城市小菜园，德国人的田园梦

□ 如 玥

笔者初到德国乘城铁时，经常在高架桥下方看到成片矮篱笆隔开的园子，里面有大小不一的小木屋和五颜六色的装饰物，还以为是“棚户区”。后来，笔者参观德国华人同事的小菜园，现场采摘的番茄、黄瓜、李子和樱桃，都是她自己种植的无农药有机果蔬。原来，这种小菜园是隐藏在城市里的世外桃源。德国现有上百万个城市小菜园，仅在柏林就有大约7.1 万个，是全国大城市最多的，但仍供不应求。近年来，“城市农耕”的概念在德国越来越流行，越来越多的家庭希望享受城市园艺的乐趣，小菜园炙手可热，新冠肺炎疫情期间，新提交的租菜园申请增加了几倍。

租菜园要排队等几年

城市小菜园多位于不适宜建造住房的铁路沿线或位置偏远、交通不便的城郊地段，柏林墙周边就有很多小菜园。每个菜园面积差不多大。由园友协会负责管理，每位租户都是这个协会的成员。租户通常都是住在高楼里、没有私人花园的城市居民，他们渴望在都市里亲近自然，体验田园生活。

近几年还有一个新趋势，种菜养花不再只是老年人的兴趣爱好，租用小菜园的年轻人和有移民背景的家庭的数量也在增加，年轻人是为了践行节能环保、减少消费的理念，移民家庭则希望通过社区活动结识新朋友，更好地融入当地社会。

城市小菜园不能购买，只能租用，租金非常低廉，每年的租金、水电费、保险费、垃圾和废水处理费、会员费等费用加起来只需要400 欧元左右。根据相关规定，只要小菜园的原租户不向园友协会提出退园申请，其租期就可以无限延长，如果原租户去世，他的后代享有优先租用权。因此，新的申请人有时要排几年队，才能等到一个别人退租的小菜园。

菜园种什么、怎么种有规定

城市小菜园在德国有成熟完善的运作体系，由德国联邦园友协会统一组织管理，下设20 个州级协会以及1.5 万个区域协会。租用小菜园要遵守的规章制度不少，比如，种植的瓜果蔬菜只能自用，不能出售；在小菜园中自行搭建的房屋面积不能超过24 平方米，且只能用作休息室、游戏室、工具房等，临时过夜可以，但不允许长期居住；园子里用于种植果蔬、观赏类植物和休闲娱乐的面积要符合一定比例，不能放任园中杂草丛生；禁止饲养小动物和家禽，但在征得协会和邻居同意后可以设置养蜂的蜂箱等。

每个区域性的园友协会通常还有各自的规定。笔者的同事所在的协会就要求，每个小菜园至少有1/3 的面积必须用于种植水果和蔬菜，要保持园地的整洁和美观，不允许出现疏于打理、长时间荒废的情况，达不到标准的租户可能会被取消租用权。此外，所有租户每年要提交小菜园的年度规划方案，租户们还会定期开会，交流从事园艺劳动的方法和心得。

城市小菜园的租户非常注重环保，几乎所有园子里都会安装雨水收集装置和设置生态堆肥箱，用雨水灌溉菜园，用枯枝落叶、菜皮果核等垃圾制作有机肥。德国人擅长手工劳作，很多租户充分利用废旧木头等材料，自制栅栏和藤架。在周末和节假日，租户们喜欢组织家庭聚会，在小菜园里支起烧烤架，叫上亲戚朋友和旁边园子里的邻居，烤香肠、肉排和刚从苗圃里摘下的新鲜蔬菜。不少家庭还在空地上安置了秋千架、滑梯、足球门、蹦床等设施，让小小的园子承载和见证孩子的童年与欢乐。

源自“穷人菜园”

德国人在繁华都市种菜养花的历史，其实可以追溯到19 世纪初。当时欧洲工业发展迅速，大量人口从乡镇迁居到城市，但人们普遍收入低，难以维持生计。为解决贫困和温饱问题，德国黑森州出现最早的“穷人菜园”——政府专门划出一片区域，划成小块，分给市民耕种。到19 世纪中叶时，这样的菜园已经遍布德国各大城市。

真正意义上的现代城市小菜园诞生在19 世纪末、20 世纪初。德国医生莫里茨·施雷贝尔最早提议，在城市中建立可以户外活动和园艺劳作的场所，以保证儿童的健康成长，并促进家庭关系的和谐亲密。在施雷贝尔医生去世后，城市小菜园才发展成今天的形态，但人们仍以“施雷贝尔花园”为其命名，以示纪念。在两次世界大战之后，正是这些小菜园及在其中加盖的简陋房屋，帮助城市居民挨过了住房短缺、食物匮乏的岁月。设在莱比锡市内的第一个城市小菜园区域，现在不仅作为文化遗产受到保护，也是“德国城市小菜园博物馆”所在地。