基于小龙虾养殖的“虾稻共生”关键技术

方心红

摘要：文章主要介绍了安徽省淮南市寿县板桥镇地区的“虾稻共生”开展现状，并对基于小龙虾养殖的“虾稻共生”模式优势性做出了重点强调说明。在此基础上，结合安徽省淮南市寿县板橋镇水产站的实践经验，从低温时期虾稻共生管理要点、虾稻共生春季生产管理要点、虾稻共生秋冬季生产管理要点、尽量缩短水稻种植的周期、稻虾田水质管理这几方面入手，阐述了“虾稻共生”模式的关键技术要点内容，以供其他地区的农业生产实践进行技术参考。

关键词：小龙虾养殖;虾稻共生;水质管理

1 “虾稻共生”的概述

“虾稻共生”模式主要是在一个种植季中交替养殖小龙虾和种植水稻，可以收获二至三季的虾和两季的水稻。而虾稻共生则是在连作基础上，种植水稻的同时养殖小龙虾。但是基于共生模式下，高水位会使水稻抗倒伏力大幅下降的问题亟待解决，并未广泛推广。相比较于曾经稻麦连作的模式，加入小龙虾养殖虽然所需农业用水会有所增加，但小龙虾所带来的经济收益也远大于稻麦。虾稻连作与传统种植模式相比，在用水量稍微增加的情况下，经济效益有很大的提升，从某种程度上说也是一类“节水”模式。

安徽省淮南市寿县板桥镇水产站在实践中，主要在区域内搭建起虾稻试验基地，该试验基地以虾稻共生稻田为试验对象进行比较试验研究，目的是筛选适宜板桥当地虾稻共生模式下种植的优质、高产、多抗的水稻品种。工作站的成立不仅有效促进板桥以水稻为主的产业科技研究、成果转化、品牌创建，更增强了板桥经济社会可持续发展能力和技术保障。

2 基于小龙虾养殖的“虾稻共生”模式优势性分析

2.1 提供丰富的天然饵料

水稻田里有水稻茬腐烂后滋生的大量浮游动物、昆虫等，可供小龙虾摄食;水稻田里足量的底肥有利于藻类的生长繁殖，也是小龙虾的良好饵料;稻田的嫩杂草可以被小龙虾摄食。

2.2 有效的天然遮阴

夏天天气炎热，长势良好的水稻行列可以为小龙虾提供遮阴避暑的好去处。

2.3 减少农药化肥的使用

小龙虾可以摄食水稻中的病虫害，这样基本可以不使用农药或者少用农药，使用的农药也是低毒的，因为小龙虾对药物很敏感。同时增加了水稻的安全性，真正的实现生态无机水稻。

2.4 良好的水质净化作用

小龙虾的粪便可以为水稻提供养分，水稻的生长需要吸收氮、磷等无机物，生长的同时也净化了水质，降低水体中的氨氮亚硝酸盐等有害物质积累。

2.5 技术门槛低

虾稻共作模式在技术上难度较低，水稻在国内有较长的种植历史，而小龙虾生命力相对顽强，因此，小龙虾和水稻种植管理相对简单。虾稻共作因为小龙虾养殖和水稻种植能互相取长补短，所以这种模式需要人工参与的过程很少。

2.6 种养风险降低

虾稻养殖投入成本较少，管理容易，虾稻收益是普通水稻田的2～3倍。小龙虾目前市场前景好，水稻种植在虾稻田里产量不仅不会降低还会以无公害的稻米提高米价，额外还会收获一批成鱼。因为有水稻稻谷的收获，成鱼的收获作为保底收入风险降低很多。

3 “虾稻共生”模式的关键技术要点内容探究

3.1 低温时期虾稻共生管理要点

在环境温度相对较低的条件下，稻田养虾实践及其管理中需要把握的要点内容如下所示：

3.1.1 加深水位

要适当加深水位，以防止水体环境发生较大变化，对小龙虾产生不利影响，当前水位宜保持在50～60cm。同时，气温骤降，小龙虾易产生应激反应，可及时泼洒Vc等抗应激产品，减少龙虾应激反应。

