享用美食

沈宇

滑雪累了，一起来饱餐一顿吧，看看奥地利都有哪些美食。

炸牛排

奥地利人的食谱中出现最多的肉类是牛肉，吃法也是多种多样。炸牛排就是奥地利的一道特色菜。精选牛肉切成片状，适度捶打使其变得松软滑嫩，再撒上盐和胡椒调味，裹上面粉、蛋液和面包屑炸一炸，十分美味。

苹果卷

将苹果切成薄片，拌入黃油、面包屑、香料、糖、葡萄干、核桃仁，混合成馅，放进酥皮卷内烤制而成。地道的奥地利苹果卷有两个特点，一个是要用当地质地坚硬的酸苹果做主料，另一个是派皮要擀得像纸张一般薄，甚至能透过它看见书上的字，这样烤出来的苹果卷才能酥脆香甜。

维也纳巧克力蛋糕

又叫沙加蛋糕。沙加蛋糕起源于1832年， 是由厨师Sacher研制出的一种巧克力蛋糕，非常受奥地利人欢迎。

麦丸子汤

奥地利的汤种类繁多，麦丸子汤是其中一种。在清澈的肉汤中，麦丸像小舟一样漂浮着。这些丸子是用勺子型的面丸，由麦糁、黄油和鸡蛋制成。