开江麻鸭体尺性状和生产性能测定与分析

文│周非帆 黎纯 杨波 彭代明 曾小亮（四川省达州市畜牧技术推广站）

开江县地处四川省达州市东部，属大巴山脉向南延伸的丘陵与盆地小平原，素有“巴山平原”之美誉。其稻田种植面积大，当地利用“稻田＋”产业模式大力发展开江麻鸭养殖，被称为“中国麻鸭之乡”。其养鸭业历史悠久，新宁县（现开江县）志（清﹒道光十五年版）风俗卷中记载“冬至亦不宴节，富家多于是日宰肥豚及鹅鸭之属，鮓盐悬檐际，风干，较火熏者良，曰冬至肉”。开江麻鸭是开江当地特色品种，本研究对开江麻鸭的体尺性状和生产性能进行了测定与分析，探究开江麻鸭种质资源特性，为开江麻鸭遗传资源鉴定、保护和开发利用提供了有力的技术支撑。

一、材料与方法

1.试验动物。试验项目选取开江麻鸭种蛋进行孵化饲养，并在60日龄时随机选取60只健康的开江麻鸭（公、母各30只）。

2.饲养管理。试验采用网上育雏和地面平养方式，按照开江麻鸭饲养管理方法进行饲养管理和疾病防治。试验期间开江麻鸭自由采食和饮水，开江麻鸭饲料营养水平见表1。

表1 开江麻鸭饲料营养水平

3.测定指标。对60日龄开江麻鸭进行体尺性状和屠宰性状测定，测定方法参照中华人民共和国农业行业标准NY/T823-2004《家禽生产性能名词术语和度量统计方法》。体尺性状测定指标有胸深、胸宽、体斜长、龙骨长、胫长、胫围、半潜水长；屠宰性状测定指标有活重、屠宰重、半净膛重、全净膛重、腹脂重。

4.数据处理。采用Excel2007软件对数据进行初步统计和整理，用SAS 9.2软件对数据进行差异显著性分析。

二、结果与分析

由表2可知，开江麻鸭在60日龄时，公鸭与母鸭的体斜长、半潜水长差异显著（P＜0.05），而胸深、胸宽、龙骨长、胫长、胫围差异不显著（P＞0.05）。由表3可知，公鸭与母鸭的腹脂重差异显著（P＜0.05），其余活重、屠宰重、半净膛重、全净膛重差异均不显著（P＞0.05）。

表2 开江麻鸭60日龄体尺性状 厘米

表3 开江麻鸭60日龄屠宰性状 克

三、讨论与结论

本研究发现，在屠宰性状中，60日龄开江麻公鸭活重1273.26克、母鸭活重1252.93克，公鸭比母鸭稍重，但差异不显著（P＞0.05）；公鸭屠宰重、半净膛重、全净膛重虽差异不显著（P＞0.05），但均稍高于母鸭；公鸭与母鸭的腹脂重差异显著（P＜0.05），且母鸭腹脂较公鸭重。在体尺性状中，公鸭虽只有体斜长、半潜水长显著高于母鸭（P＜0.05），但胸深、胸宽、龙骨长、胫长、胫围指标也均略高于母鸭，从侧面说明60日龄开江麻公鸭体型比母鸭稍大。

开江麻鸭作为地方特色鸭品种，适应当地地理气候条件及饲养管理方式，符合当地消费习惯，挖掘和保护好开江麻鸭这一特色种质资源，大力发展开江麻鸭养殖，做大做强开江麻鸭产业，可以有效带动农民增收致富，助力乡村振兴。本研究通过挖掘开江麻鸭种质资源特性，对开江麻鸭体尺性状和生产性能进行分析测定，探究掌握开江麻鸭种质资源的基础性指标数据，为开江麻鸭的选育及品种鉴定打下基础，有利于保护地方特色遗传资源，促进达州市畜禽遗传资源多样化发展，推动特色水禽产业绿色高效发展，改变畜禽产品市场供给结构，促进畜禽养殖业的转型升级。