北方寒地稻田培育扣蟹试验

马春瑜　何登伟　刘长军　孔令杰

摘要：稻田培育扣蟹是水稻种植与河蟹扣蟹培育相结合的生态种养模式，也是黑龙江省大力示范推广的稻蟹共作模式之一。2021年，黑龙江肇源县肇源镇东兴水稻种植专业合作社利用1240亩稻田开展扣蟹培育试验，6月3日亩放蟹苗（大眼幼体）150g，9月2日至17日平均亩产扣蟹20kg、亩增效301元。

关键词：寒地;河蟹：扣蟹;稻田培育

中图分类号：S966.16文献标志码：A

河蟹（Eriocheir sinensis）为北方高寒地区重要的名优水产养殖品种，为黑龙江省水产主导品种，促进了渔（农）民增产增收[1]。黑龙江省河蟹的主要养殖模式为成蟹养殖，成蟹养殖所需扣蟹主要来自辽宁省盘锦市。但外购蟹种质量不稳定，影响成蟹养殖效果。特别是近两年河蟹扣蟹牛奶病的暴发，导致外购蟹种（扣蟹）养殖成蟹成活率下降，2021年肇源县部分养殖户成蟹养殖成活率只有15%左右，养殖亏损。为了确保成蟹稳产高效，自育扣蟹是可行的策略。2009年，肇源县鲶鱼沟水产养殖场开始探索苇塘培育扣蟹试验，通过三年试验探索获得成功，3000亩苇塘产扣蟹12.5万kg，平均亩产41.7kg[2]。2016年，黑龙江省肇东市、杜尔伯特县、泰来县和佳木斯市郊区稻田培育扣蟹试验示范取得成功，亩产扣蟹30kg～60kg[3]。2021年，为扩大肇源县扣蟹生产规模，提高蟹种自给率，在黑龙江省水产技术推广总站的指导下，肇源县畜牧水产技术服务中心在黑龙江省肇源县肇源镇东兴水稻种植专业合作社利用1240亩稻田开展扣蟹培育试验，取得了一定成效。

1 材料与方法

1.1 稻田选择

试验稻田位于黑龙江省大庆市肇源县肇源镇东兴村，经营主体为肇源县肇源镇东兴水稻种植专业合作社，试验稻田面积1240亩。单个田块面积4～7亩。田块保水性能好，不渗漏。水源为嫩江水，水质符合《渔业水质标准》。

1.2 田间工程

一是开挖蟹沟，紧邻田埂内侧挖宽60cm、深40cm的“L”形蟹沟，蟹沟面积占稻田面积2%左右。二是对田埂进行改造。开挖蟹沟的土用于田埂加固、加高、加宽，田埂高50cm、顶宽30cm～40cm、底宽60cm～70cm。三是设置防逃围墙，在稻田四周田埂上建设防逃墙，防逃墙材料采用幅宽70cm的蟹膜，蟹膜下端朝田内折成“U”形埋入泥土中20cm，并压实，上端与地面垂直，外侧每隔1m～1.5m固定一根长约70cm的竹竿，插入地下15cm左右。上纲拉紧一并绑在竹竿或木杆上。拐角处呈弧形且无褶皱。四是注排水口（管）固定防逃网，防逃网采用40目～60目筛绢网。

1.3 蟹苗放养

蟹苗来源于辽宁省盘锦市。6月3日购入蟹苗（大眼幼体）放入稻田。蟹苗放苗量为150g/亩。蟹苗规格为14万只/kg。蟹苗放养前7d，停施农药。蟹苗放养前7d，要检测稻田水质，保证水质符合渔业水质标准。蟹苗运到试验田后，打开蟹苗箱30min后，待箱内温度与自然气温接近后，将塑料盘连同蟹苗浸入田水中反复浸水2次～3次，然后离开水静置蟹苗5min～10min，最后塑料盘连同蟹苗沉入水中，让蟹苗自由散开游走[3]。

1.4 饲养管理

6月份、7月份不需投喂饲料，8月份开始投喂饲料，投喂破碎的玉米、鲜野杂鱼等饲料。每天17：00至18：00投喂一次，将饲料投喂到蟹沟内，日投饲率5%～10%。根据扣蟹吃食情况，调整投饲量，以略有剩余为宜。

1.5 田间管理

一是保持稻田田面合理的水位，前期水位5cm～10cm，中期水位保持在15cm～20cm，后期水位最低不低于10cm。二是保持水质清新，水源条件好的情况下尽量勤换水，一般7d左右换一次水。三是合理施肥，基肥采用长效生物有机肥，追肥减少化肥用量，施生物有机肥，化肥采取分区轮施的方法。四是蟹苗入田后停止使用杀虫药和除草剂，在田内设置杀虫灯除虫，杂草人工清除。

1.6 扣蟹捕撈

主要采用地笼捕捞，将地笼网设置在蟹沟内，随时将扣蟹取出。另外，在田块内靠近防逃墙位置挖坑，将桶埋入坑中，桶上口与地面平面。随时将掉入桶中的扣蟹捕出。

2 结果

2.1 产量

2.1.1 水稻

10月5日至12日，采用收割机收获水稻，共收获水稻745860kg，平均亩产601.5 kg。

2.1.2 扣蟹

9月2日至17日，共收获河蟹扣蟹24810kg，河蟹扣蟹平均亩产20kg，扣蟹平均规格5.6g/只，回捕率17%。

2.2 经济效益

2.2.1 亩收入

水稻亩产601.5 kg，水稻销售价格为3元/kg，则水稻亩收入为1804.5元。河蟹扣蟹平均亩产20kg，河蟹扣蟹销售价格为20元/kg，河蟹扣蟹亩收入为400元。水稻加河蟹扣蟹的亩收入为2204.5元。

