旗鱼：海洋里的“游侠剑客”

温珍　初庆柱

它是海洋里的游侠剑客，披“斗篷”、佩带“长剑”，先天的身体优势，让它成为水中的速度王者，它就是“旗鱼”。

旗鱼又名芭蕉鱼，属于鲭亚目旗鱼科，是生活在热带和亚热带上层大洋的洄游性鱼类，其游泳平均时速为90千米，短距离冲刺时速可达110千米，被普遍认为是海洋中游泳速度最快的鱼。旗鱼主要分布在大西洋、太平洋、印度洋，中国的南海和东海南部也有旗鱼的身影。

旗鱼作为大洋洄游性鱼类，会季节性越冬洄游。春夏时，未发育成熟的旗鱼会前往索饵区觅食。索饵期的长短通常取决于饵料生物的数量和质量、鱼的丰满度、含脂量、水温状况等因素。

独特的体形

旗鱼体形长而扁，体长2～5米，体重在60千克以上，最重的可达600千克。旗鱼前颌骨和鼻骨向前延伸，构成尖长喙状吻部，形似长剑，身体呈青褐色，有灰白色圆斑，第一背鳍长而高，有黑色斑点，像随风飘展的旗子，故得名“旗鱼”。

广义的旗鱼是指旗鱼科下的属种类，狭义的旗鱼仅指旗鱼属下的旗鱼。本文指的是广义的旗鱼分类。旗鱼科下有旗鱼属、枪鱼属、四鳍旗鱼属。市面常见的有平鳍旗鱼、立翅旗鱼、蓝枪鱼、条纹四鳍旗鱼。

平鳍旗鱼

平鳍旗鱼俗名雨伞旗鱼、芭蕉旗鱼、东方旗鱼，体长2～3米。平鳍旗鱼的头顶旗帜华丽优美，它拥有流线型的身躯，发达的肌腱，身体力量掌控得当，是旗鱼属中的“舞”林高手。同时平鳍旗鱼也是重要的经济鱼类，全世界约96%的产量来自太平洋海域。

立翅旗鱼

立翅旗鱼的胸鳍僵硬并与其体轴保持垂直的直立状，因此得名立翅旗鱼或翘翅仔。又因其肌肉颜色为白色，也可称其为白旗鱼。立翅旗鱼脂肪含量多，其新鲜的鱼肉非常适合做生鱼片。

蓝枪鱼

蓝枪鱼俗名黑皮旗鱼、黑枪鱼。蓝枪鱼为旗鱼科鱼类中的最大者，平均体长可达4米，体重超过500千克。但与平鳍旗鱼、立翅旗鱼相比，蓝枪鱼的环境适应能力不强，大部分蓝枪鱼只能生活在表层温度为24摄氏度的海水附近。

条纹四鳍旗鱼

条纹四鳍旗鱼俗名红肉旗鱼，该鱼的最大记录是体长4.2米，体重190千克。条纹四鳍旗鱼肉质鲜美，是人类餐桌上的“常客”，世界年产约2万吨，是主要的经济鱼类之一。

捕食利器：剑颌

旗鱼的上颌线会向身体前方延长生长，从而形成了长而尖的吻部，这个吻部的长度将近身体的四分之一，好似一把利剑，而这把“利剑”也成为旗鱼的捕食利器——剑颌。

旗鱼的剑颌穿透力非常强。据有关资料记载，第二次世界大战后期，一艘满载石油的英国轮船“巴尔巴拉”号在大西洋上航行時就曾遭到旗鱼的攻击。旗鱼的剑颌居然刺穿了轮船外壳的钢板，海水从大窟窿里涌进船舱。船员们惊慌失措，以为是遭到了鱼雷袭击，但他们并没有听到爆炸声，等醒过神来，在船体摇晃中他们看到了一条大鱼飞快地游向另一边。过了一会儿，这条大鱼又回过头来，朝船身冲来，刺穿了船舷的另一个地方。结果，旗鱼的“利剑”被折断，一个船员用绳索套住旗鱼的尾巴，大家把这条旗鱼拖到甲板上。经测量，这条旗鱼身长5.28米（包括1.54米的剑颌），体重660千克。

旗鱼在捕食时也会用剑颌来刺穿猎物，旗鱼发现猎物时，往往不急于进攻，而是把猎物从较深的海域驱赶向水面，随后旗鱼会围着猎物快速游动，促使猎物在惊慌之下进入应激状态而快速游动。等到猎物筋疲力尽时，旗鱼便会看准时机，迅速将猎物驱赶到一起，随后快速摆动头部，使用“利剑”把猎物刺穿，最后将猎物撕成碎片饱餐一顿。

“光速”游侠

在鱼界游泳高手“榜单”中，旗鱼、剑鱼、金枪鱼是前3强，旗鱼名列榜首。旗鱼的游速比人类的快艇还要快（快艇的速度约每小时75千米）。与陆地相比，水中有更大的阻力，那旗鱼为何能游得如此之快呢？

达标的体重

是的，没错，旗鱼能够成为速度王者和它的体重有着极大的关系。动物肌肉暂时性的爆发跟无氧代谢紧密相关，当进入无氧代谢模式时，消耗的是储存在肌肉中的能量。体长超3米、体重100千克的平鳍旗鱼的身体大部分都是肌肉，这些肌肉能够为平鳍旗鱼提供充沛的动力，使坚硬而有力的新月形鱼尾快速摆动，让平鳍旗鱼在大洋中驰骋纵横。因此，一般情况下，速度高手的体重往往是属于中上水平的。

