故乡的海沙子面

■山东省济南外国语学校／丁崇潇

“黄白壳，泥里抓，八斤面来一斤沙；两勺油，韭菜花，三番水淘五香洒。”

海沙子是一种产于沿海的小型贝类，虽说不是什么金齑玉脍，但在日照，一碗海沙子面堪比龙肝凤髓。一方水土养一方人，山海之间蕴藏着自然的丰富馈赠。对于靠海吃海的日照人来说，一碗热气腾腾的海沙子面则饱含着最难以割舍的故乡记忆。

我出生在济南，平常是不怎么接触海鲜的，但每逢过节跟随父亲回到日照老家，总会吃到海沙子面。

煮海沙子可是一门技术活，而奶奶是烹饪的一把好手。只见她用大锅起火将海沙子熬汁，开锅后，海沙子就会张开口子。把煮好的海沙子连部分汤水放入洁净的容器，用勺子轻捻、搅打，贝肉慢慢会浮在液面上。继续研捻、淘洗，五六次后，海沙子的外壳被淘出。将贝肉再用原汤漂洗、除杂，沉淀汤汁，然后爆香葱姜，把浓郁的海沙子汤汁加进去，热气伴着浓香腾起，接着放入手擀面，不久鲜香便充盈了整个厨房，汤汁也随即由亮白色变为金黄色。面出锅之前，迅速投入一把嫩绿的韭菜段，正是这一抹绿给海沙子面带来了灵魂的升华。

“震鲜！”海沙子面上桌了，品一口，滑嫩劲道，唇齿留香；咽下肚，沁人肺腑，暖人心窝。小时候的我每次贪凉吃多了雪糕，奶奶便会下海沙子面给我吃。一碗热面下肚，浑身上下立刻温暖起来。正是如此，我恋上了那种味道，记住了那抹情思。海沙子面承载了我太多的童年记忆，也见证了我的成长。

因为种种原因，近几年我未曾回过老家，也许久没有尝到海沙子面了。

在我心中，海沙子面象征着一种团圆，一种归宿，亦体现着每个日照人内心的家园寄托。它是亲情的心，是游子的梦，是日照人对爱的坚守与对未来的憧憬和希望。这暖暖的面汤中饱含着生活的智慧，它并非完美的创造，更像是一次重构和相融。海的味道，风的味道，阳光的味道，这些味道已经在漫长的时光中和难离的故土、难舍的亲人、难忘的童年在一起发酵，愈发醇香。才下舌尖，又上心头，让我几乎分不清哪一个是滋味，哪一种是情怀……