2020年闵行区蔬菜农药残留检测与分析

瞿君 刘树超 徐燕萍 易小琦 金曹贞 黄芹花

（上海市闵行区动植物检测检验中心，上海 201109）

近年来，随着人们生活水平的提高和健康意识的提升，消费者更加注重农产品的食用安全，尤其是农药残留问题，农药残留已成为各级政府和公众普遍关注的焦点[1]。农药是一把双刃剑，在给农业生产带来增产增收的同时，也会对环境和人体健康造成一定损害[2]。为了解上海市闵行区流通领域蔬菜中的农药残留情况，闵行区动植物检测检验中心的相关工作人员于2020年5月至9月在闵行区部分农贸市场和路边零售摊采集了121个蔬菜样本，并对其中甲胺磷、氧乐果、哒螨灵、苯醚甲环唑等82种农药残留开展了定性和定量检测，现将相关检测结果报道如下。

1 材料与方法

1.1 样本来源及品种分布情况

检测分析的121个蔬菜样本来源于闵行区部分农贸市场和路边零售摊，样本采集时间为2020年5月至9月，检测的蔬菜种类主要有叶菜类、茄果类、瓜类等六大类，具体样本分布情况见表1。

表1 蔬菜样本种类分布情况

1.2 检测参数及判别参照依据

检测参数为对硫磷、甲基对硫磷、水胺硫磷、甲基异柳磷、乙酰甲胺磷、氰戊菊酯、杀螟硫磷、氯氰菊酯、甲氰菊酯、氯氟氰菊酯、氟氯氰菊酯、溴氰菊酯、联苯菊酯、氟胺氰菊酯、氟氰戊菊酯、异菌脲、三氯杀螨醇、腐霉利、五氯硝基苯、乙烯菌核利、氟虫腈、哒螨灵、二甲戊灵、氯菊酯、α-六六六、β-六六六、γ-六六六、δ-六六六、阿维菌素、嘧菌酯、噻虫嗪、氟啶脲、虫酰肼、吡唑醚菌酯、除虫脲、3-羟基克百威、甲氧虫酰肼、氯吡脲、甲胺磷、甲拌磷、氧乐果、克百威、毒死蜱、三唑磷、乐果、灭多威、敌敌畏、丙溴磷、二嗪磷、马拉硫磷、亚胺硫磷、伏杀硫磷、辛硫磷、三唑酮、甲萘威、多菌灵、吡虫啉、啶虫脒、嘧霉胺、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、烯酰吗啉、咪鲜胺、灭幼脲、灭蝇胺、甲霜灵、霜霉威、多效唑、甲拌磷砜、甲拌磷亚砜、烯啶虫胺、戊唑醇、啶酰菌胺、虱螨脲、茚虫威、氯虫苯甲酰胺、涕灭威、涕灭威砜、涕灭威亚砜、苯醚甲环唑、虫螨腈、醚菊酯、S-氰戊菊酯等82项。

此次检测的农药残留量限量标准判别参照GB 2763-2019《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》[3]。

1.3 检测试剂与农药标准品

检测试剂：按相关标准选用各类色谱纯试剂或分析纯试剂。

农药标准品：购买具有标准品证书的标准贮备液（100 mg/L）。

2 结果与分析

2.1 禁用农药残留检测情况

由表2可知，在121个蔬菜样本中，检出甲胺磷、毒死蜱、乐果、乙酰甲胺磷等禁用农药共11项次，其中检出项次最多的农药为乙酰甲胺磷，共7项次、占总检出项次的63.6%，其次为乐果，检出2项次、占总检出项次的18.2%，另外甲胺磷、毒死蜱各检出1项次、均占总检出项次的9.1%。在不同种类蔬菜中，仅在叶菜类蔬菜和块茎类蔬菜中有禁用农药检出，其中，叶菜类蔬菜的检出项次最多，为10项次、占总检出项次的90.9%，块茎类蔬菜仅检出1项次、占总检出项次的9.1%，但所有检出的禁用农药残留量均未超过标准规定的最大限量值。

表2 不同种类蔬菜中禁用农药检出频次分析(单位：项次）

2.2 非禁用农药检测情况

由表3可知，在121个蔬菜样本中，有68个样本检出非禁用农药，检出率为56.2%，其中叶菜类蔬菜和瓜类蔬菜的非禁用农药检出率较高，分别为61.8%和63.6%，茄果类蔬菜、根茎类蔬菜、甘蓝类蔬菜和豆类蔬菜的非禁用农药检出率均低于50%。在监测的82种农药品种中，有39种非禁用药被检出，其中残留量未超过标准规定的最大限量值的农药有37种，占总监测农药品种的45.1%。仅有2个蔬菜样本的非禁用农药残留量超过了标准规定的最大限量值，超标的非禁用农药品种为氯氰菊酯和氯氟氰菊酯，其中，氯氰菊酯残留量超过了标准规定的最大限量值1倍，氯氟氰菊酯残留量超过了标准规定的最大限量值0.6倍。

