什么影响了养殖主体建设标准化生物安全体系？——基于河北省养猪场户的调研数据

王丽娜，董 璠，路 剑

（河北农业大学经济管理学院，河北 保定 071000）

1 引言

农业标准化是促进农业经济快速发展的重要基础。近年来，《国家标准化体系建设发展规划（2016-2020年）》的出台，使标准化工作上升到国家治理高度，这进一步表明，农业标准化是未来农业现代化发展过程中不可忽视的一环，农业种植行业和养殖行业的标准化趋势势不可挡。生猪养殖是我国消费者日常肉类产品需求的重要保障，在整个畜禽养殖行业中地位非常。推进标准化养殖技术在河北省生猪养殖行业中的应用，能够提高猪肉及其附加产品的质量，同时有助于畜禽养殖粪污资源化利用，进而降低污染，增强养殖场内的生物安全水平。但在实际养殖过程中，标准化养殖在较长时间内未得到应有的重视，与养殖业所处的地位不相匹配。为进一步稳定生猪价格，原农业部于2007年启动生猪标准化规模养殖场（小区）建设项目作为应急措施，并在2010年提出采取“以奖代补”形式支持养殖主体建设标准化规模养殖场相关政策。受非洲猪瘟疫情和新冠疫情的双重影响，河北省生猪养殖行业损失惨重，生猪及猪肉市场供需失衡，猪价大涨，在养殖场内建设标准化生物安全体系有助于帮助养殖场提高风险抵御能力，降低突发事件等带来的经济损失。生猪养殖主体是否愿意建设标准化生物安全体系？哪些因素会影响养殖主体的标准化建设水平。河北省是生猪养殖大省，也是京津冀地区猪肉供给的主要来源。本文拟运用河北省调研数据，就上述问题进行探讨。

2 文献综述

农业标准化建设是促进农业可持续发展的必然选择。农产品质量安全问题是农业标准化建设的重要内容，其主要源于交易过程中的信息不对称和解决这一问题需要投入高昂的交易成本。标准化可以帮助消费者减少评估成本，确保交易质量，促进市场交易，从而纠正市场失灵。在农产品食品安全中，标准化是保障食品安全的“定海神针”。农业标准化不仅能改善产品产物的生长环境，而且能够降低市场风险，促进农业产业化经营。

标准化生物安全体系是农业标准化建设的重要组成部分。养殖场的设计与控制、人员和物品流动的控制和疫病控制，关系着养殖场内生物安全体系的建设与成效。标准化体制机制、政策扶持力度、可追溯食品和标准化农产品购买行为等外部因素会影响养殖主体建设标准化生物安全体系。养殖主体是否愿意参与生物安全体系建设与养殖者对新技术的内化和认同心理过程高度相关。相关学者研究也发现，养殖主体的禀赋特征、养殖情况、风险意识等对其实施标准化建设行为具有显著影响。

综上所述，对于农业标准化的定性和定量分析已较为丰富。但在定量分析中，学者们多采用Logit和probit模型对养殖主体是否愿意实施某一行为进行影响因素分析，由于样本选择多存在误差，导致定量分析结果往往会受到内生性问题的影响。因此，文章运用Heckman两阶段回归模型测量影响养殖主体建设标准化生物安全体系的影响因素，以降低内生性误差对结果的影响。

3 理论分析与研究假设

认知行为理论由Edward ChaseTolman提出，是认知学派理论与行为主义理论整合发展的成果，是对原有组成部分所存在缺陷的一种补充。认知行为理论认为决策者的主观认知过程对于行为的发生起着明显的决定作用，同时，行为的改变亦会影响决策者认知的改变。因此，这一概念被进一步引用到众多行业的决策或选择过程当中，并最终形成一种新型理论研究模式——认知行为理论（Cognitive behavior theory）。养猪场户是生猪产业市场体系中的主要参与主体，在判断是否建设标准化生物安全体系和建设何种生物安全体系时，会考虑项目实施带来的收益是否可观。只有在其认为参与该行为能够获得超额收益时，才有可能选择对应行为。在疫情常态化的形势下，养殖场建设标准化生物安全体系能够有效提高猪场内设施的生物安全防护水平，有效降低感染非洲猪瘟等疫病带来的损失。