2.2.2 亩成本

该试验亩成本1376元，其中：土地租金500元、蟹苗及运费108元、秧苗110元、生物有机肥料150元、机械插秧及收获220元、劳费100元、防逃墙及网具65元、饲料53元、水电60元、农药10元。

2.2.3 亩利润

稻田培育河蟹扣蟹亩收入为2204.5元，减去亩成本1376元，亩利润679.5元。

3 分析与讨论

3.1 经济效益

该试验稻田培育扣蟹平均单产20kg/亩，与2018年至2020年黑龙江省肇东、杜尔伯特、泰来等市县开展的稻田培育扣蟹单产30kg/亩～60kg/亩[4-6]有一定的差距。本试验河蟹扣蟹单产低的原因主要有两方面：一是蟹苗入田时，水中浮游生物量偏低，蟹苗可食饵料不足;二是部分田块防逃墙破损，导致一些扣蟹逃逸。对试验田周边相同水稻品种及种植模式田块进行经济效益分析，平均亩利润为378.5元。该试验稻田培育河蟹扣蟹模式比周边相同水稻品种及种植模式田块水稻单种亩增效301元，增幅79.52%，增效显著。70913814-A22E-45C6-A846-9F3459244B1C

3.2 生态效益

目前，农业种植业的化肥和农药污染日益受到政府和社会的广泛重视，推出了一些农业“三减”措施也取得了一定成效。与周边常规水稻单种相比，本试验稻田扣蟹的活动及排泄粪肥使化肥用量减少了20%，扣蟹消灭了大量农业害虫使农药的使用量减少了51.5%，农业“三减”作用突出。因此，稻田培育河蟹扣蟹模式是一种生态模式，生态效益显著[6]。

3.3 技术推广前景

稻田培育扣蟹是一种生态种养模式，可实现水稻种植与扣蟹培育有机融合，提高了扣蟹自给率，将促进河蟹成蟹养殖发展，在北方高寒地区推广前景看好。该试验表明，在肇源县开展稻田培育河蟹扣蟹经济上和技术上是可行的，实现了稻蟹双丰收，综合效益显著。但有关生产技术环节还应进一步熟化，生产过程要严格执行黑龙江省地方标准《稻蟹共作生产技术规程》[7]，以提高扣蟹单产和经济效益。

参考文献：

[1]孔令杰.名特优水产品养殖技术[M].哈尔滨：黑龙江科技出版社，2004：1-67.

[2]高天宇，李彦波. 利用池塘培育扣蟹技术[J]. 黑龙江水产，2018，（2）：24-26.

[3]孔令杰，张旭彬，杨秀，等.寒地稻蟹共作技术模式[J]. 黑龙江水产，2020，39（3）： 39-40.

[4]巩丽娟，谭月，魏凯. 泰来县稻田培育扣蟹模式示范研究[J].黑龙江水产，2020，39（2）：13-14.

[5]周广东，孔令杰. 杜尔伯特县稻田培育扣蟹示范报告[J].黑龙江水产，2021，40（3）：39-41

[6]孔令杰，张旭彬，巩丽娟，等. 黑龙江省稻蟹共作模式推广应用现状及发展对策[J]. 黑龙江水产，2021，40（5）：7-10.

[7]DB23/T 2760—2021  稻蟹共作生产技术规程[S].

A study on the cultivation of juvenile Eriocheir sinensis in paddy field in cold region of Northern China

MA Chunyu HE Dengwei  LIU Changjun KONG Lingjie

（1. Animal Husbandry and Fishery Technical Service Center of Zhaoyuan County， Zhaoyuan 166500， Heilongjiang China; 2. Heilongjiang Songnen Agriculture， Animal Husbandry and Fishery Group Co.， LTD.， Zhaoyuan 166500， Heilongjiang China; 3. Heilongjiang Fisheries Technology Extension Station， Harbin 150018， Heilongjiang China）

Abstract：Rice field cultivation of Eriocheir sinensis is a combination of rice cultivation and juvenile cultivation of Eriocheir sinensis.，and it is also one of the co-farming modes of rice and crab that Heilongjiang Province is vigorously demonstrating and promoting.In 2021， Dongxing Rice Planting Professional Cooperative in Zhaoyuan Town， Zhaoyuan County， Heilongjiang Province used 1，240 mu of paddy field to carry out the cultivation experiment of Eriocheir sinensis. On June 3， it planted 150g of crab seedlings （big-eye larvae） on an mu， and from September 2 to 17， the average yield per mu of Eriocheir sinensis was 20kg， with an increase of 301 yuan per mu.

Keywords：Cold region; Eriocheir sinensis; juvenile crabs; Paddy cultivation

作者簡介：马春瑜（1967.9-），女，黑龙江省肇源县畜牧水产技术服务中心高级工程师。主要从事水产技术推广工作。

通讯作者：孔令杰（1968.12-），男，黑龙江省水产技术推广总站研究员。主要从事名优水产品种繁育及养殖技术研究与示范工作。70913814-A22E-45C6-A846-9F3459244B1C