美藤果渣替代豆粕对罗非鱼生长性能、器官发育及血清生化指标的影响

2022-04-22欧阳满

中国饲料 2022年6期

欧阳满，郑敏

（江西医学高等专科学校基础医学院，江西上饶 334000）

近年来，由于人们对动物蛋白需求的提高，水产养殖业迅速扩大，成为人类消费的主要来源之一。但由于常规蛋白原料的高成本和资源短缺，开发替代植物蛋白来源一直是将可持续水产养殖作为经济上可行和环境友好的行业的主要挑战之一。人们一直在研究多种蛋白质成分作为常规蛋白源的潜在替代品，其中豆粕是鱼饲料中应用最广泛的蛋白质来源之一，但近20年由于养殖规模的扩大，导致豆粕价格大幅上涨。因此，寻找一种合适的蛋白质来源进一步替代豆粕变得至关重要，尽管豆粕在养殖行业广泛应用，但其仍然存在一些营养问题，如鱼饲料中不能完全用其作为单一的蛋白原料。此外，由于豆粕氨基酸不平衡和抗营养因子的存在，鱼饲料中添加高水平豆粕对鱼类生长性能、代谢过程和健康状况产生了不利影响（高美云等，2010）。因此，为了有效利用植物蛋白源，必须减少或消除抗营养因子。美藤果属于一种大豆科植物，其含有480 g/kg多不饱和脂肪酸，目前被认为是一种新的omega-3来源，同时其种子的粗蛋白质含量较高，约为 270～ 330 g/kg（刘付英，2014）。美藤果通过传统冷压萃取法生产油的副产品称为美藤果渣，这些副产物具有丰富的粗脂肪和多不饱和脂肪酸（李伟等，2015）。尽管这些优越的营养特性使美藤果渣成为一种很有前途的水产蛋白质替代资源候选，但目前关于这种非常规资源的应用研究报道很少。因此，本研究旨在探讨日粮添加0～200 g/kg美藤果渣替代豆粕对罗非鱼生长性能、器官发育及血清生化指标的影响。

1 材料与方法

1.1 试验设计与饲养管理试验将体重一致的720条罗非鱼随机分为3组，每组5个重复，每个重复48条。在为期10周的饲养试验中，对照组与处理组分别饲喂美藤果渣（表1）替代豆粕水平为0、100和200 g/kg的颗粒日粮。在10周饲养试验中，鱼在一个封闭的循环系统中，每天饲喂3次，试验期的溶解氧、水温和亚硝酸盐控制在4.9 ～ 5.6 mg/L、27.5 ～ 32℃和 0.1 ～ 0.2 mg/L。

表1 美藤果渣营养成分及试验日粮组成

1.2 样品采集与分析每天记录投料量和死亡状况，并在试验结束时对鱼进行称重。试验结束后计算生长指标。鱼饥饿12 h后采血分离血清，样品用商品试剂盒测定生化指标。之后每个重复选择8条鱼，其中4条屠宰分离肝脏和内脏，并称量体重。另外4条用绞肉机处理，参考付世建等（2005）的方法测定器官发育指标。

1.3 统计分析试验结果用“平均值±标准误差”表示，用SPSS软件的单因素方差分析模型进行数据处理，采用Duncan’s法进行多重比较，P＜0.05表示差异显著。

2 结果与分析

2.1 美藤果渣对罗非鱼生长性能的影响由表2可知，罗非鱼存活率和采食量在各组间无显著差异（P＞0.05）。与对照组相比，T1组罗非鱼末重、相对增重和蛋白效率分别显著提高19.76%、215.84% 和 22.27%（P＜ 0.05），同时 T1和 T2组罗非鱼特定生长率较对照组显著提高13.11%和7.28%（P＜0.05），但T1组料重比较对照组和T2组分别显著降低12.03%和4.79%（P＜ 0.05）。

表2 美藤果渣替代豆粕对罗非鱼生长性能的影响

2.2 美藤果渣对罗非鱼体成分和器官发育的影响由表3可知，日粮添加不同水平美藤果渣替代豆粕对罗非鱼机体干物质、外型指数、肝脏指数和内脏指数的影响均无显著差异（P＞0.05）。与对照组相比，T1和T2组罗非鱼机体粗灰分含量分别显著提高13.15%和12.62%（P＜0.05），粗脂肪含量显著提高16.23%和20.04%（P＜0.05）。对照组罗非鱼机体粗蛋白质含量最低（P＜0.05），而T2组粗蛋白质含量表现最高（P＜ 0.05）。

表3 美藤果渣替代豆粕对罗非鱼体成分和器官发育的影响

2.3 美藤果渣对罗非鱼血清生化指标的影响由表4可知，对照组罗非鱼血清球蛋白、胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白浓度和谷草转氨酶活性均显著高于T1和T2组（P＜0.05）。此外，随着日粮美藤果渣添加水平的升高，血清高密度脂蛋白浓度显著升高（P＜0.05）。对照组与处理组罗非鱼血清总蛋白、白蛋白浓度和谷丙转氨酶活性无显著差异（P＞0.05）。

表4 美藤果渣替代豆粕对罗非鱼血清生化指标的影响

3 讨论

本试验结果发现，与对照组相比，饲喂10%美藤果渣日粮的罗非鱼末重、相对增重和饲料效率显著提高，同时10%和20%美藤果渣日粮组罗非鱼的特定生长率显著高于对照组。结果提示，在生产条件下，美藤果渣可以以10%～20%的水平替代豆粕，这与Ortizu-chura等（2018）的研究结果一致。植物蛋白来源的最大数量高度依赖鱼类种类和植物饲料质量，值得使用其他物种进行类似的饲养试验。此外，美藤果渣的处理方法可能是本研究可替代豆粕的关键因素，因为未进行热处理的美藤果渣会导致适口性差、铁含量低、生长迟缓和存活率低。本研究使用的原料是经过高温膨化处理，因此，消除或降低了美藤果渣中含有的单宁、皂苷、胰蛋白酶抑制剂和植酸等抗营养因子（Rawdkuen等，2016）。

日粮用不同水平美藤果渣替代豆粕对罗非鱼机体干物质、外型指数、肝脏指数和内脏指数的影响均无显著差异，但粗蛋白质和粗脂肪含量显著提高，这些结果也表明美藤果渣的价值，因为水产产品的蛋白质含量最好高于脂肪含量。但有研究表明，增加日粮植物蛋白会同时增加脂肪含量，这可能会对消费者的偏好产生负面影响（Ahmed等，2019）。这些结果的差异可能归因于若干因素的影响，如试验原料和饲料中的营养成分、饲养条件、物种和鱼的大小。本研究表明，美藤果渣添加水平对外型指数、肝脏指数和内脏指数无显著影响，肝脏指数是肝脏重量与体重的比值，通常用于表明饲喂制度对肝脏功能的影响。本研究肝脏指数无明显变化，提示美藤果渣对肝脏的发育无负面影响。

血液生化指标用于评价鱼类对季节、温度、营养状况等多种因素代谢反应的指标。AST和ALT是诊断慢性肝病的关键酶，在本研究中，美藤果渣对ALT活性无负面影响，但显著降低了AST活性，表明美藤果渣未导致罗非鱼肝脏毒性。在本研究中，美藤果渣组降低了血清胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白浓度，这与一些哺乳动物的研究结果一致（Wang等，2018）。