农产品质量安全检测技术现状及发展趋势

段鹿梅

摘要：在农产品质量安全实际检测中，校准仪器、测量方法的评价、测量结果精密度和准确度等都会用到标准物质，但在不同检测过程中标准物质的应用方法是不相同的，错误的应用不仅造成浪费，还会影响检测质量。因此，正确应用标准物质对于质量控制极为重要。本文对农产品质量安全检测控制等内容进行了探析，以期为相关人员提供参考。

关键词：农产品质量检测;技术现状;发展措施

引言：农产品检测实验室的质量管理工作涉及范围广、内容复杂。在质量管理工作中，将各项工作标准化成为提高管理工作效率、保证农产品质量的重要方向。质量管理工作标准化可以明确质量管理工作的重点，促使质量管理体系更加清晰地运行，通过内审、评审等方式，促进质量管理工作不断优化。

1农产品质量安全检测技术现状

1.1检测技术方法落后

目前在农产品检测中需要使用较多的技术方法，技术方法的选择会直接影响到农产品的检测质量。部分农产品检测中使用的方法已经无法满足当前食品安全检测的要求，造成实际农产品的检测质量一般。比如在农产品重金属污染检测中，紫外可见分光光度法的使用率较高，同时也包括银盐法测定农产品中的砷，尽管该操作方法较简单，但检出限过高，如果是低于检出限的重金属污染物，则无法检出。原子吸收光谱法在农产品重金属检测中也有应用，但是在使用中由于部分金属检出限较高，同时不能完成多种重金属的检测，因此，该方法不利于实际农产品的质量检测。农产品检测技术的落后必然会影响到实际的检测结果，可能将一些本身不合格的食品、农产品等判定为合格，进而对具体的农产品检测质量造成影响。部分农产品在检验中，若检测技术更新不及时，不能及时通过新技术代替传统实验室的检测技术，会造成农产品检测效率、准确性等长时间没有优化[1]。

1.2质量管理意识薄弱

农产品检测实验室开展日常检测工作时，部分检测人员的质量管理意识薄弱，对检测实验室的相关法律法规了解不透彻，在实际操作中缺乏责任感，导致质量管理工作水平难以得到有效提升。一些小型实验室在质量管理方面存在较多问题，如在人员管理方面不够规范，相关工作人员对质量认知较差，对于量值溯源、能力验证等知识不熟悉等。此外，检测实验室的部分相关工作人员环保理念缺乏，在做完检测试验后，没有及时对测验产生的废水进行处理，而是直接排放，对周围环境造成了严重威胁。

1.3检测环境处理不到位

农产品在检测中对环境有一定的要求，但是部分实验室在管理中，忽视实验室内的环境管理，使环境因素对实验室内、仪器设备以及检测结果等产生影响，进而造成农产品检测质量控制不到位。

2农产品检测实验室质量管理工作标准化的建议

2.1提高质量管理意识

农产品实验室检测工作过程中，为了确保各项检测工作有序开展，提高质量管理工作的规范性和标准化，相关管理部门需要提高实验室内部全体检测人员的质量管理意识，增强其责任感。①农产品检测实验室要积极开展质量管理工作，明确内部各个部门的职责与分工，将责任落实到具体的责任人，使其明确自身职责，增强其责任感，促使其全身心投入到检测工作中，为检测结果的精准性和可靠性提供保障。②农产品检测实验室的管理人员要树立质量管理观念，正确认识质量管理在实验室管理中的重要性，并加大宣传力度，促使实验室内部工作人员在思想上加深对质量管理的认知，在日常检测工作中严格按照实验室既定的质量管理要求开展农产品检测工作，从而保证农产品检测结果的准确性和可靠性[2]。

