6个杂柑品种在浙江象山地区设施完熟栽培的品质表现试验

徐 阳洪丹丹柯甫志张 琮余朝旭林才有周慧芬

1.浙江省象山县农业经济特产技术推广中心 宁波 315700；2、浙江省柑橘研究所；3、浙江省象山县农业农村局；4、浙江省农业技术推广中心

近年来，杂柑作为柑橘中的一个品类，以其优异的外观与内在品质正逐步成为我国的柑橘主栽品类之一，其中不知火、春见、红美人、春香、沃柑、默科特等杂柑品种均已在我国取得广泛栽培。象山县作为全国柑橘主产区，原种植大分、宫川、尾张等温州蜜柑为主，自上世纪90年代开始进行品种结构调整，先后引进试验近百种杂柑品种，现阶段已基本确定红美人、春香、甘平、晴姬、媛小春和明日见等6个品种为象山县主推杂柑品种。截止2021年4月，象山县杂柑品种栽培面积超3333.3hm2，占柑橘总栽培面积的40%，但是由于杂柑类品种多含有橙、柚等基因，抗冻性较温州蜜柑差；且柑橘杂交后代多呈现迟熟、高糖高酸等特性，很多杂柑品种在象山县露天栽培难以自然越冬或者难以获得固有品质，为此从2008年起就开展不同杂柑品种设施完熟栽培品质表现试验，现将2020～2021年度6个杂柑品种在象山县设施完熟栽培过程中的品质表现试验总结如下。

1 材料与方法

1.1 试验地概况及试验材料

试验地选择在浙江省象山县晓塘乡顾家村的象山合心果蔬专业合作社内进行。试验地土质为水稻土，有机质含量14.9 g/kg，全氮含量1.04 g/kg，全磷含量0.95 g/kg，全钾含量20 g/kg，pH值7.7。采用的设施为连栋钢架大棚，拱高为4.5m，肩高为3.2m，顶部覆盖0.06 mm耐老化无滴防尘膜，四周覆盖40目防虫网，气象预报温度低于-2℃时启用生物质燃料加温。供试品种为红美人、春香、甘平、晴姬、媛小春和明日见，对照品种为宫川温州蜜柑，全部采用高接换种，中间砧为30年生大叶尾张，行株距为4.0×3.0 m，大棚盖顶膜时间为10月中旬，揭膜时间为翌年7月上旬。

1.2 试验设计及方法

1.2.1 试验设计。试验内容主要分为生物学特性观察、外观品质测定与内在品质测定三类。生物学特性观察包括树姿、树势、枝梢萌发、开花性能、花量大小、结果枝、大小年习性。外观品质表现试验内容有平均单果重、纵径、横径、果形指数、果皮厚、果皮颜色等。内在品质表现试验内容有可食率、出汁率、可溶性固形物含量、总酸含量、固酸比、还原糖、维生素C等。生物学特性观察时间为2020年，外观与内在品质测定时间为2021年1月28日，内在品质变化测定时间为2020年9月24日、10月24日、11月24日、12月24日、2021年1月24日、2月24日，共计6次。

1.2.2 试验方法。单果重、可食率采用电子天平测定，横径、纵径、果形指数、果皮厚采用游标卡尺测定，可溶性固形物含量测定采用日本爱拓PAL-1手持糖度折光仪测定，可滴定酸含量采用NaOH酸碱滴定法测定，维生素C含量用2,6-二氯靛酚滴定法测定，还原糖采用GB 5009.7-2016中方法测定，出汁率采用GB/T 8210-2011中方法测定。单果重、横径、纵径、果形指数、可溶性固形物含量、可滴定酸含量等数据取10个果实求平均值，其余数据采用混合样测定值。

2 结果与分析

2.1 生物学特性观察

从表1可以看出，媛小春、甘平、红美人、明日见树势较强，春香、晴姬相对较弱，但均强于宫川早熟温州蜜柑。红美人、春香、明日见开花性能较强，生产上需要进行疏删、短截等技术措施控制花量，甘平、晴姬开花性能与宫川较为近似，生产上以疏花、疏果等技术来控制花量，媛小春开花能力最弱、花量少，生产上需要减少修剪量尽可能保留顶梢有叶结果枝，以秋梢作为主要结果母枝。设施完熟栽培后，6个杂柑品种均出现大小年现象，其中红美人、春香、晴姬大小年现象较轻，甘平、明日见、媛小春大小年较为严重，与开花性能有一定相关性。