表3 不同种类蔬菜中非禁用农药检出率分析（单位：%）

2.2.1 不同农药品种的检测情况

由表3还可看出，检出率最高的农药品种为多菌灵，检出率为16.5%；其次是吡虫啉，其检出率为14.0%，甲氨基阿维菌素苯甲酸盐和哒螨灵的检出率均为12.4%，虫螨腈的检出率为11.6%，啶虫脒的检出率为9.1%,烯酰吗啉的检出率为7.4%，其余32种非禁用农药品种的检出率为1.8%。

2.2.2 同一种农药在不同蔬菜品种上的检测情况

多菌灵在瓜类蔬菜中的检出率最高，为27.3%,其次是叶菜类蔬菜，其检出率为17.1%，在豆类蔬菜和甘蓝类蔬菜中的检出率均为16.7%，在茄果类蔬菜中的检出率为15.4%，在块茎类蔬菜中未检出；吡虫啉、哒螨灵和虫螨腈在叶菜类蔬菜中的检出率最高，分别为21.0%、18.9%、17.1%,其次是块茎类蔬菜，其检出率均为11.1%，而在其他种类蔬菜中均未检出；甲氨基阿维菌素苯甲酸盐在茄果类蔬菜中的检出率最高，为15.4%，其次是叶菜类蔬菜，其检出率为14.5%，在块茎类蔬菜和瓜类蔬菜中的检出率分别为11.1%、9.1%；啶虫脒在瓜类蔬菜中的检出率最高，为18.2%,其次是甘蓝类蔬菜，其检出率为16.7%，在叶菜类蔬菜和茄果类蔬菜中的检出率分别为9.2%、7.7%；烯酰吗啉在叶菜类蔬菜和瓜类蔬菜中的检出率较高，分别为9.2%、9.1%，而在茄果类蔬菜中的检出率为7.7%。

3 小结与建议

3.1 小 结

检测结果表明，闵行区部分农贸市场和路边零售摊的蔬菜中有个别样本检出了禁用农药，其含量分别为标准检出限的1～2倍，但均未超过GB 2763-2019《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》规定的最大限量值。乙酰甲胺磷和乐果这两种农药虽然自2019年8月1日起禁止在蔬菜上使用，但不排除个别种植户尚有库存并在生产中使用，从而导致在2020年的检测中乙酰甲胺磷的检出率相对较高。另外，在本次检测的1个蔬菜样本中，虽然同时检出了甲胺磷和乙酰甲胺磷两种农药，但甲胺磷农药残留有可能是乙酰甲胺磷农药代谢过程中的产物，而不一定是蔬菜生产中直接使用了甲胺磷农药。

在检测的121个蔬菜样本中，有68个样本检出了非禁用农药，分析其原因可能是部分蔬菜种植户年龄偏大，缺乏相关专业知识，没有严格掌控农药安全间隔期就上市销售；另外，也有可能与药剂选择不当或施用量超标等有关，从而造成个别蔬菜样本中非禁用农药残留量超过标准规定的最大限量值。

3.2 对策建议

3.2.1 不断加强安全监管

具体措施：（1）在今后的蔬菜等农产品安全监管中，要继续推进严格的食用农产品合格证管理制度，从而保障上市蔬菜安全、卫生、优质。（2）加强蔬菜生产中农药的规范使用，杜绝禁用农药的流通、购买和使用，严格管控限（禁）用农药的使用。（3）严格审查即将上市销售的农药，不断规范农资市场秩序。

3.2.2 继续强化宣传培训

由于大部分蔬菜种植户年龄偏大、文化水平相对较低，对农药知识和相关法律法规不熟悉，因此，要加大对蔬菜种植户的宣传培训力度。同时，针对消费者也要开展相关知识普及，引导消费者购买有安全质量保证的蔬菜，并在食用前务必做到仔细、正确清洗。

3.2.3 多管齐下加强监督检测

在食用农产品安全监管中，要继续加强对地产蔬菜进行农药残留定性定量检测，可采用例行检测与飞行抽检相结合的方式，以便更全面地掌握闵行区地产蔬菜的质量安全动态，从而使闵行区食用农产品安全监管工作得到进一步落实。