广东省英德市茶叶气候品质认证初探

罗晓丹　蒋慧　张林磊　姚云成　李鸿飞　苏柏成

摘要 农产品气候品质认证是生态文明评价体系中的一个重要环节。茶叶的生长和茶叶的品质都与气象密切相关，通过翻阅英德地区的相关气象历史资料，查找与英德市茶叶的生长和茶叶的品质密切相关的气象因子，发现气温、日照和相对湿度3个气象要素对英德茶叶的生长和品质的影响大，确立了对素有“红茶之乡”之称的广东英德市红茶茶叶品质与气象因子的关系，设置认证指标，建立认证模型。对打造英德茶叶的农产品品牌，提高英德茶叶在国内市场的竞争力，增加当地农民收入，發挥气象科技在农业经济中的作用等具有重要的现实意义。

关键词 茶叶;气象因子;气候条件;模型;品质认证

中图分类号：S162.54 文献标识码：B 文章编号：2095–3305（2022）04–0179–02

近年来，气候品质认证工作已在全国各地得到推广应用，广西气象科学研究所对河池地区开展红心香柚品牌认证。福建省气象局对云霄地区的枇杷开展品质认证，北京市气象局对平谷大桃作品质认证，江西省瑞昌市对稻米进行气候品质认证，河南省气象局对中牟的西瓜、洛宁的苹果、温县的山药分别进行了品质认证。浙江省农业气象中心（杭州）率先对“千岛湖”的茶叶进行了品牌春茶等级认证。气候品质认证工作的开展提高了气象科技在农业经济中的贡献率，开辟了将科技生产力转化为经济效益的新途径[1]。广东英德市以生产红茶著称于世，被称为中国的“红茶之乡”，种植的茶叶主要包括云南大叶、凤凰水仙、英红九号、英红一号、五岭红、秀红，其中英德红茶与正山小种、祁门功夫茶、缜红功夫茶、川红功夫茶并列为中国五大红茶之一。通过研究英德市本地特色农产品英德茶叶和气候品质认证，确立茶叶历史产量、品质与气象因子关系，设置认证气候条件指标，建立认证模型，最终评定茶叶气候品质等级，英德市茶叶气候品质认证工作的开展对英德茶叶的现代化发展，发展英德市地方特色农业，推广优质农产品具有积极的作用，对提高英德市经济和社会发展也有重要的意义[2]。

1 确定与茶叶产量相关的主要气象因子

茶树是耐荫喜湿、多年生和常绿作物，气候对茶叶品质的形成影响非常大，气候的变化直接影响茶叶的生长、产量和品质。光、热、水是农业生长的气象基本要素，也是影响茶叶产量和质量的重要因子[3]。温度过低会冻伤茶树，而温度过高会灼伤叶面;光照过强或过弱也会影响茶叶的品质，只有适当的减弱光照时，可明显提高茶叶的品质。

由于英德市内各茶区没有建立农业气象站，主要查阅张柳红[4]《英德市茶叶生产的气候条件分析》中的1970—2017年英德市气象站的气象观测资料，得出影响英德市茶叶品质的温度、光照和水分的具体气象数据，作为对英德市茶叶气候品质认证。

1.1 温度

具体的温度条件对茶叶年生育期的长短、生育速度、产量和品质起到决定性的作用。

茶叶生长所需温度条件为≥10℃，年平均气温在13℃以上，极端最低气温不能低于-10℃，茶叶生长最适宜的年平均气温为≥16.5℃。茶叶萌芽阶段，日平均气温需在10℃～14℃;叶片开始生长需在14℃～16℃;旺盛生长期有效成分增多需在17℃～25℃;25℃～30℃温度升高，茶叶生长快，但茶叶品质下降;>30℃茶梢生长缓慢;>35℃且持续8～10 d，新梢会枯萎，茶叶将受热害而停止生长发育[5]。

同时，茶叶对低温敏感，气温过低会减弱茶叶的光合作用，有效成分含量减少，叶片生长缓慢严重时甚至停止生长，气温<0℃时，部分茶叶将会受到冻害;<-2℃冻害变得明显;<-5℃将受冻叶片枯死[6]。

1.2 光照

日照时长是气候晴雨和干湿、气温稳定程度的指标，对茶叶的生长发育和新陈代谢影响很大。茶树喜弱光和耐阴。在弱光下，茶树叶子中含大量叶绿素，能有效利用阳光的蓝紫光和紫外线。蓝紫光能促进植物体内蛋白质与含氮物的合成，紫外线有利于芳香物质的增加。柔和的散光有利于增加茶叶中的含氮和芳香物质。日照时长对茶叶生长要求为年日照百分率低于45%[7]。

