几款养心安神药膳方

宋添力

中医理论里有“心通于夏气”之说，认为夏季是养心的最佳时间段，三伏天前后，天气温度显著升高，湿度增加，热扰心神，导致人心烦易怒，情绪波动较为异常，坐卧不安，重则彻夜不眠，是心肌梗死、心绞痛等冠心病以及不寐、情绪激动的发病高峰期。对此，下面笔者给大家介绍几款养心安神的药膳食疗方——

百合炒青笋

食材：百合20克，青笋150克，红椒15克，生姜、葱白、精盐、味精少许，料酒、植物油适量。

做法：将百合用水浸泡2小时，切片；葱白切段；红椒洗净，切菱形；青笋去皮，切菱形片。将锅置火上加入植物油，油六成热时，下入姜、葱爆香，随即加入青笋、百合、红椒炒熟，最后加入料酒、盐、味精即成。

功效及适用人群：本药膳可清心安神，清热凉血。适合于夜间心烦不寐甚至彻夜不眠者，具有小便较黄，口渴欲饮，眼睛结膜较红，容易牙龈出血、鼻子出血或夜间身热尤甚症状的人群。

柏子仁核桃炒豇豆

食材：柏子仁10克，核桃仁30克，虹豆300克，姜、葱、盐、味精各适量，植物油30毫升。

做法：将核桃仁用植物油炸香；柏子仁研成细粉；豇豆洗净，切段。炒锅置武火上烧热，加入植物油，烧五成热时，下入姜、葱爆香，随即加入豇豆、柏子仁粉炒熟，最后加入核桃仁、盐、味精即成。

功效及适用人群：本药膳可补益心气，宁心安神。适合于心气不足之不寐多梦、夜间容易惊醒、心悸气短、疲乏无力的人群，尤适合失眠伴有老年人肠燥便秘或习惯性便秘的人群。

竹笋枸杞炒瘦肉丝

食材：枸杞子、竹笋各30克，瘦猪肉500克，植物油适量，盐、味精、香醋少许。

做法：把瘦猪肉、竹笋洗净，切成丝备用；枸杞子提前浸泡。炒锅中倒入植物油烧热，放瘦猪肉、竹笋爆炒至熟，再放枸杞微炒3分钟，最后加鹽、味精、香醋调味即可。

功效及适用人群：可滋阴降火，适合于烘热汗出、烦躁易怒或忧郁健忘、腰膝酸软、五心烦热、口干津少等肝肾阴虚的人群。

莲子白果炒鸡蛋

食材：莲子、白果各20克，鸡蛋3个，盐、味精少许，植物油适量。

做法：莲子、白果去心，烘干，研成细粉。鸡蛋打入碗中，将莲子、白果粉同放鸡蛋碗中，加入盐、味精搅匀。炒锅置武火上烧热，加入植物油，烧六成热时下入鸡蛋，两面煎成金黄色时即成。

功效及适用人群：益气养血，养血安神。适用于不寐伴有咳嗽或虚喘等心肺功能衰弱者，伴有遗精、遗尿或带下白浊的人群，以及脾虚久泄不止人群。