陇南无刺花椒提质增效关键技术

唐元龙 辛国 任志勇 朱建朝 郑小平

花椒系芸香科植物干燥成熟的果皮，它不仅是调味品（被称为“十三香之首”），也是中草药（《本草纲目》记载花椒有“坚齿、乌发、明目、久服好颜色、耐老、增年、健神”等功效）。我国花椒主产于重庆、四川汉源、陕西韩城、甘肃陇南等地。

甘肃陇南因独特的地理环境条件，当地所产花椒色泽丹红、颗粒大且饱满、油泡突出、香味浓郁、麻味醇厚，畅销国内外市场。近年来，在陇南市委市政府的大力支持下，陇南花椒的质量、产量、销售量以及种植面积均居全国第一。但是，现有绝大部分花椒品种皮刺多且长，采摘费时费工，且树体老化严重，对陇南花椒产业提质增效影响较大。近6年来，通过对陇南地区花椒品种进行对比研究，选育出陇南无刺花椒。无刺花椒皮刺极少（近乎无刺），采摘容易，树体老化缓慢，产量高，品质优良。以下，从栽培管理、整形修剪、病虫害防治3个方面对陇南无刺花椒提质增效关键技术进行了总结，以期为陇南花椒产业高质量发展提供技术支撑。

1   栽培管理

1.1   栽植管理   选择生长健壮的2年生无刺花椒嫁接苗（苗木高度60 cm以上，要求无机械损伤及病虫害）。选择光照充足、通风良好、土层较厚、疏松肥沃的地块栽植，栽植后及时浇足定根水，树盘覆黑色地膜或园艺地布，用于防除杂草和保墒。树盘定期（秋冬季修建的树盘直径约1 m）施肥、松土、除草等。

1.2   施肥管理   为了保证幼苗健壮成长，预防施肥过度导致烧苗现象及环境污染等问题，幼苗栽后前3年以农家有机肥为主（包括各种圈肥、人粪尿、沼肥、饼肥、绿肥、经沤制腐熟的秸秆等）。秋季至次年春季芽萌动前施基肥，施肥后深翻土壤，深度25～30 cm。3年后陆续挂果，每年除了施基肥外，可适当追肥，一般选择叶面喷施，每年2次，以花椒专用肥与无机肥为主。第1次在花期前后，第2次在果实快速生长至膨大期。

1.3   水分管理   花椒树虽然具有较强的抗旱能力，但是生长结果期依然需要补充水分，且浇水量不宜过多，遵从少量多次原则。发芽期、花期前后以及采摘后浇水，雨季来临之前要做好花椒园排水防涝工作。

2   整形修剪

整形修剪是陇南无刺花椒获得早果、丰产、优质的重要技术之一。一般选择花椒休眠期（冬剪），或在春季萌芽后（春剪），或采摘后至落叶前（秋剪）进行修剪。比较而言，冬剪对陇南无刺花椒在新梢生长量、坐果率等方面优于春剪与秋剪。幼龄花椒树修剪时，定干高度40～50 cm，翌年春季剪掉树干基部侧枝及徒长枝，保留3～5个健壮的新梢作为主枝。为了培养良好的树形，夏季可通过摘心促发各级侧枝，同时采用拉枝、吊土袋坠枝等方法开张主枝角度（主枝角度依据栽植环境空间确定）。

无刺花椒结果树修剪重在保持良好的树形，维持合理的结果枝组分布，保证树体丰产、稳产，延长结果年限。初果期树有生长空间的枝和平斜枝进行缓放;直立枝、强旺枝可通过春、秋季拉枝、坠枝等措施，开张枝条角度;疏除过密枝、内向枝、交叉枝、重叠枝，去直立，留平斜，并依据空间适度短截;为促进主枝延长头萌发侧枝、扩大树冠，冬季进行短截。

盛果期树合理短截，不断更新结果枝组，使大、中、小结果枝组的比例保持在1 ∶ 5 ∶ 15的水平;采取抑强扶弱的方法，维持良好的丰产树形;对密挤的辅养枝，有生长空间的通过轻短截培养成结果枝组，其余的疏除;夏季花椒采摘后，疏除强旺、过密枝组，改善树体通风透光条件。

衰老树修剪一般以回缩和重短截为主，结合缓放和疏剪，更新复壮，维持产量，延长结果年限;有计划地疏除一部分大枝，或对大、中型结果枝组逐步回缩，利用新枝培养新的结果枝组;选择位置好、角度合适的徒长枝，采用重短截和夏季摘心等措施，培养新的结果枝组;生长衰弱的树，对主枝进行重回缩，以促发新枝培养新的树冠;结合病虫害防治，及时将病虫枝和干枯枝疏除。

陇南无刺花椒在整个修剪过程中应充分利用树体空间，灵活整形修剪，做到有形不死、无形不乱，结果与生长两不误。

3   病虫害防治

陇南无刺花椒虽然具有较强的抗病性，但是病虫害依然是造成其减产及品质下降的主要原因之一。陇南无刺花椒主要有锈病、流胶病、红蜘蛛、蚜虫等病虫害。

3.1   锈病   锈病主要发生于叶片，叶柄较为少见。发病初期，用15%粉锈宁1 000～1 500倍液防治;若病情不能有效控制，用15%三唑酮可湿性粉剂500～700倍液，或25%丙环唑乳油800～1 200倍液防治;果实采摘后，喷1次波尔多液（1 ∶ 2 ∶ 200），防止锈病的侵染和蔓延。

3.2   流胶病   流胶病又称黑胫病，一般是由天牛等蛀干害虫引发的，主要危害树干基部韧皮部，严重时可造成树干腐烂，枝条枯死，此病也伴随吉丁虫为害而发生。

防治措施：发病初期，用甲基托布津        1 000～1 500倍液防治;发病高峰期，使用甲基托布津1 000～1 500倍液、辛硫磷1 500～2 000倍液依次单独喷洒，每隔1周喷1次，连喷3次;冬季清园时将病虫危害枝叶集中烧毁或深埋处理。

3.3   红蜘蛛   红蜘蛛具有较强的抗药性，采用化學方法防治。发生初期，用20%螨死净可湿性粉剂2 000～2 500倍液或15%哒螨灵1 000～1 500倍液，每隔15天喷1次，连喷2次;发病高峰期，用25%杀螨净1 000～1 500倍液+73%克螨特     1 200～1 500倍液，每隔10天喷1次，连喷3次。

3.4   蚜虫   蚜虫是陇南无刺花椒栽培中常见虫害，发生初期，用50%灭蚜净乳剂3 000～3 500倍液每隔7天喷1次，连喷2次;高峰期用50%抗蚜威可湿性粉剂3 000～4 000倍液或50%灭蚜净乳剂800～1 000倍液每5天喷1次，连喷3次;也可利用七星瓢虫进行生物防治。

近年来我国对食品安全非常重视，农药残留检测愈来愈严格，农残已经成为花椒品质评价指标之一。为了创建陇南无刺花椒优质品牌，适应市场需求，采摘前防治病虫害应坚持使用低残留农药或生物、物理防治等措施。