常吃花生益处多

王兴旺

花生营养丰富，有助于延年益寿，所以有“长寿果”的美誉。一项新研究发现，每天吃两份（每份35克）淡咸味花生有助于减轻体重、降低血压、改善空腹血糖水平。

美国得克萨斯理工大学营养科学系副教授克里斯蒂娜·彼得森博士与来自南澳大利亚大学的研究人员组成的研究团队，对2021年1—12月处于中度或高度2型糖尿病风险的两组澳大利亚成年人的相关数据展开了梳理分析。对照组50名成年参试者避免食用任何坚果或坚果酱。实验组57名参试者每天2次于饭前半小时吃1份35克的淡咸味干烤花生。坚持6个月后，研究人员发现，两组参试者的体重都显著降低，血糖水平也有所改善，但实验组参试者血压低于对照组。研究人员表示，花生富含蛋白质、纤维素、维生素和矿物质。研究发现，多吃花生的實验组参试者额外获得了15克蛋白质。

彼得森博士分析指出，新研究发现，富含健康不饱和脂肪酸的花生实际上可以帮助减肥。很多减肥人士误认为花生含热量太高，因此远离花生。事实上，花生具有很强的饱腹感，增强饱腹感可防止暴饮暴食，对减肥者来说无疑有极大的帮助。彼得森博士表示，淡咸味花生中的盐分令很多人忧心忡忡，因为研究已经证实，食盐摄入越多，越不利于心脏健康。然而，与对照组相比，常吃淡咸味花生的实验组参试者收缩压改善明显。淡咸味花生是一种低钠（每份含量90～100毫克）食品，花生中精氨酸含量高，而精氨酸是一种可以扩张血管和降低血压的氨基酸。另外，花生中含有镁，镁有助于调节血压。