完美的身材

除此之外，速度高手们还有一个共同点——拥有能够高速游泳的身体结构，用以减小体表阻力。速度高手的身体一般都呈流线型，它们的身体长度与厚度在提供最大体积的同时将压力、阻力降到最低。

除了流线型的身体，尾柄和剑颌在前行过程中也发挥着重要作用。从右图中可以看出，三位高手的尾柄都是细而扁平，两侧有隆起的脊，在尾部摇摆的时候，可将阻力降到最低。

东方旗鱼突出的大帆似的背鰭貌似会阻碍它前进的步伐，但在游泳过程中，东方旗鱼会将第一背鳍折叠起来以减少阻力。有趣的是，东方旗鱼和剑鱼的剑颌也可以在游动中助它们一臂之力，在前进过程中迅速将水向两旁分开，为它们开路。

恒定的体温

除了体重和身材外，游速还跟体温密切相关。通常鱼类的体温是会随水温的升降而发生变化的，而冻僵了的鱼，身体反应会变得迟钝，灵活性降低。但旗鱼的肌肉组织会源源不断地产生热量，从而维持相对恒定的体温，让旗鱼的体温高于周围海水的温度，这样既能够给肌肉提供更多的能量，还能够让旗鱼的身体更加灵活且拥有更强的爆发力。

金枪鱼的肌肉和内脏器官之间，有一套特殊的网状血管，金枪鱼游泳时肌肉产生的热量，会通过网状血管系统保存下来，提供给内脏，这套蓄热结构叫作逆流热交换器。因此，在寒冷水域里，金枪鱼的核心体温也能高出周围水温20摄氏度。

剑鱼眼睛的旁边有类似金枪鱼的逆流热交换器，专门给流经眼睛和大脑的血液加热，可以让它的眼睛和大脑温度通常保持在19～28摄氏度。

旗鱼面临的生存威胁

残酷的淘汰赛

大自然的淘汰赛向来是一视同仁，不偏不倚，从来不会等动物们做好了准备才开始进行。旗鱼的淘汰赛在它们还未成形时就已经开始了。在繁殖季节，雌旗鱼一次性能产下100万～300万颗卵，但并非所有的旗鱼卵都能变成小生命，旗鱼是通过体外受精进行繁殖的，因此只有经过雄鱼受精后的卵才能孕育生命。

刚出生的旗鱼仅有3～6毫米长，跟米粒一般大小，这时的它们还常常面临巨大的危险——成为其他鱼类的食物，有时还会出现同类相残的局面。所幸旗鱼的生长速度也极为惊人，仅仅一个星期，它们就能长到10厘米长。但要成为搅动大海的顶级捕食者，它们还需经过4～6年的自然淘汰。

海洋环境

除了自然界的适者生存法则的影响，旗鱼是否能够健康成长还与它所生存的海洋环境相关，而海洋环境所面临的威胁又与人类活动息息相关。

人类的油轮在航行中造成的原油泄漏，会严重污染海洋生物的生存环境。大量的原油漂浮在海面上，会阻挡阳光的照射，藻类无法进行光合作用，会使大海缺少氧气，进而危及整个海洋生物的食物链。

另外，核电站的放射性物质流入海洋也会威胁到海洋生物的生存。日本发生严重的核泄漏事故后，研究人员提取了该海域的海水样本进行检测，发现水中有高浓度的放射性物质。而这些放射性物质可直接导致海洋生物死亡，或使海洋生物的后代发生基因变异，这对生活在日本海域的旗鱼造成了严重危害。

过度捕捞

经过了自然界的淘汰，躲过了环境污染，旗鱼还得逃过人类的追捕。《老人与海》是海明威著名的作品之一，海明威在写这本书之前，曾经到过秘鲁的卡波布兰科积累写作素材，这个地方的海洋栖息着大量的旗鱼。但在20世纪60年代之后，由于人类不断捕捞，这里的旗鱼数量急剧下降，不复往日盛况。有相当一部分的科学家对旗鱼种群进行过评估，评估结果都显示，旗鱼种群的规模正在大幅度缩减。可见旗鱼的生存面临着极大的威胁。

速度王者的“天敌”

相比海兽，鱼类耐力普遍较差（金枪鱼除外），旗鱼虽然是速度王者，但也只能维持短时间的高速游动，所以旗鱼同样是虎鲸和鲨鱼的潜在猎物。

当然，正如前面所述，“速度王者”正面临着过度捕捞的生存威胁，因此，它最大的“天敌”其实是人类。旗鱼肉质鲜嫩，味美可口，营养价值高，体内富含优质的蛋白质与高度不饱和脂肪酸，是高蛋白、低脂肪、低热量的水产食品，因此广受人类喜爱。

生活在沿海地区的人们有晒鱼干的生活习惯，将鱼干当作干粮储存，其中就有旗鱼。旗鱼在日本料理店也是常见的生鱼片原料之一，尤其是秋冬季节，这时的旗鱼已经膘肥体壮，油脂绵密，鱼肉非常适合制作为生鱼片。

但值得注意的是，旗鱼作为大型肉食鱼类，处于食物链顶端，体内极易储存一种叫作甲基汞的物质。在美国环境保护署和美国食品药品管理局的海鲜安全食用指南上，旗鱼、剑鱼、大目金枪鱼等鱼类因为汞含量超标已经被列入“避免食用”的名单。

因此，无论是出于物种保护还是出于对人类自身健康的考虑，都不建议大家食用旗鱼哟。如果我们想要补充蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，普通的食用鱼类和肉、蛋、奶类也可以满足需求。