以一方水土润泽童心

洪雪娟

【摘要】潮州文化源远流长，有众多的名胜古迹和先贤留下的文化遗产，具有风情独特的本土资源。文化的传承与教育密不可分，在幼儿园实施本土文化的教育，既是对本土民族文化的保存、继承和发扬，也是对幼儿园课程资源的丰富。近年来，我园以课程改革实施为突破口，充分利用潮州本土文化，挖掘和提炼出幼儿园的文化和特色，构建园本课程。让幼儿在本土文化的启蒙教育中热爱家乡，提升幼儿对本地区、本民族的认同感、归属感;同时，培养幼儿继承和发扬中华民族传统文化，促进幼儿的健康、认知、情绪、个性和社会性等方面全面和谐发展。

【关键词】潮州本土文化;幼儿园课程

随着幼教改革的不断深入，“本土文化进课程”，走进了幼教人的视野，走进了每一所幼儿园。本土文化，是一个地方反映特定地域自然、人文特色的物质财富和精神财富总和。《幼儿园教育指导纲要》指出：“幼儿园应充分利用社会资源，引导幼儿实际感受祖国文化的丰富与优秀，感受家乡的变化和发展，激发幼儿爱家乡，爱祖国的情感。”我们充分利用潮州本土文化，来作为培养幼儿爱祖国、爱家乡的情感、提高幼儿教师自身素质、构建特色园本课程的重要途径。

我园地处广东省潮州市，“潮之州，大海在其南。” 潮州地处岭南粤东，是人文鼎盛的“海滨邹鲁”，是文物丰富的“岭南名邦”，是国家历史文化名城，潮州文化源远流长，有众多的名胜古迹和先贤留下的文化遗产，本土资源颇具独特风情。2020年10月12日，习近平总书记来到潮州古城，他指出，潮州历史悠久、人文荟萃，是国家历史文化名城;潮州文化具有鲜明的地域特色，是岭南文化的重要组成部分，是中华文化的重要支脉;以潮绣、潮瓷、潮雕、潮塑、潮剧、工夫茶、潮州菜等为代表的潮州非物质文化遗产，是中华文化的瑰宝，弥足珍贵，实属难得。我们爱这个城市，就要呵护好她、建设好她。

但是，在多元文化发展的社会背景下，潮州原生态文化的传承被日渐淡薄，加强对下一代的潮州本土文化教育，是迫在眉睫的事情。因此，在幼儿园中开展潮州本土文化教育活动，对潮州文化的传承和发扬尤为重要。潮州本土文化反映着地方的风俗习惯、劳动情况、社会生活，表现着人民的性格、思想和感情，我们把潮州文化纳入课程建构的范畴，可以满足幼儿个性发展的需求，又可以培养学生对本土文化的亲近感，使幼儿的社会性情感在活动中得到潜移默化的培养。

近年來，我园以课程改革实施为突破口，充分利用潮州本土文化，挖掘和提炼出幼儿园的文化和特色。通过我园师幼的不断探索和实践，本土文化课程的实践获得了较好的成效。

一、挖掘潮州乡土教育资源，丰富园本特色课程内容

文化的传承与教育密不可分，在幼儿园实施本土文化教育，既是对本土民族文化的保存、继承和发扬，也是对幼儿园课程资源的丰富。在园本课程建设中，我园立足本土，回归生活，以潮州本土文化为创新和发展的基点，赋予它新的时代气息，使其成为构建课程体系的特色资源。让幼儿在本土文化的启蒙教育中热爱家乡，提升幼儿对本地区、本民族的认同感、归属感;同时，培养幼儿继承和发扬中华民族传统文化，促进幼儿的健康、认知、情绪、个性和社会性等方面全面和谐发展。

