“天价网红盐”值得买吗？

王灿

“100平方米仅产1公斤，唯有夏季充足的日照和海风，盐水表面才能形成薄如雪花的片盐”“必须选在阳光充足干燥且风速缓慢稳定的午后，赶在露水来临前采收，而且只取顶层半透明结晶”“距今约2亿年前，喜马拉雅山地区经过地壳运动，使得地下600多米的矿物质与海盐结合形成玫瑰盐，因为没有工业污染，玫瑰盐和远古深海一样纯净”“纯净海域、健康有机、富含多种矿物质”“不加碘和抗结剂，富含数十种矿物质和微量元素”……最近，“网红盐”在网络上引起热议，打开这些“网红盐”的详情介绍，盐的口感暂且不提，背后的故事和稀有度，更是重要的卖点。

有了背景加持，三五元一袋的盐身价倍增。这些网红盐多以片状、大颗粒状为主，某新西兰片盐100克促销售价119元，喜马拉雅玫瑰盐100克促销售价120元，夏威夷黑盐113克售价148元，柚子盐74克售价69.8元。

那么，“网红盐”的营养价值确实更高吗？答案可能并非如此。

根据《中国居民膳食指南（2022）》，推荐成年人平均每天食盐摄入量不超过5克。如此少的摄入量，即便“网红盐”里含有微量元素，也基本可以忽略不计。

另外，北京营养师协会理事、注册营养师顾中一曾撰文指出，碘是合成甲状腺素的主要原料，碘缺乏会导致甲状腺激素合成出现障碍，继而出现甲状腺功能的紊乱，对于儿童的智力、体能和生长发育都会有影响，因此适当的碘摄入还是很有必要的。除了甲亢患者之外，大部分人都可以吃“加碘盐”。而且，没有添加“抗结剂”的盐很容易受潮结块，使用前常常需要先将结块的盐敲碎，如果盐块碾得较大的话，容易导致摄入过多。目前食盐中合规使用的抗结剂都性质稳定，且添加量极低，不会对人体造成什么危害。

顾中一表示，基本上不推荐大家吃这类大颗粒的盐，它比较适合用来烧烤或者腌制东西，平时炒菜用既容易放多，也难入味。并且大多数“玫瑰盐”各种成分的含量还难以保证。至于“喜马拉雅盐更健康”的说法，可能是代购的营销说辞，相关的研究都非常少，除了吃起来一样有咸味，沒有什么特殊效果。