厚街濑粉

黄子晴

在东莞民间流传着一句俗语：“八月十五杀鸡泡濑粉，争食打崩煲。”

你知道它是形容東莞哪一道传统美食吗？

我想你已经猜到了，说的就是濑粉。说到东莞最出名的濑粉，非厚街濑粉莫属。

厚街濑粉有着上百年的历史，驰名粤港澳。濑粉的粉条细细长长的，寓意着长长久久、多福多寿，是厚街人寿宴上的必备美食。

我尤其记得爸爸第一次带我去品尝厚街濑粉的情景，那是过年的时候，我们一家人去广西游玩，回来的路上遇上堵车，开了十几个小时还没回到家，我们在车上又冷又饿，于是问：“爸爸，我们肚子饿了，能带我们去吃好吃的东西吗？”这时，我们正在广深高速上，大大的“厚街服务区”五个红字映入眼帘，爸爸灵机一动，说：“要不我们去吃厚街濑粉吧！”“好！”我和弟弟拍着手掌异口同声叫道。

接着，我们就下了高速，直奔厚街的一家濑粉店。一进店门，一股烧鹅的香味就扑面而来，一只只油光发亮的烧鹅挂在玻璃橱窗上，我咽了咽口水，说：“爸爸，我今天可以吃完一整碗濑粉，你信不信？” 爸爸冲我一笑，迅速去点餐了。

不一会儿，上面铺了一层皮脆肉嫩的烧鹅，再浇上一大勺用骨头熬制的高汤，香味扑鼻、让我垂涎三尺的厚街濑粉就端上桌了。

我和弟弟迫不及待地开吃了，当我尝了第一口后，目光转向坐我对面的弟弟时，我们都开心地大笑起来，弟弟还竖起大拇指直夸：“Yummy（美味）！”一碗美味的厚街濑粉，被我们一下子就解决了。

在回家的路上，我拉着妈妈的手说：“妈妈，我想天天都能吃厚街濑粉。”妈妈笑着说：“古有苏东坡‘日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人，今有黄某某‘日食濑粉三两碗，不辞长作厚街人！”我心想：东莞厚街也属于岭南啊，我们都是岭南人！

插图/ 赵      芳     责任编辑/ 张家瑜