2.2注重各类农产品检测新技术的使用

农产品在检测中应紧跟时代发展，充分利用现代检测技术，明确不同检测技术的优势与不足，综合性选择出能够满足检测要求，且技术可靠的检测技术方法。如在农产品重金属检测中，需要考虑检测方法的灵敏度、不同重金属元素的检出限、仪器设备以及实验室要求等。结合笔者工作经验以及相关文献报道，如在农产品汞、砷、硒等重金属检测方面，可选择原子荧光光度法。条件允许的情况下还可以通过重金属快速检测试纸方法完成农产品中不同重金属的检测，其不仅耗时少，而且检测灵敏度高。检测机构如果条件较好，还可以选择电感耦合等离子体方法，该方法仪器设备造价高，不过在具体使用中检出限低、检测分析耗时少、灵敏度高，能够同步完成食品中多种重金属元素的检测。近年来，CT无损检测技术在农产品检测中也得到了应用，因此，条件允许的情况下，在农产品检测中还可以使用CT无损检测技术。从具体应用方面分析，CT无损检测技术可确定出不同农产品的微观结构，了解不同食品或农产品的内部缺陷。针对常见的蔬菜、水果等，通过CT无损检测技术能够得到对应冰晶孔隙与分布图像，对评估不同蔬菜、水果的营养成分破坏情况以及指导不同蔬菜、水果等保存具有重要价值，其能够发现蔬菜、水果等在保存中出现的微观变化，有利于发现长时间保存蔬菜、水果等发生的质量改变，对避免食用变质蔬菜、水果，保证饮食安全至关重要。CT无损检测技术还能应用于不同蔬菜、农产品的鉴别，通过CT无损检测技术的使用，发现富士苹果细胞间隙呈现出多孔结构，爵士苹果细胞间隙数量则较少[3]。

2.3积极推行无公害种植计划

新时期，人们往往更倾向于选择无公害农产品，当前需结合农業生产实际，推广无公害农产品，提高农产品绿色有机认证水平。政府农业部门需在绿色农产品推广过程中发挥主导作用，促进绿色食品的生产，保证食品安全。

2.4完善检测技术

相关法律和法规进一步加大对农产品质量安全检测的控制与管理力度。科学应用各种化学药剂、设备仪器，规范生产者行为。同时还应不断完善和健全各项惩处机制，除了重视农产品生产过程中存在的违规情况，还应关注农产品加工过程中可能存在的违规情况，对各项违法行为进行明确规定，禁止向农产品中添加违禁物，严格控制违规操作，对于存在违法行为的单位及个人，按照法律法规进行相应处罚。健全农产品检测法规，保证农产品检测工作规范、统一，保证检测效率与质量。

2.5标准物质在质量控制中应用的注意点

①将证书保证值作为检测的参考依据，选择合适的且具有资质证书的标准物质，对农产品质量进行定期监控或是内部质量监控。②实验室与实验室之间进行对比，主要是通过标准物质进行能力验证，可以对质量进行有效管控。③在对质量进行控制的过程中，通过不同的方法开展多次试验，又或者是可以依托相同的方法，反复多次进行检测，通过检验并进行校正，对质量实现动态把控。④完成检验后，一定要保留样品，做留样分析。保留样品不仅能够继续进行验证，而且能够为下一次检测提供基本依据。

3结束语

综上所述，农产品质量安全检测关乎农业生产安全，需切实提高农产品检测技术水平，提高广大相关工作人员的专业素养，科学应用各项检测技术，加大科技研发力度，生产绿色无公害农产品，保障农产品质量。

参考文献

[1]山东认证协会.农产品质量安全检测标准物质管理规范：T/SDCA004-2021[EB/OL].（2021-08-01）[2021-12-23].http：//down.foodmate.net/standard/sort/12/107859.html.

[2]许爱霞，吴军.浅谈农产品质量安全检测实验室标准物质的期间核查[J].农业科技与信息，2019（17）：43-44.

[3]崔敏.食品理化检测实验室的质量管理探究[J].中国食品，2021（23）：108-109.