职业院校现代乘务类专业实训基地建设研究

陆校松 孔定新 薛丛华

摘要：为了提高现代乘务专业学生的职业素质、实践能力和专业技能，为国家交通运输行业培养高技术技能型人才和推进“1+X”证书试点工作，研究“1+X”证书制度下职业院校现代乘务类专业实训基地建设是十分必要的。本文从现代乘务类专业概况、现代乘务类专业“1+X”职业技能分析、现代乘务类专业实训基地建设要点和现代乘务类专业实训基地建设成效四个方面进行研究探索并提出具体的建议措施。实践的结果表明，采用该方案进行实训基地建设之后，能满足现代乘务专业各教学实训课程的需求和成功试点“1+X”证书工作，该研究也为职业院校试行“1+X”证书制度、改进实训基地建设工作提供借鉴。

关键词：“1+X”证书制度；职业技能；现代乘务；实训基地

中图分类号：TB文献标识码：Adoi：10.19311/j.cnki.1672-3198.2022.24.098

0引言

《国家职业教育改革实施方案》提出“从2019年开始，在职业院校、应用型本科高校启动‘学历证书+若干职业技能等级证书制度试点（简称‘1+X证书制度试点）工作”和打造一批高水平实训基地，鼓励职业院校建设或校企共建一批校内实训基地，提高实训基地管理和规划水平，为职业院校学生和社会人员取得职业技能等级证书和企业提升人力资源水平提供有力支撑。职业院校实训基地的主要功能是承担专业（群）一个或多个职业技能实训课程的教学，这是“1”和“X”之间的共同需求，现代乘务类各个专业（邮轮乘务、高铁乘务、空中乘务）学生在实训基地接受技能实训时，既可以选择本专业学历证书教育所必须的技能实训课程和项目，也可以根根据自己的职业发展自主选择“X”相关的实训课程和项目，使现代乘务类专业学生的职业素质、实践能力和专业技能得到进一步深化，同时满足学历证书强制性和“X”选择自主性的要求，实训基地可以培养出复合型技能型人才。本文主要以国际邮轮乘务管理和高速铁路客运服务专业为例，分析现代乘务类专业概况和现代乘务类专业1+X职业技能，探究现代乘务类专业实训基地建设和管理的优化和实施策略，为职业院校实训基地实现1+X试点工作提供保障。

1现代乘务类专业概况

现代乘务专业主要包括邮轮乘务、高铁乘务和空中乘务三个专业，为交通运输类行业培养理想信念坚定、德技并修、全面发展，具有一定的科学文化水平、良好的职业道德和工匠精神、较强的就业创业能力，掌握现代化乘务管理的基本知识，具备较强的现代乘务服务管理和英语应用能力，面向邮轮、铁路、民航服务员等岗位，能从事邮轮、铁路、民航各项服务和管理的高素质技术技能型人才。

以江苏航运职业技术学院为例，现代乘务管理专业已有国际邮轮乘务管理和高速铁路客运服务两个成功案例专业，全日制高级在校班级数13个，在校生数400多人，空中乘务专业近期正在积极筹备申报中，乘务行业相关人才非常紧缺，就业前景非常好，同时因其专业性和供应不足，其职业稳定性得到保证。

1.1国际邮轮乘务管理专业

国际邮轮乘务管理专业培养的学生就业领域和岗位为大型客轮、豪华邮轮及星级酒店的服务管理员、海乘人员、酒店酒吧客房商务中心的服务与管理人员，前台服务员、部门主管、荷官、酒吧吧员、酒店财务人员等。主要专业（技能）课程有高职高专英语、邮轮酒店英语、邮轮面试英语、邮轮概论、餐饮服务操作、酒吧服务与管理、客房服务与管理、前台办公操作、舞蹈鉴赏、邮轮服务礼仪、化妆与形象设计、咖啡鉴赏与制作、西点制作、茶艺与茶文化、国际航行船舶船员英语考证实训、海船船员基本安全训练实训、邮轮面试技能培训实训等。

1.2高速铁路客运服务专业

高速铁路客运服务专业培养的学生就业领域和岗位为高速列车车厢乘务、餐吧乘务、乘服及高铁动车安检等或者其他旅客运输企业等相关领域，可从事动车高铁餐吧乘务员、动车高铁车厢乘务员、乘务安全员、车站售票员、安检员、客运员、检票员、VIP接待员、铁路客服代表、车站商业服务（商服）等岗位。主要专业（技能）课程有高职高专英语、普通话与播音艺术、英语视听说、高铁客运英语口语、形体训练、乘务服务与人际沟通、铁路职业意识、高铁乘务实务、高铁服务礼仪、铁路客运规章、高铁客运组织与服务、高铁餐吧服务与管理、高铁安全管理与应急处置、化妆与形象设计、茶艺与茶文化、中国传统文化与应用、高铁乘务医护急救实训、高铁乘务适岗综合培训等。

