葡萄套种菜心高效优质栽培技术

于琴芝 梁聪耀 高立波 朱继飞 岑晓泉 宋利娜 李贤新 唐学军

于琴芝,桂林市经济作物技术推广站,广西,541100,E-mail：fengdi053@163.com

梁聪耀,湖北襄阳市南漳县农业技术推广中心

高立波,桂林市经济作物技术推广站

朱继飞,桂林市阳朔县农业农村局经作站

岑晓泉,桂林市财政局

宋利娜,河南洛阳市林业调查规划管理站

李贤新,桂林市临桂区茶洞镇农业服务中心

唐学军,通讯作者,桂林市经济作物技术推广站,广西,541100,E-mail：txj196404@163.com

导读：桂林市是广西葡萄主要产区之一,也是广西蔬菜生产大市,具备种植优质菜心所需的优越的资源条件。随着水果产业的迅猛发展,蔬菜种植面积受到挤压,而间套种模式是助力蔬菜产业发展的一条有效可行的途径。在秋冬季套种葡萄与菜心,可充分利用葡萄采收后的土地空档期,既提高土地、光、水、热等资源利用率,有效控制果园杂草,又可以增加经济效益,实现用地养地相结合,服务三农,助推地方特色产业发展。

菜心又名菜薹，属十字花科一年生草本植物，主要以幼嫩的花茎作为食用部位，其味道鲜美、品质柔韧，具别致的食用风味，营养丰富[1，2]，是大众喜爱的绿叶蔬菜，也是桂林市主要种植的蔬菜种类之一。菜心根系浅，喜凉爽气候，喜湿润不耐涝[3]。葡萄为葡萄科葡萄属木质藤本植物，为落叶果树，是桂林市的重要水果产业之一，桂林葡萄种植在广西葡萄产业中占有重要的位置，近年来，种植面积在1.4万hm2以上，主要在兴安县、全州县、灵川县等地大面积种植，同时也是当地脱贫致富、打造特色产业的好帮手。葡萄从采收结束到第2年萌芽有近半年的时间地块处于空闲期[4]。因此，通过套种菜心，既可以充分利用土地资源，提高光、水、热等自然资源的利用率，又能实现养地、有效抑制杂草，生产出优质菜心农产品，增加经济效益。因此，总结葡萄套种菜心栽培技术，更好地规范田间管理，创造更高的经济效益，服务三农，助推特色产业发展和乡村振兴。

1 环境条件

桂林市位于广西东北部，属亚热带季风气候区，气候温和，光照充足，雨量充沛，全年无霜期达300天，年平均温度19℃左右，冬无严寒，夏无酷暑。葡萄园地土层深厚，土壤肥沃、富含腐殖质，排灌便利，交通便捷，部分园地还配有喷灌或滴灌系统，是种植菜心的绝佳选择。

2 茬口安排

葡萄一般在8月成熟采收，采收期1个月左右，之后一直空闲到第2年2～3月。因此，一般8月底至11月均可套种菜心。

3 菜心栽培技术

3.1 品种选择

可选择早熟耐热品种，如青翠菜心、短叶油绿菜心王以及油青甜菜心系列；也可选择中晚熟耐寒品种，如桂林柳叶菜心、四九菜心、连州菜心、增城迟菜心系列等。一般以中晚熟品种为佳。

3.2 播种育苗

①育苗方式 早熟菜心品种直播；中晚熟菜心品种育苗移栽，可露地育苗或穴盘育苗，穴盘育苗多采用蔬菜专用育苗基质和育苗盘。

②苗床准备 a.地块选择。宜选择土壤疏松、肥沃，土层深厚，排灌方便且前茬为非十字花科作物的地块作苗床。

b.整地作苗床。对地块深翻20 cm以上，翻晒时间不少于2周，按畦面宽80～100 cm、沟宽50～60 cm的规格作畦，畦面呈龟背状，沟深25～30 cm，苗床长短根据播种面积和田块大小而定。

③播前准备 a.苗床处理。露地育苗先将苗床表土耙碎，播种前1天将育苗床用清水淋透，待播；用于摆放育苗盘的苗床，将畦面整平，且压实，待用。

b.基质处理及装盘。先将基质与水充分混合，使其含水量约60%，然后将基质装入育苗盘中，基质填充至与穴盘面相平，再用清水浇透，待用。

④播种 a.播种时间。早熟品种在8月底左右直播；中晚熟品种宜在8月初至11月初播种。具体播期依定植时间进行调整，一般在定植前20天左右播种为宜。

b.播种。露地育苗先将种子和沙子按1∶1的质量比混合均匀，然后均匀撒于准备好的苗床畦面上，再用清水浇湿畦面。穴盘育苗宜选择粒大、饱满的种子，每穴播1粒，再盖厚0.5 cm左右的基质，播完后整齐摆放到苗床上，并浇透水。

