置办放心年货这些事

一年一度的新春佳节即将到来，阖家团聚的日子也已临近。为迎接这一佳节，家家户户都会筹备一些年货，年货的习俗是怎么来的？购买年货时应该注意些什么呢？让参谋君带你来看看吧。

年货该如何选择

现如今人们的物质资源充足，购买也很方便，所以选购年货不必再像以前一样在家“囤货”，大家只需要参照以下几条原则购买即可：

肉类适量种类多

肉在大多数家庭的年夜饭上，一定是餐桌上的主角，酱焖肘子红烧肉，糖醋排骨狮子头……而对于现阶段的国人来说，大多数人肉制品的摄入量高于需要量，所以在过年期间最好还是控制一下肉制品的量，每人每天肉类适宜摄入量在150克左右，按照需求购买，避免过量。在选择肉类时要尽量注意品种丰富多样，选择一些低脂高蛋白的肉类，首选鱼虾类的水产品，其次是禽类，再是畜类。

蔬菜水果随时买

现在购买东西相对方便，无需大量采购新鲜蔬菜水果，蔬菜久放会失去水分，反而不新鲜，有需要随时去超市购买就行。

采买回来的叶类蔬菜保存要领是在菜叶上喷点水，或者用保鲜膜把蔬菜包好之后，根部向下放在不被阳光直射的通风处。

相对于带叶蔬菜而言，根茎类蔬菜会更便于保存。买回后最好把它垂直竖放，把有蒂的一面朝上，这样可以模仿它们生长时的姿态，保持生命力，使维生素损失最小。

水果去皮后，如果一时半会吃不完，水果就会被空气氧化，导致营养成分会有所流失，我们可以将削皮的水果浸泡在凉开水中，既可防止氧化保持原有色泽，还可使水果清脆香甜。

坚果、干果巧选购

一般干果在大量运输时会采取真空包装，能在一定程度上隔离氧气，防止坚果和干果中脂肪的氧化，也可有效抑制细菌滋生。而家中有限的保存条件和不正确的保存方法，使干果容易出现变质发霉的情况，变质发霉的干果均是不可食用的。在保存干果时，可以根据干果种类区别存放。果壳完整、没有破损的干果可以保存的时间往往比较长，干燥避光密封保存最佳。另外，如果买回家里的干果，短期内吃不完，还可以分装成小袋放入防潮包装袋中，储存在冰箱的冷藏或者冷冻室内，按需食用即可（注：包装袋上可以标注装袋日期，防止存储时间过长）。

饮料酒水选对类

春节家人朋友相聚，餐桌上的酒也是调节气氛、增进彼此亲密关系必不可少的年货。购买酒类时，建议大家尽量选择低度酒，如葡萄酒、果酒，既能增加节日气氛，又不会对身体造成显著的伤害。

《中国居民膳食指南2016》建议男性每日酒精摄入量不超25克，女性不超15克，饮酒需适量，小酌怡情，大醉伤身。

同时饮料也是餐桌上必不可少的，特别是大桶的碳酸饮料、果汁等，也是各家必囤的年货。但这些饮料的含糖量都很高，如可乐或果汁饮料，250毫升含糖在25克以上，建议大家每天限饮1杯（250毫升）以内，同时建议以牛奶、酸奶或现榨果汁替代，或用一些不含糖的饮料如茶水、纯净水、矿泉水等替代更为健康。

调味用品挑对品

在和家人欢聚一堂，共享美食的同时，也要注意家人的饮食健康。中国人食盐摄入量为国际领先标准，比世界卫生组织建议的标准高2倍！人们爱吃的休闲卤制品、膨化食品、炒货等，都是“大盐田”。

要怎么做才能在不舍弃美味的同时保证健康饮食呢？

通过选择正确的调味品就可以有效做到这点，例如使用低钠盐、低盐酱油等，我们可以通过查阅瓶身上的每百毫升盐含量来进行选择，目前国内大部分酱油产品含盐量16克-18克/100毫升，可以选择含盐量为8克/100毫升，10克/100毫升，12克/100毫升的六月鲜轻盐酱油，通过“逐级减盐 轻盐养成”的理念，帮助重盐的国人形成轻盐习惯，将盐含量一点一点减下去，养成健康的饮食习惯。

参谋贴士

采购年货习俗的由来

采辦年货这个习俗由来已久。如果一定要找出年货起源的年代，应该从汉朝开始。因为从汉朝的时候，就开始流行过年了。只不过汉朝将正月初一定为一年的开始，也就是元旦。那时候，人们采办年货的样数还不是很多，多是买点爆竹，包包饺子，一家人在一起聊聊天也就过去了。而从宋朝开始，年货从数量到质量上发生了很大的改变。宋朝人过年，需买新衣服，即使是穷人，也要做两件新衣服穿在身上，以表示新年新气象。还要买崭新的历书，也就是现在市场上卖的日历、年历。当然，除此之外更多的是吃食，肉、水果肯定是不能少的，还有一些小玩意，比如桃符、春帖等。这些东西里，很多都被保留到了现在，但是还有一些就比较少见了。由此可见，1000多年前，购买年货的习俗就大致已经形成。

选购放心肉，除了看“身份证”，如标签、印章，通过正规渠道购买之外，还要审其自身：

看色泽：肉皮表皮无红点的，是好肉；有红点的是变质或腐败肉。瘦肉光泽而红色匀称的为好肉；色泽稍暗的为劣质肉。肥膘肉色泽洁白，光泽油腻的为新鲜肉；若脂肪无光泽或呈灰绿色的为变质肉，不能食用。

