减肥谣言——饮食篇

春柳絮

当下的青少年儿童存在肥胖现象的比例较大，拥有适宜的体重才能获得学习、健康的双赢。减肥的本质，是摄入的热量小于消耗的热量，从而代谢掉身上的脂肪，通俗来讲——管住嘴、迈开腿。但很多青少年在控制体重时，听信了网络上的减肥谣言，运用了很多错误的减肥方法。

本期内容，将针对减肥“管住嘴”环节，聊一聊有哪些错误的饮食减肥法。

一天三餐，我们应在“饭点”将早中晚各餐食用完毕，但很多青少年的进食时间不规律，导致到了饭点却因为不饿而少吃一顿饭，或者等饿的时候再加餐。这种不饿不吃，饿了再吃的进食习惯，并不健康。

当我们感到饥饿时再吃饭，大脑会发出警告信号，吃饭速度会明显加快。长此以往，我们的身体会形成记忆，只要捕捉到进食的时机就会加倍吸收，以防产生长时间的饥饿。

减肥期间，很多人为了起到快速减脂的效果，会控制饮食中油盐的摄入量，并为此想出了一些“健康烹饪法”，比如，吃蔬菜时会选择无油烹饪法。但人体有一些必需的脂肪酸是需要通过油摄取的，如亚油酸，能软化血管、降低血脂；植物油中的植物固醇能稳定血液胆固醇平衡。所以，滴油不沾的无油煮烹饪未必健康。

许多人认为，不吃碳水化合物是一种有效的减肥方法。虽然，减肥时适当调整自己的饮食结构，减少碳水化合物的摄入量能减少热量的摄入，但一味追求瘦身速度，过少地摄入碳水化合物也是万万不可的。因为，碳水化合物是我们身体供能的主要来源，长期缺少碳水时，身体失去的是水分而不是脂肪，为了保持平衡，身体还会消耗蛋白质，导致肌肉流失，从而降低代谢能力。这时，体重不但减不下来，还会造成体内激素失调。而且，长期不吃碳水，还会导致营养不良，影响肝脏功能，使人易怒等。

有些碳水食物的膳食纖维很丰富，可促进肠道蠕动，帮助排便，并且天然的淀粉类食物都含丰富的B族维生素，对减肥是有帮助的。人们常吃的碳水化合物，如米饭，其主要成分还是糖类。糖类的摄入不足会导致体内营养不均衡，摄入量过低还会引起低血糖。因此，平时摄入碳水化合物时，可以减少脂肪的摄入，以此把控摄入的总热量不超标。选择未经过深加工或细加工的碳水食物，更有利于减肥，如糙米、玉米、芋头、豆类等。

吃得越少越容易瘦，这是很多青少年在减肥时坚信的“真理”。晚饭作为一天中的最后一顿饭，常常被忽视，因此人们往往选择牺牲晚饭来达到节食减肥的目的。其实，节食减掉的不是脂肪，而是身体中的水分。一旦恢复正常饮食，会发现胃口大开，比节食前还能吃，所以很多节食减肥的人到最后体重都会反弹。

此外，如果正常摄入晚饭，最好不要刚吃完就休息，一定要给肠胃留出足够的消化吸收时间，才能避免没有消耗完的脂肪堆积在腰腹部。

左旋肉碱。左旋肉碱是近几年减肥药中的明星产品，经商家推广后，其功能—— 燃脂，被宣传的神乎其神。左旋肉碱是一种人体内天然存在的氨基酸衍生物，当身体发出能量不足的信号，左旋肉碱便会将脂肪酸输送到细胞线粒体中进行燃脂供能，单吃左旋肉碱是起不到减肥效果的。中华医学会内分泌学分会第八届副主任委员李光伟教授表示，国家从来没有批准过用左旋肉碱来作为减肥的药物成分，市场上销售的左旋肉碱产品多为保健品。

酵素。酵素产品宣称可以补充酶，实现促消化、提高免疫、降血压、降血脂等功效。实际上，酵素最初来自日本，是为了补充日常蔬果不足所需的营养剂。酵素是发酵产品，里面确实含有酶，但是具体有什么种类、能发挥什么作用，就不得而知了。所以，酵素虽然有清肠道的功效，但大多起的是保健作用，当作减肥药来吃是不靠谱的。

蔬菜水果相较主食的确热量偏低，不可否认，多吃素食、蔬菜水果等富含纤维的食物，对减肥的确有帮助。但如果只吃蔬菜水果，而不吃主食和肉的话，会造成营养摄入不均衡，对减肥没有任何帮助。另外，其实很多蔬果都含有大量的碳水化合物，且部分水果的热量和糖分也相当高，摄入太多含糖高的水果，能量会直接转换成脂肪储存起来。

综上所述，减肥不存在捷径，只有合理健康饮食、适量运动，才能达到最佳减肥效果。

（编辑 王圆程）