⑤苗期管理 播种后至幼苗期，应保持苗床土壤或基质湿润，浇水看天气情况而定，如天气晴朗每天浇水1～2次；连续雨天，及时排出畦沟内积水。苗期可喷施50%烯酰吗啉可湿性粉剂1 500～2 000倍液或15%噁霉灵水剂600～800倍液预防猝倒病。当幼苗长至3叶1心时即可移栽定植，定植前先将苗床浇透水，便于取苗。

3.3 整地施基肥

先将园地进行清理，对杂草、败叶枯枝集中处理，其后将距葡萄种植蔸（行）约20 cm外的区域（不含沟）浅翻耕，然后每667 m2施入蔬菜专用复合肥6～8 kg、腐熟有机肥180～200 kg作基肥，翻耙，使肥料与土壤充分混匀，再将地面整平，待植。

3.4 定植

早熟品种在葡萄种植行边整好的区域每畦边点播2～3行，株行距为（5～6）cm×（6～8）cm，每穴播2～3粒种子；中晚熟品种在种植区域每畦边定植1行，株距为10～20 cm，定植深度以没过幼苗携带土块为宜，将苗扶正，用细土固定。播种和定植后均需用水浇透，利于出苗和缓苗。

3.5 田间管理

①间苗定苗 直播苗出苗后，具1～2片真叶时将过密苗或弱苗拔除，将间出的粗壮苗匀至缺苗或过稀的种植穴内，并浇足水分，确保全苗、壮苗。

②中耕除草 当田间出现杂草时，及时进行人工拔除，将杂草进行集中无害化处理，菜心生长期短，为保证菜心的安全和品质，不建议施用除草剂除草。晚熟品种植株相对较大，可结合追肥培土中耕1～2次，防止植株倒伏。

③水肥管理 菜心根系分布浅，吸水吸肥能力相对较弱，生长速度快且生长期短，因此，做好水肥管理对菜心的品质和产量很重要。幼苗期，晴天每天浇水1～2次，保持土壤湿润；叶片生长期和菜薹形成期一般每2天浇水1～2次，雨天及时排出积水。缓苗后，可追施0.2%左右的高氮复合肥溶液或腐熟麸肥溶液；之后每周追施1次，浓度根据苗长势情况逐渐提高。

④主要病虫害防治 a.猝倒病。发病初期，可用3.2%甲霜·噁霉灵水剂1 000倍液或25%甲霜灵可湿性粉剂800倍液喷洒；也可用75%百菌清可湿性粉剂或70%代森锰锌干悬浮剂拌种；还可用68%精甲霜·锰锌水分散粒剂700倍液浇灌。

b.霜霉病。发病初期，可用25%嘧菌酯悬浮剂1 500～2 000倍液、70%丙森锌可湿性粉剂700倍液、70%乙铝·锰锌可湿性粉剂500～600倍液或68%精甲霜·锰锌水分散粒剂600～800倍液喷雾防治。

c.黑斑病。发病初期，可用75%百菌清可湿性粉剂500～600倍液、40%百菌清悬浮剂500～600倍液或50%异菌脲可湿性粉剂1 000倍液等药剂防治，如与霜霉病混合发生，可选用50%异菌脲可湿性粉剂1 000～1 500倍液、70%乙铝·锰锌可湿性粉剂800～100倍液或53%精甲霜·锰锌水分散粒剂600～800倍液喷雾防治。

d.根肿病。发病初期，可用15%噁霉灵水剂500～600倍液或70%甲基硫菌灵可湿性粉剂600～800倍液浇灌防治。

e.蚜虫。可用10%吡虫啉可湿性粉剂3 000～3 500倍液、3%啶虫脒乳油3 000～3 500倍液或50%抗蚜威可湿性粉剂2 500～3 000倍液喷雾防治。

f.跳甲。可用3%啶虫脒乳油3 000～3 500倍液喷雾防治，或用80%敌百虫晶体600～800倍液灌根防治。

3.6 适时采收

菜心一般以菜薹“齐口花”作为采收最佳期，此时顶叶与花蕾齐平、花蕾初开，茎叶鲜嫩，纤维少，口感最佳。一般选择清晨采收，早熟品种一次性采收；中晚熟品种可多次采收，一般基部保留3片叶左右采收，利于萌发侧芽，提高产量。保证菜心切口平整，产品分级包装，长途运输的产品宜做好冷藏处理。