表1 6个杂柑品种在浙江象山设施栽培生物学特性（2020年）

2.2 果实外观特性测定

从表2可以看出，果实色泽上，红美人、甘平为橙红色，晴姬、明日见为橙黄色，春香、媛小春为淡黄色。平均单果重上以甘平最大，红美人、春香、明日见等商品果特性也较好。春香、红美人果形指数较高，接近圆球形，媛小春、明日见果形指数中等，为扁球形，甘平、晴姬果形指数最低，为扁圆形。红美人、甘平、晴姬、媛小春等4个品种为无核，明日见为少核品种，春香为有核品种。

表2 6个杂柑品种在浙江象山设施栽培果实外观特性（2021.1.28）

2.3 果实内在品质特性测定

从表3可以看出，6个杂柑品种在可食率高低排位上，甘平＞媛小春＞红美人＞明日见＞宫川＞晴姬＞春香；可溶性固形物含量排位上，明日见＞春香＞媛小春＞红美人＞甘平＞宫川＞晴姬；晴姬、红美人和宫川的固酸比达25.0以上，甘平为20.0，口感均较甜。甘平、媛小春、红美人的维生素C含量明显高于宫川，晴姬、明日见、春香与宫川较为接近。综合上述结果，红美人和甘平在各果实内在品质上均优于对照宫川；春香晴姬明日见媛小春等品种多数果肉品质特性优于宫川对照，少数指标略低于宫川对照。

表3 6个杂柑品种在浙江象山设施栽培的果实内在品质特性（2021.1.28）

2.4 设施完熟栽培下的果实内在品质变化

不同杂柑品种可溶性固形物含量差异较大（图1），按可溶性固形物含量高于13%作为高糖品种标准界定，在元旦前只有明日见红美人达到标准，在元旦后又有媛小春春香甘平达到标准。从可溶性固形物含量变化曲线看，明日见春香媛小春在当年11月～翌年2月份之间均持续稳定增长；红美人在翌年1月中旬前呈稳定增长，1月下旬后增长幅度趋缓；甘平晴姬当年11月～翌年2月份之间增长较缓，且有不稳定波动。

图1 设施栽培下6个杂柑品种的可溶性固形物含量变化

不同杂柑品种总酸含量存在差异（图2），按总酸含量低于1%作为柑橘采收标准界定，红美人、晴姬、春香在11月中旬总酸含量低于1%，成熟期较早；明日见甘平媛小春在1月份后总酸含量才陆续低于1%，属于迟熟杂柑。从总酸含量变化曲线看，红美人晴姬春香等品种在11月中旬至1月中旬酸度下降明显，1月下旬后趋势变缓，甚至再次上升；而明日见甘平媛小春在11月中旬至2月下旬均持续降酸。

图2 设施栽培下6个杂柑品种的可滴定酸含量变化

从图3可以看出，早熟与迟熟杂柑品种固酸比差异明显，早熟品种在当年11月至翌年2月份之间估酸比明显高于迟熟品种。按固酸比12作为柑橘成熟采收标准界定，红美人春香晴姬在11月中旬均达到标准，媛小春明日见甘平分别在1月上、中、下旬达到标准。按固酸比15作为柑橘优质果采收标准界定，红美人春香晴姬在12月中旬均达到标准，媛小春明日见甘平分别在2月上旬、2月上旬、2月下旬达到标准。

图3 设施栽培下6个杂柑品种的固酸比变化

3 小结

从供试的浙江象山地区主栽的6个杂柑品种来看，按可溶性固形物含量、总酸可以分为高糖高酸型、高糖低酸型和低糖低酸型3类，其中明日见媛小春甘平等属于高糖高酸型，红美人春香属于高糖低酸型，晴姬属于低糖低酸型。按固酸比这些杂柑成熟期大体可以分为早熟与迟熟品种2类，早熟品种按成熟期早迟依次为红美人晴姬春香，迟熟品种按成熟期早迟依次为媛小春明日见甘平。浙江象山地区属于柑橘种植北缘地区，成熟期较其他产区迟，降酸较其他产区难，所以栽培上优先选择种植红美人、春香等高糖低酸的早熟品种进行设施完熟栽培，设施越冬条件完善的主体选择性种植媛小春明日见甘平等高糖高酸品种。低纬度高积温柑橘主产区由于无冻害、成熟早、降酸快，优先选择媛小春明日见甘平等高糖高酸品种进行露天栽培，在红美人春香晴姬等低酸早熟品种种植过程中需注意酸度过低导致的口感下降问题。晴姬作为一个宽皮杂柑，口感与香味优良，但综合品质受环境水分多寡影响较大，生产上仍需继续研发配套栽培技术改善品质。