复合益生菌培养物对育肥牛生长性能的影响

刘立军，王兴超，冯金瑞,*

(1.甘肃畜牧工程职业技术学院动物科技学院，甘肃 武威 733006；2.甘肃畜牧工程职业技术学院动物科技学院动物医院)

在传统架子牛育肥过程中，由于饲养管理不当，常常造成腹泻等，使得其生长缓慢。使用抗生素对腹泻及应急反应发挥了很大作用，但耐药性和药物残留严重，危害人类健康。因此寻求抗生素替代品应用于养殖业，为人类提供绿色、健康、安全的畜产品是科技人员不懈追求。以酵母、乳酸杆菌、梭菌属、厌气拟杆菌属、厌氧真菌属、光合细菌等益生菌作为饲料添加剂不仅能够抑制或杀死有害菌，改善前胃内环境，促进厌氧性纤毛虫、细菌和真菌生长繁殖，而且能提高饲料利用率，促进动物生长发育，并无残留、无毒副作用。既能够增强动物抗病能力，又能够减少抗生素的滥用。

酵母培养物营养丰富，不仅含有肽类、有机酸、寡糖、维生素、氨基酸、多种酶及免疫因子等，还有很多结构复杂、有益的未知成分，是一种无残留、不产生耐药性、绿色、营养和保健为一体的饲料添加剂。复合益生菌培养物中含有乳酸、细菌素及蛋白酶等多种物质，能够有效调整和维持肠道菌群平衡、促进营养物质消化与吸收和改善胃肠道益生菌代谢，对宿主产生益生作用。试验通过给架子牛喂酵母培养物、复合益生菌培养物，研究二者对架子牛生长性能的影响,为不同类型益生菌培养物在肉牛生产上的应用提供研究基础。

1 材料与方法

1.1 试验动物及方法

釆用单因子随机设计方法，选择营养状况接近、遗传基础相同的西门达尔架子牛70头(平均体重约220 kg，公母各半)，随机分成7个处理组，每个处理设3个重复，各处理组初始体重差异不显著(P>0.05)。具体试验设计见表1，对照组采用基础日粮，试验组按表1添加不同比例酵母培养物、复合益生菌培养物。

表1 日粮分配情况(干物质)

1.2 培养物

试验用酵母培养物由本校兽医科技学院微生物实验室保存提供，酵母培养物主要成分包含：细胞外代谢产物、细胞内容物、发酵后的变异培养基、细胞碎片及灭活的细胞等。复合益生菌制剂(液体)购自上海某生物科技有限公司。主要成分是由梭菌属、厌气拟杆菌属、厌氧真菌属、芽胞杆菌、霉菌、酵母菌和乳酸菌等有益益生菌复合培育而成的促进生长、提高饲料利用率的菌群。其成分复杂，发酵后成分主要包括各种菌株的代谢产物、细胞内容物及变异培养基等。

1.3 日粮组成

选用以玉米、麦麸和豆粕型日粮为基础日粮，日粮的营养水平按(TMR)的标准设计，基础日粮组成和营养成分见表2。

表2 基础日粮配方

1.4 生长性能

1.4.1 试验架子牛 分组后预试期为10 d，在预试期对架子牛进行酵母培养物、复合益生菌培养物试喂和驱虫，正试期从第11 d开始至第60 d为第一阶段；从第61 d至110 d为第二阶段，正试期共100 d。试验期间所有试验牛均从少到多饲喂精料，饲草自由采食，饮水充足，其他饲养管理及常规免疫按肉牛饲养管理规程操作，试期开始后，在第11 d、60 d和第110 d早晨空腹地磅各称重一次，计算不同阶段净增重和平均日增重(ADG),并进行生物统计分析。

1.4.2 数据处理与统计分析 采用SPSS21.0软件对数据 进行统计分析，多重比较用 Duncan 氏法，ANOVA法进行方差分析，以平均值±标准差表示。

2 结果

2.1 不同益生菌培养物对育肥牛生长性能

育肥牛采食添加不同益生菌培养物的日粮后表现出了不同的生长性能(表3)，方差结果分析：在试验牛的两个生长阶段牛的体增重和日增重均按试验组5、实验组6、实验组3、实验组2、对照组、试验组1和试验组4的顺序递减。试验1组和实验组4增重在试验1期、试验2期和试验全期略低于对照组，但差异不显著(P>0.05)。试验1组在试验1期略高于试验4组，差异不显著(P>0.05)；在试验2期略低于试验4组，差异不显著(P>0.05)，试验全期略低于试验4组，差异不显著(P>0.05)。试验2组和试验3组增重在试验1期和试验2期均高于对照组，差异显著(P<0.05)。在试验全期均高于对照组，差异显著(P<0.05)。试验2组增重在试验1期、试验2期和试验全期均略低于试验3组，但差异不显著(P>0.05)。试验5组和试验6组增重在试验1期均高于对照组，差异显著(P<0.05)，在试验2期均显著高于对照组，差异极显著(P<0.01)；试验5组增重在试验1期略高于试验6组，差异不显著(P>0.05)，在试验2期略低于试验6组，差异不显著(P>0.05)，在全期试验略低于试验6组，但差异不显著(P>0.05)。

表3 各处理日粮对生长肥育牛增重的影响 kg

结果表明：生长肥育牛的体增重随着添加不同益生菌培养物而明显增加，益生菌培养物的添加水平同样对生长肥育牛的体增重有显著影响。不过添加1.0%酵母菌培养物(试验1组)和1.0%添加复合益生菌培养物(试验4组)与基础饲料(对照组)在体增重和日增重上均没有明显差异。添加1.5%酵母菌培养物(试验2组)和2.0%酵母菌培养物(试验3组)对生长育肥牛的体增重和日增重有显著影响，但两者之间没有明显差异。添加1.5%复合益生菌培养物(试验5组)和添加2.0%复合益生菌培养物(试验6组)在体增重和日增重上显著高于对照组，但试验5组和试验6组在体增重和日增重均没有明显差异。

3 结论

益生菌培养物不仅含有大量营养物质，而且益生菌能够改善肠道菌群结构和胃肠道环境，增强饲料消化吸收，促进动物生长发育。添加不同比例酵母培养物和复合益生菌培养物对生长育肥牛的体增重和日增重有显著影响。虽然随着添加量的增加，对育肥牛的增重成正相关，且添加同等比例的复合益生菌培养物比酵母培养物对牛体增重显著。但在添加1.5‰和2.0‰的复合益生菌培养物对牛的增重没有明显的差异，本着最佳经济的特点，在生长育肥牛饲料中，复合益生菌培养物的最佳添加量约占日粮的1.5‰。