保鲜喷雾，果蔬们的最爱

周亚丽

鲜嫩的蔬菜、多汁的水果，几乎是每个家庭必备的美味。不过果蔬们有一大通病一不能久放。因为植物细胞们依然在进行呼吸作用，这使得它们会渐渐失去水分。变蔫、变色的果蔬不仅口感不好，营养成分也随之流失。为了给果蔬们保鲜，人们给它们套上各种保鲜袋、保鲜膜，可这样一来，塑料的使用量会居高不下。2021年，我国塑料制品的生产量大约为8千万吨，而预计到2030年全球塑料生产量将达7亿噸。看，这数字多吓人！

用残渣制喷雾

为了减少塑料污染，不给环境增加负担，同时又能更好地延长果蔬们的“寿命”，减少食物的浪费，来自瑞士联邦材料科学与技术实验室的研究者们发明了一种特殊的喷雾。这种喷雾包含原纤化纤维素纳米纤维，而这种纳米纤维是由包括胡萝人渣在内的蔬菜渣制造出来的。喷上它，果蔬表面就能形成保护性纤维涂层，一向娇气的香蕉，保质期可以延长7天。果蔬喷雾不仅清洗容易，而且对人体无害，还能够取代塑料包装，减少因为塑料制品带来的地球环境污染。

纤维素的奥秘

原纤化纤维素是生物物质中的纤维素分解后生成的。它有独特的结构，功能也十分强大。当把原纤化纤维素延伸至纳米级后，它在机械、光学、热和流体学等方面都表现优秀。而用原纤化纤维素制备的生物塑料，耐热性、耐腐蚀性好，强度高，并且可以轻松被土壤中的细菌和真菌降解。传统塑料可不具备这些优点。

残渣也是宝

为什么用胡萝卜渣来进行生产呢？首先，胡萝人是一种简单易得的原材料;其次，用胡萝人渣制造原纤化纤维素纳米纤维所需的能量比较低;再次，不论胡萝卜是否新鲜，它的残渣制造原纤化纤维素纳米纤维的性能都一样具备良好的保鲜能力。生产成本低，功能却如此强大，这样的“潜力股”自然就会被研究人员青睐了。BAD20008-BC2B-4424-9A12-99E4882A4356