唐朝的葡萄

○邱俊霖

“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回？”这首唐代边塞诗人王翰所作的《凉州词》被明代文学家王世贞推为唐代七绝的压卷之作。

王翰的重点自然不在葡萄酒，而意在说明边塞生活残酷。但说到葡萄酒，就不能不提葡萄酒的酿造原料——葡萄。

葡萄在初唐曾是稀罕物

中国人很早便发现了葡萄，《诗经·王风》中有一篇《葛藟》，这个“葛藟（lěi）”实际上就是野葡萄。但现代人所熟知的欧亚种葡萄却原产于西亚，汉代张骞出使西域时将西方葡萄品种带到了中原，但因为经验不足等因素，中原的葡萄产量并不高。

《新唐书》记载，唐高祖李渊曾经请客吃饭，宰相陈叔达却要将宴席上的葡萄打包带走。李渊很奇怪：“你咋不尝一尝就打包呢？”陈叔达说：“微臣母亲生病，一直有口干症状，想吃葡萄却吃不到，所以我才舍不得吃这些葡萄，要打包带回去给母亲吃。”陈叔达的孝心令人感动，但也反映了一个问题：连宰相都难以吃上葡萄，可见初唐时葡萄有多珍贵。

葡萄紧缺的状况没有持续多久，唐太宗时期，唐朝国力迅速提升。贞观十四年，唐朝的军队平定了高昌国，并设立了西州（今吐鲁番市），于是，葡萄和葡萄酒就成为了西州的贡品。而且，中原也开始大力引进葡萄。

被葡萄浸润的盛唐

随着时间的推移，唐朝引进的西域葡萄也逐渐在中原推广。比如，当时的河东道是葡萄的主要种植区，河东的葡萄在当时很有名气。那么河东的葡萄有多好呢？《唐国史补》中就曾经列举了唐代的十几种天下名酒，其中就有“河东之乾和葡萄”，也就是乾和牌葡萄酒，这是当时的葡萄酒知名大品牌。《新唐书》还提到，当时河东道太原府的土贡中就有葡萄酒，可见河东的葡萄是多么的香甜芬芳。

唐朝人喜欢葡萄，还把葡萄当作一种纹饰，比如唐朝铜镜是中国古代铜镜制造的鼎盛时期，而葡萄纹在唐代铜镜上便十分流行。因为葡萄的枝蔓连绵不断，所以也就蕴含了生生不息的美好祝愿，而且葡萄的果实很多，也正吻合了人们祈盼子孙绵长、家庭兴旺的愿望，于是，人们用葡萄纹来期盼多子多福。

葡萄美酒入唐诗

有了葡萄，怎么能少得了葡萄酒？喝上了葡萄美酒，怎能不作诗助兴呢？

天宝初年，李白在长安供奉翰林，有一回，唐玄宗和杨贵妃在宫中观赏牡丹，临时让李白进宫写诗助兴，李白进宫后即兴写了《清平调》三首，其一写道：“云想衣裳花想容，春风拂槛露华浓。若非群玉山头见，会向瑶台月下逢。”诗人用巧妙自然的想象把牡丹和杨贵妃结合在一起，既表现出了杨贵妃的富贵之态，又突出了杨贵妃的靓丽容颜和高贵身份。杨贵妃一开心，就给李白赐了葡萄酒。

白居易也喜欢喝葡萄酒，他曾经说过：“羌管吹杨柳，燕姬酌蒲萄。”而且自注“葡萄酒出太原”。没错，这就是上面提到的河东出产的唐朝知名老字号葡萄酒。

唐朝人喜欢葡萄，但在这其中也有不一样的声音。

诗人李颀在《古从军行》中便吐槽：“年年战骨埋荒外，空见蒲桃入汉家。”这首诗描写了边境肃穆凄凉的景象和恶劣的环境，派出去的部队本应班师回朝，但皇帝却不准。

对于唐玄宗的好大喜功、穷兵黩武，李颀加以讽刺：年年战死的尸骨埋葬于荒野，换来的却只是西域的葡萄品种引入了中原以供贵族享用。或许，李颀也是喜欢葡萄的，但是他讨厌那永无休止的战争。

葡萄在唐朝虽受欢迎，但受限于技术水平，那时的葡萄与葡萄酒仍是珍贵的食品。如今，随着科技发展与时代进步，葡萄与葡萄酒也走进了寻常百姓家。