水果表面有农药残留是真的吗

郭晓晖 高超

小雅一回到家，就拿起餐桌上的葡萄直接塞进嘴里，还走到爸爸面前“表演”：“爸爸，你看，吃葡萄不吐葡萄皮，不吃葡萄倒吐葡萄皮！”说完，就准备把整颗葡萄咽下去。

“你快吐出來，葡萄皮上有农药残留呢！”爸爸赶紧阻拦她。

葡萄等水果的表面真的有农药残留？

真相：

其实，水果表面的水溶性农药经过仔细清洗后，不会残留对人体健康有害的物质。2021年，中华人民共和国农业农村部同国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局发布了《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021），严格规定了水果表皮农药残留的剂量，所以大家不用过于担心农药残留的问题。

从营养角度来说，水果表皮通常含有膳食纤维、植物化学物等对健康有益的物质，在清洗干净的前提下，可以食用部分水果的果皮。

辟谣专家：郭晓晖，中国农业大学食品科学与营养工程学院讲师

复核专家：高超，中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员

出品方：科学辟谣平台（微信公众号：Science_Facts）