酵素饲料对冷应激蛋鸡生产性能的影响

2022-06-20覃子榕葛洪伟

饲料博览 2022年3期

覃子榕，左莲，葛洪伟

（1.柳城县沙埔镇农业农村服务中心，广西柳城 545206；2.丹阳市珥陵镇动物防疫站，江苏丹阳 212362；3.广西科胜生物科技有限公司，广西崇左 532200）

产蛋鸡最适宜温度为18～23 ℃，当环境温度低于7 ℃时体重下降，当环境温度低于4 ℃，鸡的活动迟钝，产蛋率明显下降或停产。因为低温环境下鸡的雌激素水平和孕酮水平降低，影响产蛋；同时鸡只的甲状腺活动增强，带来食欲、采食量、消化机能增加，降低养殖的经济效益。所以在低温环境中，维持能量需要增加，鸡群饲料消耗增大，但饲料利用率却降低，仍不能维持产蛋需要，机体动用体内贮备，造成体重下降，生产水平下降，导致鸡群体质下降，饲料转化率降低。近年来研究发现，微生态制剂对于降低畜禽的应激有一定效果[1-8]，本试验以此为依据，在饲料中添加一定比例的微生态制剂，即酵素饲料，研究了酵素饲料对冷应激状态下蛋鸡生产性能的影响。

1 材料与方法

1.1 酵素饲料制备

酵素饲料，由广西科胜生物科技有限公司制备。以木薯渣为主料，取样测定木薯渣的水分及淀粉含量，要求水分≤73%，淀粉（干品计）≥50%，当水分超标时，添加木薯粉或木薯颗粒以调整至达标；木薯渣达标后放置2 d再进行接种。首先是好氧发酵，将主料转入好氧槽，添加豆粕、磷酸二氢钠为辅料，接种米曲霉孢子粉和酵母菌。当总酸含量达到20%以上时，则将活化好的干酪乳杆菌和丁酸梭菌接入物料，好氧发酵为1周。然后将好氧发酵好的物料均匀撒入厌氧池内，盖好篷布，隔绝氧气，压板，开始进行厌氧发酵。厌氧周期：4月—11月为10 d以上；12月—次年3月为15 d以上。取样进行总酸的检测，当发酵饲料的总酸达20%以上才可出库利用。

1.2 试验动物及饲粮

试验鸡为同批次已过产蛋高峰期的仙岛绿壳蛋鸡品种，数量为1 200只，将所有参与试验的蛋鸡随机分为2组，每组3个重复，每个重复200只。试验总共5周，其中预试期为1周，正试期为4周。对照组预试期和正试期都饲喂基础蛋鸡饲粮；试验组预试期饲喂基础蛋鸡饲粮，正试期饲喂基础蛋鸡饲粮+2%酵素饲料。基础饲粮组成及营养成分见表1。

表1 基础饲粮配方及营养成分

1.3 试验地点和时间

试验从 2022 年 2 月 10 日开始，至 3 月 16 日结束，饲养试验地点为泰州市仙岛农业科技有限公司蛋鸡场。

1.4 饲养管理

所有参与饲养试验的鸡群均在同一栋鸡舍饲养，在密闭式鸡舍内每天维持16 h光照，光照强度为10 lx，在阶梯式三层种鸡笼内笼养，鸡群通过自动饮水线自由饮水，按日参考采食量投喂相应的饲料；专人负责管理，每天观察并记录试验鸡群的采食、产蛋、粪便等情况。

1.5 测定指标

以重复组为单位，计算各组试验鸡在饲养试验最后1 周的体重、采食量、饲料便比率（单位面积饲料中含有未消化的饲料原料粪便数占粪便总数比例）、产蛋率、不合格蛋数、料蛋比的数据。以此数据为依据，评判各组试验鸡在冷应激状态下的生产性能。

1.6 数据处理及分析

试验结束后用SPSS 10.0 软件，采用one way-ANOVA 进行统计，并进Duncan′s 法进行多重比较。结果用“平均值±标准误”表示。

2 结果与分析

2.1 日粮添加酵素饲料对采食量、饲料便比率、体重的影响

从表2数据可知，在采食量、饲料便比率、体重这3个指标中，试验组与对照组相比均有明显优势，采食量试验组比对照组低14.4 g·d-1，饲料便比率试验组比对照组低3百分点，体重试验组较对照组重104 g·只-1，均差异显著（P＜0.05）。

表2 酵素饲料对采食量、饲料便比率、体重的影响

2.2 日粮添加酵素饲料对产蛋率、不合格蛋数、料蛋比的影响

从表3数据可知，在产蛋率、不合格蛋数、料蛋比这3个指标中，试验组与对照组相比也有明显优势，产蛋率较对照组高1.6 百分点，不合格蛋数较对照组低6.4 枚·d-1，料蛋比较对照组低4.34%，差异均显著（P＜0.05）。

表3 酵素饲料对产蛋率、不合格蛋数、料蛋比的影响

3 讨论

蛋鸡冷应激通常是指因突然的温度下降（通常高于10 ℃）或长期的低温环境（低于4 ℃）引起的环境刺激带来的一系列生理或病理反应，包括抗伤害反应和病理反应。冷应激反应带来的伤害取决于应激反应的强度以及鸡对冷应激的适应性（或抗性）。当温度低于7 ℃时，蛋鸡的体重会严重下降；如果温度继续下降，蛋鸡将停止生产甚至死亡。在临床育种中，冷应激主要影响鸡的生产性能和免疫系统，导致鸡生长缓慢，饲料回馈减少，产蛋率大大降低，不合格蛋数增多，料蛋比升高，发病率高和死亡率高。

本次试验所在地江苏省泰州市，地处华东沿海地区，每年2—3 月份是一年中最冷的季节，在这个时间段，当地气候除了气温低外，还有空气湿度大的特点，感觉特别阴冷潮湿，当地的蛋鸡养殖企业不可避免要面对冷应激对蛋鸡生产性能影响的问题。对于微生态制剂降低鸡冷应激方面的应用效果，有些行业学者也进行了相应研究。亓秀晔等[9]研究了复合微生态制剂对冷应激肉鸡免疫机能和小肠黏膜结构的影响，结果表明复合微生态制剂能提高冷应激肉鸡免疫机能，减少小肠黏膜的损害，促进肠道对营养物质的吸收。钟光等[10]研究了微生态制剂对应激雄性肉仔鸡生长性能和肠道健康的影响，结果表明微生态制剂能明显降低对肠道绒毛的损伤，有助于鸡的消化吸收。本试验研究结果表明，所设计的微生态制剂能降低冷应激给蛋鸡造成的不良影响，相对提高蛋鸡的生产成绩。