中国奶牛养殖产业发展现状及趋势

陈丽 王忠 杨亚玲 高冬腊 刘前勇

摘  要：牛奶是我国人们的重要饮品之一，每年我国牛奶的产量在全球处于靠前位置，为我国千万家庭提供营养。而奶牛养殖业同时也是我国养殖业的重要组成部分，每年通过奶牛养殖产业产生的经济效益对很多地区的整体经济起到中啊哟影响。本文通过对我国奶牛养殖产业的发展现状进行分析，并结合我国国情对未来奶牛养殖产业的发展趋势加以阐述。

关键词：中国奶牛养殖产业;发展现状;趋势

引言

我国奶牛养殖产业的发展非常迅速，自改革开放以来，我国奶牛养殖企业的数量和规模都有非常大的变化，截止到2020年，我国奶牛养殖产业的奶牛存栏数量已经达到1039万头左右，2020年上半年的全国牛奶产量达到1432万吨。我国每年牛奶的产量在全球只排在美国和印度之后，是世界上第三大产奶国家。虽然奶牛的存栏量和牛奶的产量非常高，但是每年我国仍需要非常多的进口牛奶和奶制品，对我国奶牛养殖产业的发展起到一定的影响。

一、中国奶牛养殖产业的发展现状

我国政府对奶牛养殖产业的发展提供非常大的支持，近年来不断出台相关扶持政策和补贴制度，为奶牛养殖企业的发展提供有力保障。但随着我国经济的持续发展，目前我国已经进入到经济新常态，由于奶牛饲养的成本增加、奶牛饲养产生的经济效益持续降低，因此导致我国奶牛养殖产业的发展受到一定的阻碍。同时由于近年来多次发生的安全事故，如影响全国的“三聚氰胺事件”等导致我国很多居民对于国产牛奶的质量深表怀疑，更多的居民选择购买进口牛奶，这都导致我国奶牛养殖产业生产的牛奶和进口牛奶相比，市场竞争力普遍比较低。

影响奶牛养殖产业发展的因素除市場竞争力低以外，奶牛养殖企业的恶性竞争也是关键因素之一。我国的奶牛养殖企业经常出现恶性竞争，为提高自身经济效益而选择采用降价销售、广告炒作等手段进行推广，但结果往往不容乐观，最终导致很多参与恶性竞争的奶牛养殖企业经济效益下降、亏损程度严重而走向倒闭。越来越多的中小规模奶牛养殖企业倒闭，也直接影响我国每年牛奶的整体产量，对我国奶牛养殖产业的发展起到一定影响[1]。

二、中国奶牛养殖产业存在的主要问题

（一）养殖观念过于陈旧

我国奶牛养殖企业的数量比较多，但中小型奶牛养殖企业的数量占据我国奶牛养殖企业的很大一部分比重。小型养殖企业由于建设资金短缺、养殖经验不足等原因导致难以与大型奶牛养殖企业进行对比。在我国新疆、西藏、内蒙古等省份存在的小型奶牛养殖厂数量非常多，很多养殖人员受到传统理念的影响，导致对养殖技术和养殖理念没有及时进行更新和完善，养殖技术和养殖理念的缺乏也直接导致生产出的牛奶质量不佳，对奶牛养殖企业的自身发展和经济效益产生较大的影响。

（二）饲养成本较高

饲养成本的提高是影响奶牛养殖产业发展的关键因素之一。牛奶的品质和奶牛的自身情况有很大关系，因此很多奶牛养殖企业为了提高牛奶品质而选择购买价格比较昂贵的饲料进行饲养，但由于我国奶牛养殖技术不够发达，导致目前市场上的“高质量”饲料往往价格昂贵但营养配比不够均衡，奶牛在食用饲料后没有能够对牛奶品质起到应有的影响效果。同时由于目前我国饲料生产行业比较混乱，很多饲料生产厂家以次充好，生产的饲料质量不佳，而一些奶牛养殖人员由于对饲料成分的了解不足，导致盲目购买了质量较差的饲料，对奶牛的牛奶产量和牛奶品质都起到消极影响[2]。

（三）牛奶品质较低

牛奶中的主要营养成分包括乳脂肪、蛋白质和氨基酸等多种物质，这些营养物质的成分和含量都和奶牛的自身身体情况息息相关。而上文提到，由于我国饲料生产行业存在的问题，导致很多奶牛养殖企业使用的饲料质量都普遍不高，再加上我国奶牛养殖产业的个体养殖户比较多，个体养殖户在养殖时由于缺少足够的技术支持导致牛奶的产量和质量都比较低，导致我国生产的牛奶与外国相比品质有所不如。

三、中国奶牛养殖产业的未来发展趋势分析

（一）奶牛养殖企业逐渐走向规模化

未来预计我国的奶牛养殖企业将逐渐走向规模化，2007年至2010年之间，我国养殖规模在100头以上的养殖户数和存栏量年均增长率分别达到9.1%和19.7%。目前其存栏量所占比例已达到30%。我国政府对奶牛养殖企业的扶持力度非常大，尤其是对一些中小型奶牛养殖企业的补贴力度也非常高，预计未来我国的中小型奶牛养殖企业将逐渐向更大规模发展，大型奶牛养殖企业与中小型企业的区别主要在于生产牛奶的产量和质量有较大的差距，随着奶牛养殖企业规模的不断扩大，针对奶牛的养殖技术、饲料配置等环节的质量将会更高，为我国本土生产的牛奶品质起到促进作用[3]。

（二）养殖技术走向机械化

信息技术和互联网技术是未来各个行业发展经营的重要技术，目前我国大型奶牛养殖企业使用的养殖技术已经开始逐渐向机械化发展，但与美国、澳大利亚等发达国家相比仍存在较大不足。预计在未来我国奶牛养殖企业将实现高机械化养殖工作，大型奶牛养殖企业将通过对外国先进经验和技术的学习，结合我国实际国情研发出专用于我国奶牛养殖企业的先进技术并投入使用。高机械化的养殖模式能够有效减少工作人员的工作难度和工作量，不仅能够减少奶牛养殖企业的人工成本投入，还能够提高奶牛养殖的效率和牛奶品质，为奶牛养殖企业的自身发展和自身经济效益起到良好保障[4]。

结束语：奶牛养殖产业是我国经济发展的重要产业之一，相关人员要加强对存在问题的重视度，奶牛养殖企业要通过提高养殖技术、增大养殖规模的方式来提高自身的市场竞争力，促进我国奶牛养殖产业的良性发展。在未来随着科技和经济水平的提高，预计我国将会有更多大规模的奶牛养殖企业诞生，同时奶牛养殖的技术和理念也将出现较大变化，为我国奶牛养殖产业的发展提供坚实基础。

参考文献：

[1]李春平，朱新培，孙开兰等.奶牛养殖产业发展现状及对策研究[J].中国乳业，2022（02）：22-25.

[2]刘长全.2021年中国奶业经济形势回顾及2022年展望[J].中国畜牧杂志，2022，58（03）：232-238.

[3]赵威.中国奶牛养殖产业发展现状及趋势[J].畜禽业，2018，29（02）：24.

[4]王艳阳，李彤，刘佳丽，孙金生.中国奶牛产业发展现状与对策[J].黑龙江畜牧兽医，2017（24）：23-26.

*通讯作者：王忠（1984-），男，农艺师，主要从事农产品检测与牛奶品质检测等工作。