俄罗斯：厨艺与礼仪都很重要

莫嘉

在俄罗斯普通全日制公立学校，培养学生劳动技能的技巧课从5年级到11年级是必修课。女生技巧课包括烹饪。烹饪课除了教授学生如何制作食物，还培养学生对食物的正确态度，树立健康饮食观念。老师在课堂上会讲授健康饮食的标准、营养学知识等。

制作食物时要遵守的卫生规则、厨房的安全操作守则以及餐桌礼仪也是课程的重要组成部分，比如制作食物时必须系上围裙、扎起头发、卷起袖子、清洁双手等。俄罗斯教育专家认为，厨房是家庭非常重要的场所，保持厨房的整洁，学会基本的烹饪技能有助于未来家庭的建设。

课程实践上，学生有机会循序渐进地学习制作一些常见的菜肴。从最简单的蔬菜沙拉、汉堡，到面包、糕点，再到鱼和肉类等较为复杂的菜肴。值得一提的是，烹飪课还教餐桌美学及礼仪知识。关于喝茶的一些知识，也在学习之列。

烹饪课上，老师还会向学生介绍人类烹饪的历史，告诉学生，每个民族都有自己的传统菜肴，每道传统菜肴都有自己的历史，以此增长学生见闻。

【编辑：陈彤】