新型转基因西红柿来了

近日，英国的一个科研团队发表在《自然—生物技术》上的一项新研究称，他们研制出了一种新型转基因西红柿，其抗氧化剂和花青素含量远高于普通西红柿。

有眾多研究表明，抗氧化剂和花青素可以降低癌症的发病率，改善心血管功能和人体健康状况，缓解肠易激综合征。虽然日常食用的蔬菜和水果中都含有花青素，但是含量并不够高。为此，英国约翰·英尼斯中心的研究人员通过转基因技术，研发出一种紫色西红柿，其抗氧化剂和花青素的含量都大大提高。

紫色西红柿是通过金鱼草的两个基因改造而来的，颜色犹如蓝莓。与普通的西红柿相比，紫色西红柿花青素含量是其10倍，抗氧化剂含量是其3倍，保质期是其2倍。在小鼠实验中，食用紫色西红柿饮食，老鼠的寿命延长了30%。虽然在人体中也许看不到如此显著的功效，但是花青素的作用是毋庸置疑的。