桑蚕丝织

丝绸是最早令中国闻名世界的发明。早在四五千年前，中国的嫘祖就发明了缫丝织绸的技艺。养蚕源自先民对生命和宇宙的思考、丝织是对机械和数学的探索。2009年，“中国传统桑蚕丝织技艺”入选联合国教科文组织非物质文化遗产名录。

这一遗產包括栽桑、养蚕、缫丝、染色和丝织等整个过程的生产技艺，其间所用到的各种巧妙精到的工具和织机，以及由此生产出来的绚丽多彩的绫绢、纱罗、织锦和缂丝等丝绸产品，同时也包括这一过程中衍生出来的相关民俗活动。

历史背景

中国是世界上最早栽桑、养蚕、缫丝、织绸的国家，中国的丝绸文明为人类文明作出了杰出贡献。苏州是我国著名的丝绸古城，为锦绣之乡、绫罗之地。唐宋时，苏州成为国内丝绸生产中心；明清时期，苏州又有著名的苏州织造府，其宫廷织造和民间丝织产销两旺，素有“东北半城，万户机声”之称。苏州宋锦的渊源可追溯至春秋时，地处江南的吴国贵族已经在生活中大量使用织锦。历经各时代的发展，织锦技艺在北宋时期得到了全面提高。

南京位于长江中下游，地处亚热带丘陵盆地，三面环山，一面临水，气候温和，空气湿润，年降水量在1100㎜左右，年平均湿度15.2℃，干湿度为70%左右，这对桑树的生长提供了极好的条件，自古就是桑蚕丝的主要产地。古老的秦淮河从百里以外的源头流入南京，蜿蜒南京城十里，故称十里秦淮，沿着秦淮河两岸，遍布了很多染坊和机房，这种特殊的地理、气候环境对云锦的织造非常有利，使桑蚕丝在织造中不起毛，不易断头。

浙江省杭州市余杭区地处杭嘉湖平原，当地出产的清水丝绵有着悠久的历史。早在周代，这里已家家户户种桑养蚕。到唐代开元年间，余杭清水丝绵远近闻名。这种丝绵具有色泽洁白、厚薄均匀、质地柔韧等优点，因而被朝廷列为贡赋。南宋时期，余杭丝绵冠于全浙。清代以后，清水丝绵名声更大，康熙年间曾远销日本。民国时期，余杭“老恒昌”清水丝绵更是享誉国内外。1929年，余杭清水丝绵在西湖博览会荣获特等奖。

工艺流程

清水丝绵以水净漂清而得名。余杭位于苕溪两岸，天目山泉泻于苕溪，温而不寒，杂质较少，利于制绵。清水丝绵的制作需经历一个去除蚕丝外层丝胶的过程，包括选茧、煮茧、漂洗、剥茧做、扯绵撑、晒干等多道工序。制作中丝胶去除愈净，丝绵质量愈好。余杭清水丝绵制作对手工技能的要求很高，其生产完全依靠制绵者的技巧来完成。

据从事过丝绵制作的老人说，制作清水丝绵主要有七大工序：一是选茧，遴选双宫茧、黄斑茧等大个形茧；二是煮茧，把蚕茧用纱布袋装好，放入大锅内，每袋约装1-2斤，加入老碱2两和香油2汤匙，加水至茧面平，用旺火烧煮并不停翻动，烧煮约一小时，待丝胶溶解、茧层发松，已无生块时起锅；三是清水漂洗，将煮好的茧用清水漂洗，边踏边冲洗，将茧中的碱水和蛹油挤出；四是剥茧做“小兜”，把熟茧放入冷水，分个先剥开，拉扯后，套在手上，一般套三、四颗茧子，做成“小绵兜”；五是扯绵撑“大绵兜”，在水面上将“小绵兜”绷到绵扩上，扯开扯匀，扯薄边缘，敲掉生块，捡净附着物，撑成一个厚薄均匀、无杂质的“大绵兜”；六是甩绵兜，将大兜甩开，用线串连；七是晒干，将串连的“大绵兜”挂于竹竿上，晒干后即成丝绵。一般一斤丝绵，需要约3斤干茧，一斤茧手工做成“小绵兜”需要一个多小时。

长期以来，丝绵制作技艺以口传心授的方式世代相沿不绝，在此过程中，传承者积累了丰富的实践经验，并不断将之融汇到制绵技艺中，使这一技艺成为余杭人民集体智慧的结晶。余杭制作的清水丝绵色白体匀，手感柔滑，弹性好，拉力强，无绵块、绵筋和杂质，品质优异，向为世人所重。

5000多年来，桑蚕丝织技艺对中国历史做出了重大贡献，并通过丝绸之路对人类文明产生了深远影响。该遗产项目至今仍流传于浙江北部和江苏南部的太湖流域以及四川成都等地，是中国文化遗产不可分割的组成部分。在丝织方面，各城镇之间形成了专业分工，如湖州织绫绉、嘉兴产绸、杭州产纱罗、南京产缎和绒、苏州产锦和缂丝等等，最后互相交换和补充，形成完整的丝织生产体系。