养猪场户自身的个人禀赋特征（如年龄、受教育水平及风险意识），养殖特征（如养殖规模、养殖时长及猪舍数量等）会影响养猪场户建设标准化生物安全体系。为此，文章拟从上述视角进一步检验养猪场户建设标准化生物安全体系的参与意愿和采用程度。

4 数据来源、模型构建与变量选择

4.1 数据来源

河北省是生猪养殖大省，位列全国第八。2018年以来，河北省受到非洲猪瘟疫情的影响，生猪供给大幅减少，对京津冀地区的猪肉供给造成一定影响。在疫情常态化的形势下，围绕2020年中央1号文件和河北省农业农村厅关于恢复生猪产能，实现“稳产保供”目标要求，河北省现代农业产业技术体系生猪产业创新团队产业经济岗位，依托河北省在各地的生猪养殖试验站，对河北省生猪养殖场标准化生物安全体系建设进行调研。共获得381份有效问卷。数据包含养殖主体个人禀赋、养殖情况等各项内容。

按照《全国农产品成本收益资料汇编》中关于生猪养殖规模分类标准和部分学者的研究成果。以年出栏生猪数量为划分不同规模养殖场标准：100头以下为散户、101～500头为小规模养殖场户、501～2 000头为中规模养殖场户、2 000头以上为大规模养殖场户。文章将不同规模生猪养殖主体统称为养猪场户。

参考养猪场户主要采用的标准化生物安全防护手段及调研情况，养殖场户主要采用的防护手段有安全选址、科学布局、加强生猪进场要求、强化免疫、消毒、无害化处理等防疫管理制度、完善防疫设施设备（通风、消毒、兽医室、污水污物处理、隔离室，防鼠、虫、蝇设备）、强化环境卫生、加强饲料管理、强化免疫和规范兽药使用、加强疫病监测、疫病控制与扑灭、规范废弃物处理和加强档案管理等。

4.2 变量选择

4.2.1 被解释变量

考虑养猪场户参与标准化生物安全体系建设分为两个不同阶段，对于其是否参与，将采用任意一种或多种的生物防控手段赋值为“1”，将未采用的情况赋值为“0”；养猪场户生物安全防控手段的采用，用生物安全防控程度表示，根据养殖场户的实际情况而定。一般情况下，其采用的手段越多，说明生物安全防控程度越高。

4.2.2 解释变量

结合已有研究成果与文章研究内容，选择养猪场户场主性别、年龄、受教育水平、风险厌恶水平反映个人特征；选择养殖收入占比、养殖时间、养殖规模和猪舍数量、是否购买养殖保险、是否了解标准化养殖场建设政策、是否加入养殖合作社作为养殖特征。

各变量定义和描述统计见表1。

表1 变量定义及描述性统计分析

4.2.3 模型构建

文章关注的养猪场户参与标准化生物安全体系建设是自建安全项目。这意味着，现实中，养猪场户参与标准化生物安全体系建设也是自愿性行为。因此，养猪场户在参与标准化体系建设过程中，首先决定是否愿意参与标准化生物安全防控体系建设，进而决定选择几种生物安全防控手段。对于不愿意参与标准化生物防控体系的养猪场户，由于无法观测到其防控手段数量，因而认为其标准化建设行为存在样本选择偏误。为了克服由此造成的模型自选择问题，文章采用Heckman两阶段方法控制样本观测值出现的概率值。具体模型如下：