手压：用手指按压肉的表面，压后凹处迅速恢复原状的为新鲜好肉；若凹处恢复原状较慢或不能完全复原的为次质肉；如果凹处不复原的为变质肉，不能食用。

手摸：手摸肉的表面，如微干或略显湿润，切面有黏手感的为质量较次的肉；如表面很干燥，切面严重黏手的则为变质肉，不能食用。

鼻嗅：如用鼻闻，肉气味纯正无腥臭味的为新鲜好肉；若略带氨气味或酸味的为次质肉；如果具有刺鼻臭味的则属变质腐败肉，不能食用。

年货保存注意事项

年糕不要放冰箱：冷冻和风干都容易造成年糕表皮脱水龟裂，最好的方法是用保鲜膜封上，在自然环境温度下，放三五天没有关系。

生肉冻前不要洗：肉类在0℃以下的低温下可以保鲜20天左右。如果是鸡、鸭、鹅，必须先开膛取出内脏。冷冻前肉不要洗，根据每次用量切成小块，分装随用随取。

鲜鱼冻前烫一下：买回家的鱼如果不马上吃，要及时打鳞掏腮去内脏，然后放入90℃左右的热水烫几秒钟，表面变白后再冷冻。这样可杀死鱼皮表面的细菌，将保存期限延长两倍以上。

速冻饺子跟鱼肉分开：速冻饺子、汤圆应避免和其他生食放在一起，如新鲜的鱼、肉等，否则相互之间容易传播细菌，引起食物变质，并且容易串味。

四种食物别放冰箱：香蕉冷藏会发黑腐烂；西红柿容易肉质呈水泡状，显得软烂；火腿放冰箱脂肪易析出，导致变味；巧克力冷藏后会结白霜，失去原味。

春节消费应注意什么

春节临近，年味渐浓，人们纷纷买年货、添新衣、选景点、订年夜饭等，做着各种迎接新年的准备。中国消费者协会日前提醒，春节期间，应做到理性消费，过个欢乐祥和年。

买年货，选择正规商超。消费者购买年货，应到正规商场超市选购，注意生产日期和保质期。线上购物要到正规电商平台，合理行使“七日无理由退换货”的权利，购买商品做到货比三家，价比三家，不轻信低价诱惑，对促销商品要详细了解促销原因和促销规则，防止商家不予退换。购物后保留好订单、聊天记录或截屏等相关证据。

订年夜饭，明确消费细节。消费者预订年夜饭或在外就餐，应选择卫生健康部门评定的卫生安全等级B级以上餐饮企业。最好对餐饮场所实地考察，签订书面合同，明确消费细节，对菜品名称和实际内容要做到心中有数。对于餐饮企业特殊约定的消费内容要事先了解清楚并确认。在合同中应注明预付款项是“定金”还是“订金”，保留购物凭证，确保维权有据。

买珠宝，仔细查看鉴定证书。消费者购买珠宝首饰，应尽可能在管理规范的大型商场和珠宝玉石专卖店购买。网购珠宝要选择正规、信誉高的电子商务网站。珠宝所附带的鉴定证书是帮助消费者准确了解宝石质量的重要信息，购买前要仔细查看。付款后要索取正规票证，其内容应与珠宝首饰的标识一致，最好也将质量、材质等关键信息列明。

去旅游，妥善保存合同。消费者春节选择跟团游，要选择合法、资质齐全的旅行社参团，自觉抵制“不合理低价游”，出行前要与旅行社签订旅游合同并仔细阅读合同条款，明确旅游行程、交通、食宿、违约责任等，并妥善保存旅游合同、行程单、门票、发票等。

如果消费者选择通过网上平台购买旅游产品，一定要确认好平台应尽的义务，保留好订单、聊天记录或截屏。

选择民宿、自助的方式要事先与房主做好入住的具体内容和细节的约定。

选家政，签署劳务协议。春节前夕，是家政服务“旺季”。消费者选择家政服务时，要选择正规家政服务企业，并签署正规劳务服务协议书，对履行期限、服务内容、服务费用和節日期间特定时间段的费用等事项进行明确约定。注意查看上门服务家政人员健康证等证件。

讲安全，不要见码就扫。春节期间，无论旅游出行、购物还是餐饮消费，都应注意保护好人身财产安全。网络交易不要随意提供个人信息，不要见码就扫，注意保护个人隐私，不轻信“飞来横福”和“中奖信息”。通过网络预订车票、门票等，要注意识别网站真伪，拒绝“黄牛”购票，严防消费诈骗，警惕第三方平台的默认搭售。

购买烟花爆竹应本着安全、环保为先，适量购买，安全储运，遵守禁放限放规定。

看信誉，预付式消费要留神。近年来，预付式消费纠纷较多。消费者选择美容美发、健身、洗车等预付式消费时，应全面考察企业信誉和经营状况，重点关注其他消费者的点评，对卷款跑路问题频出的行业企业应当提高警惕。预付款时，做到理性消费、按需充值，切勿轻信超低折扣宣传，以免遭受个人经济损失。

爱老人，老年消费防忽悠。春节期间，子女给老年人购买保健品时，谨记“保健品不能代替药物治疗”。要注意识别真伪，防范保健品商家夸大和虚假宣传。

一些经营者往往借过年、过节以“感恩答谢”“回馈老客户”等名义，组织老年人免费参观旅游并赠送鸡蛋、洗涤用品等小恩小惠，诱导老年人购买假冒伪劣保健品。子女要提醒老年人切勿上当受骗。