3.1.2 适当肥水

养殖大规格优质龙虾前期肥水是一个关键措施，肥水宜采用生物有机肥。温度低、光照弱时，肥效不明显，建议施肥时配合含氨基酸、多肽等营养物质的专业低温肥水产品，以提升肥效。

3.1.3 及时种草

水草种植工作要在3月份完成。虾稻共生水草种植需注意：在虾沟内埂的内侧和稻田田面之间用旋耕机旋出8m宽通道不种植水草，在稻田内每隔6m稻梗旋耕种草，水草株距3m。

3.1.4 加强巡塘

要增加巡塘次数，及时注意观察龙虾活动情况，发现问题及时解决。

3.1.5 做好虾苗投放准备工作

3月下旬之后气温将稳定在20℃以上，同时也即将进入区域龙虾养殖苗种投放高峰期，在此之前，养殖户要做好虾苗投放准备工作。虾苗要选择体质健壮，生命力强的小龙虾苗，既不能有外伤，更不能有内伤。以本地培育的优质虾苗为佳;放养时间一般选择在晴天早晨、傍晚或阴天进行，避免阳光直射。放养前必须要组织试水，即将在装有稻田水的容器内投放少量的小龙虾苗，待24h后虾不死且没有不良反应，即可放养;在放养前要进行缓苗处理，以提高成活率;小龙虾苗种放养时稻田泼洒Vc等抗应激产品，降低小龙虾苗的应激反应。

3.2 虾稻共生春季生产管理要点

一年之计在于春，为推进区域虾稻共生产业健康发展，进一步促进农业增效、农民增收，需要把握的虾稻共生春季生产管理要点如下所示：

3.2.1 稻田的选择

水源条件为水源充足，雨季不淹、旱季不涸;排灌方便，排管系统完善、抗洪抗旱能力强;水质清新，无工业污染，pH 在6.8～8.2，呈中性或弱碱性。土壤条件为土质肥沃，高度熟化、高肥力的土壤、呈中性或弱碱性;保水保肥，一般为壤土或黏土;土壤健康，无重金属、固液废弃物污染。光照条件为光照充足、地势开阔，向阳、无树木遮蔽;温暖通风，坐北朝南、无大风口的温暖处。田块大小面积不限，设定为0.33～1hm2有利于精细化管理，一般1～2hm2为一个单元，便于稻田改造和管理，可根据地形地势，合理管控。

3.2.2 养草

环形沟消毒5～7d后，在沟内移栽水生植物，栽植面积控制在30%左右，虾沟与平台上，按每穴 10～15棵苗，间隔5～8m移栽水草，水稻收割淹水后，田面按一般稻田内按株距4～5m，行距12～15m，每穴 10～15棵苗移栽水草去杂：清野杂鱼敌害，主要是黑鱼、鲶鱼、鲫鱼、黄鳝、泥鳅等杂鱼。药物为茶籽饼、茶皂素等。在水草栽培时，伊乐藻的栽种时间为12月～第二年1月底;菹草的栽种时间为12月～第二年1月底;轮叶黑藻芽孢播种时间每年12月份～次年3月份;营养体移栽繁殖在每年谷雨前后（4月下旬）;水葫芦需要冬季保苗，4月底～5月上旬投放;水花生的栽种时间为4月底～5月上旬。

3.2.3 青苔防控

虾稻共生青苔防控是难点，关键要做到主观意识重视。实践中，要求着重保障早肥水，提升低温肥水的质量，并始终保持水位的适当性。

3.2.4 适时投喂

水温10℃以上，可以考虑正常投喂，并根据虾苗大小选择合适的饲料，能做到提前上市。

3.2.5 虾苗投放

在新开挖稻田投放小龙虾苗的过程中，投放时间应当设定为3月下旬～5月1日前。在确定投放规格及数量的过程中，鉴于近年来在主要投苗期虾苗价格较高，建议减量投放，每亩投放规格160～200尾/kg虾苗10kg即可。针对已养殖稻田补放小龙虾苗的操作中，应当在4月开始收获小龙虾期间实行轮捕轮放，具体而言，每捕捞10斤小龙虾，应当在相应稻田内进行规格为3～5cm小龙虾苗0.5～1kg的补充投放。

