糖友吃粽子,少煮会儿

其实，糖友是可以吃粽子的。从糖分的摄入量上来考虑，只要和米饭做等量交换，就可适当食用。在此推荐几个食用粽子的小窍门。

蒸煮时间不宜过长。糖友需重视粽子的蒸煮时间。蒸煮时间过长，糯米糊化程度高，升糖指数也会高;时间过短，粽子不熟会导致消化不良等问题。因此，需要根据粽子的大小、种类等不同情况，煮熟即可，切莫过久。

等量替代主食。糯米食物质地较紧密，同等体积下所含糖分比米饭高;另外，粽子的馅料往往是高能量的食材，一个粽子的能量比同等体积的米饭高出许多。因此，糖友要控制好分量，建议每次吃半个粽子，一天最多吃一个，同时要等量替代主食。

先吃菜，再吃粽子。节日不要只顾着吃粽子，建议糖友配合菜肴一起吃，先吃菜后吃粽子，混合膳食的升糖指数比单独主食的升糖指数要低。

微微凉会儿更适宜。粽子放凉了后淀粉结构会发生改变，有利于延缓餐后血糖的上升;但消化功能差的糖友尽量不要吃凉的。

（摘自《生命時报》）