警惕吃出来的“脚气病”

提到“脚气病”，大多数人的第一反应是我们平时所熟知的足癣，也称为香港脚。实际并非如此，这种脚气病主要是吃出來的，严重时会致命，与我们平时所了解的脚气没有关系。

脚气病又称为维生素B1（硫胺素）缺乏症，是常见的营养素缺乏病之一。

这种病曾经流行在包括日本在内的以稻米为主食的国家和地区，这些地区的人喜欢吃精白米，禁肉食，吃生鱼片，导致脚气病的流行。当时人们不知道是怎么回事，只发现患此病的人腿脚无力、浑身浮肿，最终失去生命，所以叫脚气病。我国隋唐时期也有“久食白米发生脚气病”的记载，唐代孙思邈将脚气病分为“肿、不肿及脚气入心”3 种类型。随着维生素被人类发现，人们才知道这是由于缺乏维生素B1所造成的，通过饮食改善等方法，这种疾病渐渐减少。

需要警惕的是，近几年脚气病又开始出现，与大量喝酒、长期食用精加工大米、大量食用甜的软饮料等相关，这些因素都会造成体内维生素B1缺乏。维生素B1在人体的能量代谢中起着重要作用，但人体自身不能合成，也不能储存，只能外源性摄入。当饮食单调、摄入不良、疾病或手术引起的胃肠道吸收减少可导致患者维生素B1缺乏。

正常膳食中的多种食物中都含有维生素B1，主要存在于种子的外皮和胚芽中，如米糠和麸皮，所以还是要多吃粗粮，另外在瘦肉、豆类、蛋、动物内脏、白菜、芹菜、酵母菌中含量也极丰富。普通人只要饮食均衡，不用过于担心，哺乳期、重体力劳动者、慢性消耗性疾病患者，要注意B族维生素的补充。

对于几类高危人群①长期食用精白米或米饭洗蒸不当者;②慢性胃肠炎吸收不良者;③长期营养缺乏者;④慢性消耗性疾病者;⑤慢性酒精中毒者，需要提防脚气病的发生，一旦患上这种疾病，且未得到科学规范治疗，病情会不断发展，最终造成多器官衰竭。

（摘自《医药养生保健报》）