通过对两个专业就业领域、岗位和主要专业（技能）课程的对比，发现有很多相同课程或类似实训，如高职高专英语、专业英语、餐饮服务、酒吧服务、茶艺与茶文化、形体训练、化妆与形象设计、安全训练实训、医护急救实训等，因此在建设现代乘务类专业实训基地的时候要多考虑所建实训室的课程（技能）的通用性和拓展性。

2现代乘务类专业“1+X”职业技能分析

2021年职业技能等级证书信息管理服务平台发布了总共四批职业技能等级证书标准，其中涉及现代乘务类专业职业技能的有：广州城市轨道交通培训学院股份有限公司的城市轨道交通乘务职业技能等级标准、北京翔宇教育咨询有限公司的民航空中服务职业技能等级标准、中船舰客教育科技（北京）有限公司的邮轮运营服务职业技能等级标准。通过对这些职业技能等级标准进行分析得到如表1。

邮轮、铁乘和空乘专业有很多通用的职业技能，主要有：播音艺术（普通话、英语等）、沟通技巧、礼仪知识、客运与服务、应急情况处理、医疗处置等，因此在建设实训基地的时候要加大对此类实训室的资金投入和建设管理；对于邮轮、铁乘、民航的专用技能，要建设符合特定专业“1+X”职业技能培训的实训室，并符合相应专业教学实训的要求。

3现代乘务类专业实训基地建设要点

实训基地建设主要的目的是满足学院现代乘务专业主要专业课程日常教学的需求，满足現代乘务专业各实训课程的实训和考试的需求，提高实践教学水平、完善培养目标，不断提高学生的综合素质，熟练掌握业务知识和服务技能。通过对现代乘务类专业就业领域、课程设置、实训技能、“1+X”职业技能比较研究，得出现代乘务类专业实训基地建设要满足的几大要点：

（1）实训基地中应该要包含语言类实训室的建设项目，以满足现代乘务各专业对普通话、英语等口语语音课程的教学实训需求，因为通用性廣，实训室的数量不能过少。

（2）实训基地中应该要包含多媒体教学类实训室的建设项目，以满足现代乘务各专业对沟通技巧、礼仪知识、客运与服务等课程的教学实训需求，同样的，因为使用比较广泛，实训室数量应该较多。

（3）实训基地中应该要包含提高乘务员形象和体型的实训室建设项目，以提高现代乘务各专业学生的职业素质和个人魅力，培养学生良好的行为举止习惯和优雅的气质。

（4）实训基地中应该要包含应急情况处理和简单医疗处置的实训室建设项目，以满足现代乘务各专业对安全管理、应急处置和医护急救等课程的教学实训需求，该实训涉及场景（邮轮、铁路、飞机）紧急状况下模拟工况，可以考虑虚拟现实等技术的实训室建设。

（5）根据本校现有的国际邮轮乘务管理和高速铁路客运服务专业对课程和实训的要求，应该要建设餐饮、客房、酒吧等实训室，以满足相关专业对课程和实训的需求。

4现代乘务类专业实训基地建设成效

根据以上建设要点，以江苏航运职业技术学院为例，现代乘务专业进行了现代乘务综合实训中心建设，建成的实训室项目如表2。

建成的实训室面积，其中技能类实训室占比44.4%，语言类实训室占比30.19%，虚拟类实训室占比15.09%，素质类实训室占比10.32%。实训室建设规划面积比较合理，能满足现代乘务专业日常教学实训课程的需求。

实训基地建成之后成功组织了一次“1+X”邮轮运营服务职业技能等级培训和考试，年度计划人数200人次，实际报名198人，完成度99%，该证书将为邮轮运营服务及高端服务业专业学生和从业者技能学习提供指导。

5结语

现代乘务专业实训基地在建设上取得了一定的成果，成功组织了1+X邮轮运营服务职业技能等级培训和考试，但是还存在一定的不足：在教师教学比赛、学生技能比赛、学生创新创业中使用较少，今后要加强实训基地在各种比赛和创新创业中的使用，争取在省赛和国赛中获奖；空乘专业专用实训室建设较少，以后要加强空乘专业实训室的规划和建设，并积极申报新专业；VR综合实训室目前只有高铁乘务专业的虚拟实训模块，今后还要加强邮轮乘务、空中乘务专业虚拟课程资源的规划、开发和建设，最大限度发挥实训基地的作用，为交通乘务行业培养高素质技能型人才。

参考文献

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基金项目：江苏省高校哲学社会科学研究一般项目“‘1+X证书制度下职业院校现代乘务类专业实训基地建设研究”（2021SJA1660）、江苏航运职业技术学院校级教育教学类研究课题“‘1+X证书制度下职业院校计算机类专业课证融通研究——以Web前端开发职业技能等级证书为例”（HYJY/2021B28）。

作者简介：陆校松（1982-），男，江苏南通人，硕士，工程师，主要研究方向为实训室建设管理、教育信息化；孔定新（1978-），男，江苏常州人，硕士，副教授，主要研究方向为航海教育；薛丛华（1973-），男，江苏南通人，博士，教授，主要研究方向为航海英语教育。