火炉、火墙及火炕

马如营

火的发现，是人类从茹毛饮血向文明迈进的重要标志。那个叫“燧人氏”的中国古人，以及那个叫“普罗米修斯”的外国神人，功不可没。人类认识并掌握了火，就增强了抵御寒冷的能力。火可以烧烤食物，可以用来围猎和防御野兽；可以照明、烘干潮湿的物件以及化冰饮水等。所以恩格斯指出，摩擦生火第一次使人支配了一种自然力，最终把人同动物分开。

地理意义上的东北，夏季短暂而炎热，冬季漫长且寒冷。在长达七个月的取暖期中，从北纬38度到58度的东北全境，皑皑的雪野城镇星罗，烟火浓重，大有“炊烟与孤鹜齐飞，雪皑共长天一色”的意境。

“东北冷呀！”——活人不能让尿憋死，这是东北人的至理俗言。既然冷，就得御寒，东北人就得琢磨火，琢磨怎么能把火的功能用到极致。于是，在广袤的白山黑水间，发明并拓展了“火炉、火墙和火炕”的功能。

先说火炉。东北的炉子与其他地方的炉子有异曲同工之妙，东北的炉子除了取暖做饭，还有与火墙与火炕互联互通之妙用。炉子生火后，烟火通过火墙与炕之间的烟道循环，半小时内，屋内暖如三春。“点起炉子的时候/天就下雪了……”这是我多年前写的诗句。坐在有炉子的山里，看十二月滔滔大雪，你会产生一种“伤感”的意境美，会情不自禁地泪流满面，究其原因，似乎又没有原因，反正你的内心是一种清冽的无声无响，静静地享受一个人的惆怅。

“绿蚁新醅酒，红泥小火炉，晚来天欲雪，能饮一杯无？”寒冷的冬天，读唐人白居易的《问刘十九》，内心有暖流在涌动。我是在山里长大的，那时的冬季，放寒假的我和弟弟，从屋内的窖里取出土豆，削了皮切成片，放在炉子的铁盖上烙熟，然后分而食之。炉子上烙土豆片，现在想起来它的香气与好吃不输“肯德基”店内的薯条。在东北，炉子的主要功能是取暖，当然做饭炒菜也很方便。红红的火炉上，烧着一壶滚烫的开水，水壶嘴角里溢出轻烟薄雾般的水气。穆旦曾在《冬》里描写过：“一壶水滚沸，白色的水雾，弥漫在烟气缭绕的小屋，吃着，哼着小曲，谈着枯燥的原野上枯燥的事物。”东北煤炭木材多，掀开乖巧便捷的炉盖，填入燃料，妙处良多。此刻的人们，全然不顾外面大雪纷飞，尽享屋内热气四溢，家人围炉而坐，顿觉岁寒有清欢。

说完火炉，再谈火墙。如果没有示意图，很多人尤其南方人对于“火墙”根本无法想像。在东北，没有火墙是难以度过冬天的。聪明的东北先民，根据自家屋子面积的大小，在火炉与火炕之间搭起一道火墙。较之火炉和火炕，火墙的用处很大，取暖自不在话下，它的广义作用很多，比如烘烤衣物、传递热源、晾晒食物等不一而足。《关东开物》介绍，火墙是利用炉灶的烟气通过立砖砌成的空心短墙采暖的设备，和火炕类似，在冬季利用使用灶炉产生的热量来升高室内温度。火墙由炉膛、火墙体和烟囱三部分构成，炉膛可设于火墙体内，也可紧贴火墙体设置，形成连墙炉灶。火墙体中设曲回烟道，常砌成厚1.25厘米、高1.5～2.0米、长2.0～2.5米的空心短墙。墙内可砌成竖洞、横洞、独洞、花洞等多种形式的烟道。热烟气在墙内流程长，则蓄热时间长，热效率高，散热均匀。火墙还可兼作隔墙，但不允许作承重结构。简单的说就是墙体中空，和灶炉相连，热空气上升原理，灶炉产生的热量被带入墙体的中空层，而墙体材料热阻值相对较低，整个墙体向室内辐射热量。

比起火炕，火墙的供热对室内空间更加立体，而墙体的构造也要求更高。因此室内空间不合理，或者外围结构的保温做得不够，以及火墙材料选取不合适都会对火墙使用的舒适度产生影响。邻居于爷则利用火墙红砖砖面的粗糙，裸露脊背，来回磨蹭，以图挠痒，可谓畅快淋漓，如痴如醉。著名摄影家于云天，他的系列摄影作品《硕大的散热器——中国东北火墙》，就用不同的角度和手法，诠释了东北火墙的唯美构图。

