提振消费者信心

陈琦

华容县“土坑酸菜”事件发生后，涉事酸菜加工厂整改关闭，芥菜销售成为最迫切的难题。目前，酸菜已经成为华容县的经济支柱产业，酸菜年产量超过100万吨，相关规模企业达到40家，年产值达50亿元。

从“土坑酸菜”我們可以看到一个县域产业的发展轨迹。从农业种植到特色深加工、从家庭作坊到工厂生产、从区域品牌到全国知名品牌，华容县取得了亮眼的成绩也走在了县域经济发展的前列。当传统粗犷的生产方式触碰食品安全红线时，14亿人舌尖上的安全必须得到保护，同时也反映出一些现实问题。

一个产业的兴起需要几代人的努力，华容酸菜产业关乎十几万人的生计，我们要高度重视。应该做的是痛定思痛，严把生产卫生安全关，改良生产制作工艺，从粗犷式经营转向精细化经营。当前，华容县的主要工作是重拾消费者信心。首先，加工企业整改到位，引入新型生产设备，改良传统生产工艺，关停不符合规定的家庭作坊，建立大型生产基地；其次，地方完善制定食品卫生安全经营条例，加强对生产经营者和生产者的监管及惩戒力度，开展大范围的生产卫生和食品安全培训，提升质量安全意识；然后，地方政府、行业协会牵头引入更多品牌商和资本方，走向集约化和规模化道路，实现酸菜产业转型升级；最后，让全国媒体走进华容县酸菜种植基地、生产车间，把真实变化呈现给广大消费者由此提振消费信心。

“土坑酸菜”事件也给广大县域产业发展敲响警钟，中国乡村振兴的关键在于产业振兴，培育出涵盖种植、生产、加工、运输、零售等环节的一体化产业并非易事，不仅可以带动就业贡献税收，还有机会做大做强，形成一种良性循环的产业模式。在这个过程中，地方政府要为产业振兴保驾护航，做产业转型升级中的推动者和风险监管者，不断提升基层治理能力和意识。