浅析河南省蔬菜产业现状与发展对策

河南省农业广播电视学校 李军安

一、河南省蔬菜产业发展状况

（一）种植状况

近年，河南省政府不断加大农业科技投入，全省蔬菜产业迅速发展，全省蔬菜种植面积、产量均稳中有增。

河南省2020 年统计年鉴数据显示（见图1），2012 年，河南省蔬菜种植面积为167.68 万hm2，2017年后稳定保持在170 万hm2以上，2019 年种植面积达到173.29 万hm2，相比2012 年，增幅达到3.35%；2016 年河南省蔬菜产量6 839.94 万t，2017 年后持续递增，至2019 年达到7 368.74 万t，相比2016 年，增幅为7.73%。

图1 河南省蔬菜产业播种面积及产量

（二）产值贡献

蔬菜作为河南省十大优势特色农业产业之一，产值在农业中仅次于粮食作物。从2016 年起，蔬菜产值保持在1400 亿元以上，2019 年突破了1600 亿元。在产值逐步增加并保持主导的同时，其产值占比在优势特色农业中却逐步下降，从2016 年的37%下降到2019 年的32%。（见表1）

表1 蔬菜产业产值占比分析

（三）品种结构

河南省作为我国的农业大省、人口大省，土地资源和劳动力资源丰富，气候适宜，蔬菜产业作为河南省的十大特色产业之一，发展前景广阔。20 世纪90 年代以前，河南省蔬菜供应总量不足，花色品种单一，淡旺季明显等特点。随着后期河南省种植业结构调整，菜篮子工程、两高一优战略、温室大棚农业发展、科技推广深入及广泛引进名优品种等，全省蔬菜品种种类繁多，大大提高了蔬菜的全年均衡供应能力。

二、蔬菜产业存在的问题

（一）生产经营主体分散

蔬菜产业生产经营不仅包含蔬菜的生产种植，还包括蔬菜收获后分选、包装、贮藏、加工等工作。调查发现，当前河南省蔬菜产业生产经营以小农户家庭为主，种植分散、管理粗放、规模化程度低、生产经营方式落后、生产效益低，与新型经营主体相比，小农户家庭在蔬菜的加工、包装、保鲜方面落后，难以实现专业化、产业化经营。

（二）蔬菜质量有待提高

当前，农产品都以质量为首。随着农业供给侧结构性改革的深入，河南省蔬菜产业整体得到了提高。但是，多数地方的蔬菜生产流通等环节依然处于粗放型模式，蔬菜产业从数量增长向质量保障转变缓慢，蔬菜品种结构中高档精细菜、名优特色菜依然面积较低，无公害蔬菜、绿色蔬菜、有机蔬菜发展较慢，具有影响力的蔬菜品种较少。同时,部分菜农素质不高，劳动生产率较低，一定程度影响蔬菜质量。

（三）市场信息服务滞后

蔬菜是鲜嫩产品,市场价格瞬息万变,供求矛盾转化快,只有及时地收集、整理、发布产销价格和供求信息,才能实现对蔬菜生产的宏观指导。目前，河南省的蔬菜批发市场环境及信息服务发展不够完善,导致信息不灵、渠道不畅,市场对蔬菜生产的指导作用难以发挥,无法较好预测蔬菜市场产销趋势。

三、蔬菜产业发展对策及建议

（一）集约化规模化经营

俗话说“一亩园,十亩田”。蔬菜规模化种植应利用土地流转实现集约化种植，提升蔬菜在市场中的核心竞争力，这样菜农才能让经济效益最大化。河南省地域广袤，应因地制宜进行特色化布局，进一步培育蔬菜产业家庭农场、种植大户、专业合作社、龙头企业等新型经营主体，促进蔬菜产业向优势产区进一步集中，拓展和延长蔬菜产业链条，降低蔬菜产业风险，提高产业附加值，增加菜农及当地的经济收入。

（二）发展名优新特菜

优良品种在蔬菜生产中可起到事半功倍的效果。因为优良品种是高科技的结晶,品种的好坏已经成为限制蔬菜生产能否成功的关键。这不仅要看它是否高产,还要看它的产品是否营养丰富、商品价值高、具有市场竞争力。河南省应该依靠河南农大、河南农科院、河南农职院等科研推广单位加大科技研究，积极培育优良品种，提高河南省蔬菜产业市场竞争力。

（三）扩大市场信息量

市场是农业经济发展的试金石，尤其是以蔬菜生产、买卖为生的农户，更需要对市场内容进行及时的把控，才能提供与市场亟需内容相符的蔬菜。河南省地域广阔，蔬菜货源基本充足，为防止菜贱伤农，要积极畅通市场信息，通过农贸市场、互联网等了解各地对蔬菜的供求情况，调剂余缺，可以达到货畅其流的目的。政府需要在农业信息方面加大相关的投资力度，通过建立共享资源网站，将各地的数据内容、蔬菜价格等信息进行整理，并根据大数据内容进行相关的分析及测评，然后根据多方信息内容合理安排种植蔬菜的种类。