水果和饭，先吃哪个

◎郭晓晖 高超

放学后，爸爸接晓辉回家，在路上买了一个大西瓜。他们一到家就切西瓜，正当父子俩吃得津津有味时，妈妈回来了。

妈妈看到父子俩狼吞虎咽的样子，生气地说：“你们俩又在吃水果，说了多少遍，饭后吃水果促进消化！”

爸爸解释道：“吃完水果再吃饭，这样新鲜的水果可以马上被消化，不至于营养流失。”

晓辉迷糊了，到底应该先吃水果还是先吃饭？

真相：

吃水果和吃饭的先后顺序不必纠结。

如果一定要探究吃饭和吃水果有何冲突，那就是胃容量是有限的，其中一个吃多了，另一个就吃不下了。水果的主要成分是水、少量碳水化合物、蛋白质、脂肪、水溶性维生素和矿物质，这些营养成分的消化吸收不影响主食的消化。

对于特殊人群如糖尿病患者来说，可在两餐之间进食少量低GI（血糖生成指数）的水果，一方面水果中少量的膳食纤维有助于延缓主食中碳水化合物的消化与吸收，另一方面，适时适量进食水果对糖尿病患者的营养均衡至关重要。

辟谣专家：郭晓晖，中国农业大学食品科学与营养工程学院讲师

复核专家：高超，中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员

出品方：科学辟谣平台（微信公众号：Science_Facts）