正安县鲜食糯玉米品种比较试验

冯育伟， 赵小敏， 袁雨晴， 苟开礼

(1.正安县农业农村局， 贵州 遵义 563400； 2.遵义市种植业发展服务中心， 贵州 遵义 563000)

糯玉米称蜡质玉米，籽粒中有较粗的蜡质状胚乳，较像硬质玉米和马齿型玉米有光泽的玻璃质(透明)籽粒，在我国各地都有种植。鲜食糯玉米因口感独特、营养丰富、易于食用而深受消费者喜爱，已成为百姓餐桌上不可或缺的食品，市场需求逐年增加[1]。20世纪以来，中国在糯玉米育种及产业上发展很快，优势显著，目前已成为全球第一大鲜食玉米生产国和消费国。为筛选出适应贵州省遵义市正安县市场需求且优质、高产、稳产的鲜食糯玉米品种，本试验引进省内外6个鲜食糯玉米品种在正安县进行了品种特性和产量比较试验，以期探明其产量与品质，从而为当地种植鲜食糯玉米提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验地点

试验在正安县安场镇胜利村李家湾组实施，试验地地势平坦、向阳，土质壤土，肥力中等，前茬作物油菜，海拔1 080 m。

1.2 试验材料

共6个参试品种，以黔糯868为对照，具体名称及来源详见表1。

表1 试验材料及来源

1.3 试验设计

田间采用随机区组排列，3次重复，小区面积16.8 m2，行长6 m，宽2.8 m，种植4行，每行20株(单株留苗)，栽培方式宽窄行，规格：(80+60)/2 cm×30 cm，密度：3 175株/667 m2。

1.4 栽培管理

参试品种于2020年3月12日采取育苗移栽的方式播种。3月23日移栽，移栽时施清粪水(1 500 kg+50 kg)/667 m2高塔硝硫基复合肥(N∶P2O5∶K2O=15∶15∶15)。4月7日，结合查苗补苗，用清粪水1 000 kg/667 m2追施一次活棵肥，结合中耕除草。在5月20日，用尿素[(含N 46)%15 kg+氯化钾(含K2O)60%)10 kg]/667 m2施拔节肥。试验以鲜果穗称重计产量，并进行经济性状考种。抽穗扬花灌浆期及时灌水,适时监测防治病虫害。田间管理相同。

1.5 数据统计分析

试验数据采用Excel 2003软件统计主要农艺性状及产量性状，DPS数据处理系统(V 15)进行方差分析。

2 结果与分析

2.1 生育期性状分析

如表2所示，参试品种出苗期3月15日—3月17日，散粉期6月18日—6月23日，吐丝期6月20日—6月25日，最早是万糯158，最晚是黔糯868(ck)和黔糯938，成熟期最早是万糯为7月5日，最晚的为黔糯868(ck)和黔糯938，播种至成熟天数相差5 d。

表2 生育期汇总

表3 植株农艺性状

表4 经济性状

2.2 植株性状

2.2.1农艺性状

苗期长势6个品种相当，且田间保绿性和抗倒性株均较好，其中黔糯868和黔糯938双穗率相对较高。株型除黔糯938为披散型外，其余均为紧凑或半紧凑型。6个参试验品种中，株高最高的为黔糯868(235.4 cm)，最低为金糯1801(155.2 cm)；穗位高最高为万糯158(88.8 cm)，最低为金糯1801(43.8 cm)。

2.2.2经济性状

6个参试品种，穗型除黔糯868为长锥型外，其余均为长筒型。其中，穗长最长为金糯1801(18.6 cm)，最短为黔糯868(17.2 cm)；穗粗最粗为黔糯868(5.1 cm)，最细为黔糯938(4.06 cm)。除万糯158和黔糯938外，其余均无秃尖。籽粒颜色除万糯2018为黄色外，其余均为白色，其中，黔糯938籽粒排列不整齐。百粒重和鲜出籽率最高的均是万糯158。

2.3 产量分析

对参试品种的小区产量进行方差分析，区组间不存在差异，处理间存在极显著差异，可进行进一步的多重比较。

从表6可以看出，鲜果穗平均产量最高的为万糯158，较黔糯868(ck)增长21.03 kg/667 m2。中鲜糯808鲜果穗平均产量为815.22 kg/667 m2，较黔糯868(ck)增长17.06 kg/667 m2。万糯2018、金糯1801和黔糯938鲜果穗产量均未超过对照，其中，黔糯938产量最低，鲜果穗产量为643.79 kg/667 m2，较黔糯868(ck)减产154.37 kg/667 m2。黔糯938与其余5个品种的小区产量存在极显著差异，除黔糯938以外的5个品种差异不明显。

表5 小区产量方差分析

表6 不同品种产量比较

表7 田间病虫害情况

表8 鲜食糯玉米品质等指标评价

2.4 病虫害分析

6个参试品种，均感染纹枯病，其中黔糯868、万糯2018和中鲜糯808为2级，其余为1级；万糯158、万糯2018、中鲜糯808和金糯1801感染小斑病，等级为1级。从病虫害情况看，黔糯938抗性较好。

2.5 鲜食玉米品质分析

鲜食玉米品质指标由感官品质和蒸煮品质组成，其中感官品质是对外观性状进行评分，蒸煮品质包括气味、色泽、风味、糯性、柔嫩性、皮薄厚等指标[2]。通过专家组对6个参试品种的外观性状、色泽、籽粒排列、饱满度和柔嫩性、食味和口感、种皮厚度等六项指标进行打分，6个品种均为2等，万糯158得分最高，为86.0分，皮薄软，糯性好，风味佳；中鲜糯808得分为82.3分，排名第2；第3名为万糯2018，评分为78.9分。感官品质和蒸煮品质最差的为黔糯938，籽粒排列不整齐，且皮厚。

3 结论与讨论

综合评价分析可知，6个参试品种中，万糯158和中鲜糯808适宜在本地区推广。首先，这2个品种不仅产量高，果穗性状好，蒸煮口感也较好，符合当地人喜好；其次，抗倒性和保绿性好，鲜果穗产量高，百粒重重，株型适中；最后，这2个品种生育期较本地糯玉米品种来说较早，可抢季节上市。