3.2.6 巡田检查

定期检查小龙虾的摄食、活动情况;检查各类配套装置的完好程度，避免发生严重的渗漏或有逃虾等问题，维护小龙虾产量。

3.3 虾稻共生秋冬季生产管理要点

上水肥水，稻虾田的稻，尽量种生长期短的，尽量在国庆左右能收割上水。上水前可以先将沟里的水肥好调好。第一次上水可以以不漫过稻梗为准备，处理一到两次后再上大水，这样确保稻梗的不黑臭不影响虾的生长孵化。

虾稻共生秋冬季生产管理的几个要点如下所示：

（1）放种一般在稻田上水灌浆时放比较好。这样等水慢慢下降晒塘时小龙虾就会自然交配打洞休眠，使小龙虾有足够的时间休眠发育。

（2）清塘晒塘工作尽量在阳历9月10日之前完成。放种10～15d左右就可以安排清塘晒塘工作。

（3）上水肥水，稻虾田的稻，尽量种生长期短的，尽量在国庆左右能收割上水。上水前可以先将沟里的水肥好调好。第1次上水可以以不漫过稻梗为准备，处理1～2次后再上大水，这样确保稻梗的不黑臭不影响虾的生长孵化。

另外，冬季肥水防苔的工作展开也需要重点把控，但要注意一个重点，冬季肥水的重点是利用秋冬季把苗孵化出来，肥水是为了虾苗成活和长势更好，顺便把青苔控制住了，如果这个重点没有把握住，肥水防苔就失去了价值，只会白白增加成本。如果10月结束还没有上水的，直接干塘晒塘可能是最好的防青苔办法。等到1月或2月再上水、栽草，即使这个阶段长了青苔也不要急，2月底开始，加深水位，每隔10d使用1次腐殖酸钠+磷肥+氨基酸肥+芽孢杆菌，等3月底4月初气温回升青苔就会自然没有了。在实践中不应当期望一次把青苔全部剔除，而是应当持久性展开青苔处理。

3.4 尽量缩短水稻种植的周期

在“虾稻共生”模式中，缩短水稻种植周期的必要性主要如下：

3.4.1 要出早苗必须早收割早上水

这几年早春的虾苗价格都处于高位，要想抓住早苗盈利稻田必须要提早上水让亲虾早点出洞撒籽，因此，水稻必须要早一点成熟，收割好了才能上水，而种水稻的时间不能无限提前，所以缩短水稻种植的时间变得很重要。

3.4.2 要囤塘等高价必须晚种稻

目前，小龙虾5～6月份的价格已经非常烂了，只有将成虾囤养到7月中旬以后才能有回升，所以虾稻田养殖小龙虾种植水稻的时间日益推后，又要赶在入冬前做育苗，稻田着急上水，所以将水稻种植时间压缩得很紧。