其中，式（1）为选择方程，式（2）为结果方程。i代表第i个样本养猪场户；у1i和у2i为被解释变量，分别表示养猪场户是否参与标准化生物安全体系建设以及生物安全防控手段采纳数量；χ1i和χ2i分别为方程（1）式和（2）式的自变量；α和β为待估参数；μ1i和μ2i表示服从正态分布的残差项。у*1i为不可观测的潜变量；表示养猪场户生物安全防控手段采纳数量，取值范围为[1，14]，且仅当у*1i>0时，у2i才能被观测到。

5 结果与分析

为保证估计结果的有效性，需要对各解释变量进行共线性检验，结果显示，VIF最大值仅为2.28，说明解释变量间不存在严重多重共线性，满足独立性检验要求。利用Stata 15.1软件进行Heckman样本选择模型进行估计，结果见表2。从估计结果可知，Wald值在1%的统计水平上显著。模型的总体拟合度较好。

根据表2的模型回归结果进行以下分析。

表2 养猪场户参与生物安全防控体系建设模型回归结果

从第一阶段的估计结果看，个人禀赋特征中的年龄对数在10%的水平上显著且系数为负。表明在其他条件不变的情况下，随着养猪场主年龄的不断增加，那么养猪场户愿意参与生物安全体系建设的可能性会减弱。这一点与彭斯的结论一致。养猪场户的年龄越大，意味着生猪养殖经验越丰富，相对于建设生物安全防护体系需要面临的不确定性，更倾向于依赖自身经验；养殖特征中，养殖规模和是否了解标准化养殖场建设政策在1%水平上显著且系数为正，养殖收入占比在10%水平上显著且系数为正。养殖规模越大，其规模化和集约化程度越高，对于突发疫情的防范意识就越强，参与建立标准化生物安全防护体系的意愿就越强。养殖收入占家庭收入比重越高，说明生猪养殖在家庭收入来源的地位愈加重要。为了保障自身的养殖收益不受损失，其对于建立标准化生物安全防控体系的意愿可能会更加强烈。对于标准化养殖场建设政策愈加了解，其参与建立标准化生物安全体系的可能性就越强。这一点，符合计划行为理论的假设。

从第二阶段的估计结果看，个人禀赋特征中的性别因素在1%的水平上显著且系数为正。说明男性养猪场主在建设标准化生物安全体系上，更倾向于采用多种生物安全防控手段，来提升养猪场内的生物安全防控能力。在中国的传统养猪实际中，男性多为“一家之主”的角色，在技术采纳上往往具备更高的话语权。养殖特征中的养殖规模在1%的水平上显著且系数为正。养殖时间的对数及是否了解标准化场的建设政策在5%的水平上显著且系数为正。同第一阶段的回归结果基本相似。

6 结论及启示

文章基于河北省380家养殖场户的实地调研数据，分析了养殖场户参与标准化生物安全防护体系的影响因素，研究表明：养猪场户的个人禀赋特征和养殖特征对养殖场户建立标准化生物安全体系具有显著影响。养殖规模和对标准化养殖场建设政策的了解，显著且正向影响养猪户参与标准化生物安全防控体系的意愿和生物安全防控程度。养殖收入占家庭收入高的养猪场户更倾向于参加标准化防控体系建设。养猪场户的养殖时间越长，其采用标准化生物安全防控体系的程度越高。

为此，在生猪养殖行业中的标准化生物安全防控体系应注意：1）有序引导中小规模养猪场户认识、了解并参与标准化养殖场建设。标准化建设是现代畜牧业发展的重点方向。引导中小规模养猪场户，积极建设标准化生物安全防控体系，能够帮助其提高对突发事件的防范能力，进一步稳定生猪及猪肉市场。2）规范养猪场户标准化生物安全防控措施。当前养殖场的生物安全防控措施参差不齐，有许多养猪场户盲目采取许多防控手段，但成效却不显著。需要从宏观层面增加宣传力度帮助养猪场户树立正确的生物安全认知。