养猪:从后院到高楼

德国《今日农业》杂志5月29日文章，原题：中国养猪业，从超大高层建筑到后院如果一袋大米在中国倒了，没人在乎。但若中国生猪市场疲软，可能引发全球危机。这不奇怪：全球超过一半的家猪——约4亿头——生活在中国的各类养猪场里。中国是世界上最大的猪肉生产国和消费国。与世界范围内的趋势相同，中国对猪肉需求仍在增加。

为了提升猪肉产量，中国希望在尽可能小的空间内建立更多的大型养猪场，因为中国缺少耕地。这就解释了高楼养猪场的出现。如今该国一些地方已经建起13层楼高的养猪场，每层可容纳多达1000头猪。一幢这样的楼房最多可以饲养数万头猪。

巨大的增长也有不利之处：猪需要的饲料比中国生产的要多。在过去20年里，中国已成为全球最大的大豆进口国。非洲猪瘟的暴发暴露了这一弱点。据估计，2020年中国生猪存栏量减少近1/3。然而，中国从危机中复苏的速度似乎比许多人预期的要快。散养家猪——大多在农户的后院饲养——的比例应该会减少。中国正在推动具有高生物安全标准的封闭环境与集成系统的大型养猪场建设。（作者玛蒂娜•亨格坎普，昭东译）