实践中，模式的水稻种植工作缩短种植周期的要点包含如下几项：第一，必须平整稻田田面。种水稻最关键的是管理好水位，开始种植下去要浅水活苗，前期要深水发棵，前中期要干田晒田，中期要厚水扬花充浆，后期要干田。水位要精准，每棵稻株要照顾周到，这就对田面的平整提出很高要求，凹凸不平的田面是实现不了精准管水的。因此，种好水稻缩短种植周期必须要平整田面。第二，稻田田面四周做小田埂。稻田中要打两次药水，要施三次肥料，还有多次的拔草等，而小龙虾养殖过程中要有多次的换水，这就要求水稻种植和小龙虾养殖两个系统必须要独立起来，干涉的程度要小。不然会出现施肥时环沟水质过肥，打药的时候毒害小龙虾，拔草水位要浅影响虾的活动，环沟换水导致稻田中的肥料流失[1]。要想种好水稻缩短种植周期又想养好龙虾就必须要在田面四周做道小田埂将两个系统独立起来。第三，施足稻田基肥。虾稻田的田面上有半年时间是一直有较深水位的，稻田田面上长时间泡在水底导致土层中的有机物无法有氧分解，而且土层中的各种元素容易溶解在水中，换水过程中，一直被带出池塘而得不到补充，导致虾稻田田面土壤非常贫瘠。要想种好水稻缩短种植周期必须要将田面的土壤深耕，并加入大量的有机肥改良土壤，后期给水稻提供充足的肥力。第四，做好灵活进排水系统。水稻中期前期，稻秧很单薄很脆弱，对水位要求很，如果进水不能在短时间内进到位，稻秧易枯死，同样，如果排水不能在短时间内排好则会出现稻秧淹死的问题，所以稻田的进水和排水要非常便捷。可以做的是，大塘要改小塘，3.33hm2的塘改成1.67hm2左右的塘。这样有利于种好水稻缩短种植周期。第五，选择生育期短的水稻品种。选择生育期短一点的水稻品种（120d左右的即可），也是缩短水稻种植周期的一个比较有效的办法，对提高小龙虾的产量有一定意义。

3.5 稻虾田水质管理

“稻虾共生”实践中，还要着重关注稻虾田水质管理工作的落实。水稻收割后，容易出现水体变“瘦”、水质恶化（青苔大面积爆发、浓绿水、黑水、浑水、铁锈水）;虾沟内的野杂鱼问题;不投饵料，水草差，会出现小龙虾自相蚕食现象;水位低，没水草，小龙虾很可能会发生纤毛虫病;水体环境差导致小龙虾性早熟，影响怀卵量和质量。为避免上述问题的发生对小龙虾产量造成负面影响[2]，在水质管理中需要着重关注以下内容：

3.5.1 改底

对长期水质差的虾稻田，要及时改底，改底前要先换水，再用碘制剂杀菌消毒后，用光合细菌、EM菌、利生素等微生物制剂培育水质。

3.5.2 调水

8～10月，水稻收获前，环沟施肥、培菌稳水，每月1～2次，施用虾稻宝调水养草型，用量5kg/667m2;水稻收割之后，每个月定时施用1～2次虾稻宝抑制青苔型，用量5～7.5kg/667m2抑制青苔的爆发。

3.5.3 培藻

当环沟中有小幼虾出现且水体浮游动植物缺乏时，追施虾稻宝肥水培藻型，施用8～10kg/667m2，培育活餌料供幼虾取食。

3.5.4 控水

虾稻田在越冬期前，可适当提高稻田水位，一般控制在50～60cm，并保持水位，整个冬季不宜经常灌、排水，破坏水体恒温层，如虾沟水面出现结冰现象，隔几天要破1次冰，以增加水体溶氧。

4 结语

“虾稻共生”农业生产模式的落实虽然所需农业用水会有所增加，但小龙虾所带来的经济收益也远大于稻麦，驱动农村地区经济效益有很大的提升，因此值得重点推广。实践中，通过低温时期虾稻共生管理要点、虾稻共生春季生产管理要点、虾稻共生秋冬季生产管理要点、尽量缩短水稻种植的周期、稻虾田水质管理等工作与技术要点的切实落实，有效维护了水稻与小龙虾养殖的产量与质量，提升了“虾稻共生”农业生产模式的经济效益，实现了农户的增收。

参考文献

[1] 别先平.借力“潜江小龙虾”品牌 发展虾稻共生提效益——记湖北潜江润秋虾稻共作农民专业合作社联合社[J].中国农民合作社，2021（11）：32-33.

[2] 童玲，张依然，范林红.与人争粮？与粮争地？从虾稻共生到虾稻大战稻渔综合种养之路该怎么走？[J].中国农资，2019（19）：3.