最后，轮到火炕了。火炕又简称炕，或称大炕，是北方居室中常见的一种取暖设备，满族人还把它引入了皇宫内。古人在发明床之前，在地上铺上席子——席地而卧。不同的社会阶层所铺的席子数目也不同，“大王”铺的席子数是五层；此外，席子底下还有一层叫宴，“宴席”一词就出于此。

其实，火炕的使用，东北早在2000多年前就开始了。从考古资料看，火炕应该是龙江先民“沃沮族”人的伟大发明。在黑龙江省穆棱市福录乡高峰村北的小四方山上，人们发现了这个民族的城池遗址。据介绍，这座山城始建于战国时期（公元前403年—公元前221年），距今已經有2500多年历史。而在东宁县团结村挖掘的“沃沮族”遗址中，被考古学家称作“低火墙”或“烟道大墙式”的就是早期的火炕。火炕的出现，使北方各民族有了大体“共同的生活方式”。时至今日，黄河以北以及黄土高原等广大地区仍有睡火炕的习俗，“炕热屋子暖”就是这个道理。睡热炕，不仅对养生大有裨益，对预防和治疗风湿病也有很大的功效。

有趣的是，2017年中韩两国学者围绕“炕”文化产生了龃龉。1994年，金俊峰来到中国，担任延边科学技术大学教授，就是在这所大学里，金教授不仅完成了《中国朝鲜族传统民居》《温突———灿烂的炕文化》等关于炕文化研究的学术作品，还向韩国政府建议一定要将暖炕申请世界文化遗产进行保护。2017年，韩国申遗成功。这让研究了半个多世纪“炕文化”的郭继业很是郁闷和愠怒，老郭是辽宁省农村能源行业协会秘书长，也是国内著名的“炕王”。

除了实物，火炕的起源也记录于中国文化。《诗经·小雅·瓠叶》云：“火炕曰炙。”意思是举物放在火上烧炙，与后世的火炕不尽相同。后来，人们通过实践，发明了灶。这种灶比炕小，由于它置火于地下，保温性很好，人或坐或睡于其上，舒坦异常。西汉苏武在天寒地冻的匈奴牧羊十九载，主要就是得益于这种“灶式”的火炕。

火炕在满族一直很盛行，它既是寝息的设施，又是取暖的设施。据史籍记载，金朝主子每和诸将进餐时，就于“炕上用矮台子，或木盘相接”，这种风俗一直流传至今。《北盟录》载，宋代满族的先人建房子时，并不满足朝南一方筑炕，而是四方皆筑之。西炕为尊，是供神和祖先的地方，不许任何人坐。南炕为长者卧处，北炕才是给晚辈居住的。

南宋人朱弁作为中原使臣出使过金朝，曾一度在北方居住。他曾写过《炕寝》一诗：

御冬貂裘弊，一炕且踪伏。

西山石为薪，黝色惊射目。

只识绝可迩，将尽还自续。

飞飞涌玄云，焰焰积红玉。

管中窥豹，可见当时生活在北方的满族人，已经开始采用煤炭作为取暖的原料了。

过去关东满族传统住宅，一般是“口袋房”的开式，屋门开在东侧而不在正中。进门的一间是灶房，西侧居室则是两间或三间相连，室内南北炕与屋的长度相等，俗称“连二炕”或“连三炕”。因是供人起居坐卧的，炕面宽五尺多，又叫“南北大炕”或“对面炕”，正面的西炕较窄，供摆放物品之用。炕之间的空地称为“屋地”。实际上，室内的大部分平面空间都被炕占据，所以人们的室内生活主要是在炕上。

家里进来客人，首先请到炕上坐；平日吃饭、读书写字都是在炕桌上；孩子们抓“嘎拉哈”弹杏核、翻绳（俗称“改股”）等游戏也是在炕上玩。

中国有悠久的历史可考，有灿烂的文化可考，既然“火炕”被人家抢先了，那么，东北的“火炉”和“火墙”也可以进行申遗，这些，也是不可多得的“非物质文化”。毕竟，随着城镇化步伐加快，那些火炉和火墙，也渐行渐远了。