1.3 水分

茶叶喜潮湿环境。在茶树生长过程中，自然降水是茶树最重要的水分来源，对降雨量有明显的要求。园区年降水量需在1 000 mm以上，生长期的月降水量需>100 mm。茶树对空气中的水分也有一定的要求，如果空气干燥，就会抑制茶树叶子生长的速度，不利于茶树产量的提高。一般情况下，空气相对湿度需在70%以上，以80%～90%为最佳[8-10]。

2 建立农产品气候品质评价模型

根据影响英德茶叶品质形成的温度、日照和水分3个关键气象因子，确定英德茶叶的气候品质指标。

2.1 气候品质指标预处理

参照农产品气候品质划分等级，将温度、日照和水分3个气候品质指标划分为4个等级，分别赋予0～3的数值。划分标准见表1。

结合广东省农业科学院茶叶研究所相关专家意见和文献，得出英德市茶叶气候品质评价模型中气象指标的具体分级赋值方法（表2）。

2.2 气候品质评价指数

应用专家决策方法，确定气候品质指标Mi的对应的权重系数。采用加权方法，建立气候品质评价指数模型：

IACQ=  aiMi                                  （1）

式（1）中：

IACQ——气候品质评价指数;

n——气候品质指标的数量;

ai——第i个气候品质指标对应的权重系数。

按专家决策法平均气温、平均相对湿度、平均日照的系数分别为0.6、0.2、0.2。

将茶叶气候品质等级分为一级、二级、三级和四级（表3）。

代入气象指标的具体分级赋值数据，得到英德茶叶气候品质评价指数等级划分的具体值（表4）。

3 结论

利用与茶叶相关密切的光、温和水对应的气象因子，运用加权方法，对英德市茶叶开展了气候品质认证工作。得出如下的结论：

（1）对打造英德特色农作物茶叶的品牌效应、提高茶市场竞争力和附加值具有重要的现实意义。

（2）发挥了气象科技在農业经济中的作用，对地方政府和农民收入起到了积极的作用。

（3）为其他特色农产品的气候品质认证提供参考，为农产品气候品质认证的前期立法工作提供技术支持，为农产品气候工作全面铺开提供有力的法律保障。

（4）由于英德市茶园园区内没有建立农业气象观测站，气象要素均来自英德市气象国家观测站，英德市气象国家观测站离茶园有一定的距离，存在模型的精确度不高的情况。

（5）农产品气候品质评价模型于2022年年初试运用，需要在实际操作过程中进一步地调整精确度等。

参考文献

[1] 钟志成，郑应强，罗天福，等.广宁县白花油茶种植的气候条件分析[J].广东气象，2014，36（3）：47-50.

[2] 张小石，曾祥标.丰顺县油茶种植的气候适应性[J].广东气象，2009，31（4）：31-32.

[3] 张惠莲.永定茶树种植气候条件分析[J].福建林业科技，2012，39（3）：159-162.

[4] 张柳红，陈卓煌，王华，等.英德市茶叶生产的气候条件分析[J].广东气象， 2019，41（4）：68-70，77.

[5] 林建忠，潘永地.泰顺丘陵山区气候与茶叶优质高产对策[J].浙江气象，2007 （2）：21-26.

[6] 王利溥.光照时间对茶叶生产的影响[J].云南热作科技，1995（3）：15-18.

[7] 孙怡.滁州市茶叶生产的气候条件分析[J].现代农业科技，2016（23）：204，209.

[8] 金志凤，姚益平，王治海，等.农产品气候品质认证技术规范[M].北京：中国气象局，2019.

[9] 金志凤，姚益平.江南茶叶生产气象保障关键技术研究[M].北京：气象出版社，2017

[10] 杨栋，金志凤，丁烨毅，等.水蜜桃气候品质评价方法与应用[J].生态学杂志， 2018，37（8）：2532-2540.

责任编辑：黄艳飞

Preliminary Study on Tea Climate Quality Certification in Yingde City， Guangdong Province

LUO Xiaodan et al（Qingyuan Meteorol-ogical Bureau， Qingyuan， Guangdong 511500）

Abstract Agricultural products climate quality certification was an important part of ecological civilization evaluation system. The growth and quality of tea were closely related to the weather. Through reading the relevant meteorological historical data in Britain and Germany， we found the meteorological factors closely related to the growth and quality of tea in Yingde city， and found that three meteorological factors， temperature， sunshine and relative humidity， had a great impact on the growth and quality of tea in Britain and Germany. The relationship between the quality of black tea in Yingde city， guangdong province， known as the "hometown of black tea"， and meteorological factors was established， certification indexes were set up， and certification models were established. It had important practical significance to build the agricultural product brand of English and German tea， improve the competitiveness of English and German tea in the domestic market， increase the income of local farmers， and play the role of meteorological science and technology in agricultural economy.

Key words Tea; Meteorological factors; Climatic conditions; Model; Quality certification

基金项目 广东省气象局科学技术研究项目（GRMC2019M36）。

作者简介 罗晓丹（1978—），女，广东省英德人，高级工程师，主要从事专业气象服务工作。

收稿日期 2022-02-10