料可以将越冬减重率从普通商品饲料的14.2%降为7.5%，将繁殖减重率从17.01%降为8.69%。