（一）潮州旅游资源走进课程

旅游资源是本土文化中不可缺少的一部分，其中“潮州八景”“潮州新八景”、牌坊街旅游区域、滨江长廊、广济桥灯光秀、文化广场等都是潮州特色旅游景点，还有潮州歌谣、潮州陶瓷、潮州刺绣、潮州工夫茶、潮州美食、潮州大锣鼓等等，人文景观兼备。我们将这些都纳入到了幼儿园的课程当中，这些丰富的本土特色文化资源，为幼儿提供了广阔的学习天地，使幼儿的学习更贴近大自然，贴近生活，贴近社会。

（二）潮州饮食文化走进课程

潮州饮食文化丰富多彩，是本土文化中比较重要的组成部分。潮州菜已经发展成为独具岭南文化特色、驰名海内外的美食菜系;传统的民间小吃更是本地民风民俗的一个反映， 具有历史文化价值。我们从饮食文化这一最贴近幼儿生活的方面入手，让孩子通过认知、观察、体验和其他多种形式，感知潮州饮食文化的博大精深，培养幼儿的本土意识，激发幼儿爱家乡的情感。同时，结合幼儿的年龄特点和发展需要，有效地将潮州本土的传统美食融入到日常教育中，形成属于我们园本的饮食文化课程，让幼儿在互动学习中感知、了解家乡的饮食文化。

（三）民间艺术和游戏走进课程

潮州民间艺术和游戏具有风情独特的文化特色和审美观，传递着丰富的思想情感与艺术情趣， 具有多功能的审美、认识、娱乐价值，是内涵丰富的教育资源。我们精心筛选，挖掘本土的民间艺术和民间游戏资源，构建幼儿园园本特色课程。如具有本土特色的工艺美术、文学艺术、音乐舞蹈、服饰文化，以及“赶圈圈”“勾脚拍卟”“点竹篢”等民间游戏。通过这些多元的渗透、融合，不但丰富了幼儿园的课程内容，更拓展了幼儿的学习和游戏空间。

二、开展本土文化特色活动实践，构建园本特色课程

我园的本土文化进课程教育改革实践，目的是通过课程活动的开展让幼儿了解潮州丰富的本土文化，萌发幼儿爱家乡的情感，提炼出具有本土特色的园本课程，从而形成自己鲜明本土文化课程特色教学模式。我们构建多元整合幼儿教育活动，渗透在健康、语言、科学、社会、艺术五大领域的教育内容中，由近及远、由浅入深地引导幼儿从认识周围生活环境入手，引导幼儿认识自己生长地的本土文化，感受和体验家乡优秀丰厚的文化底蕴。

（一）环境创设

我们注重环境创设对幼儿潜移默化带来的影响，让幼儿每天在教师创设的环境中时刻备受本土文化的气息熏陶。我们充分挖掘和利用潮州本土文化教育资源，根据幼儿的年龄特点，创设幼儿喜闻乐见、通俗易懂、生动有趣的宽松、舒适、优雅、和谐教育环境。在幼儿园的走廊、楼梯墙上、教室里都可以看到富有潮州特色的装饰作品，如，红桃粿、鼠曲粿、咸水粿、春卷、工夫茶具，还有传统的生活用品，如，竹葫、竹筛子、八仙桌等，这些作品由教师和幼儿一起设计、准备材料和制作，让幼儿在动手操作，布置环境的时候，感受到本土文化的博大精深，增强成就感、自豪感和荣誉感。

（二）主题活动

潮州本土文化背景下，幼儿的生活必然和本地人民的生活紧密联系，并体现在幼儿日常学习和生活过程中。这些看似平常的环节往往蕴含着丰富的文化内容，客观上为活动主题的确立提供了充足的素材。

在开展“唱响歌谣，传承潮韵”主题活动中，我们以《幼儿园指导纲要》中有关语言、艺术、社会、健康、科学领域的精神为依据，以“贴近生活，立足本土，开发本土课程资源”的主导思想，在实施整合课程和方案活动主题的基础上，充分挖掘潮州歌谣的优秀文化教育资源，结合传统节日、自然景观、风俗民情、民间工艺及特产等，在各教育等领域中全面渗透潮州歌谣教育内容，引领幼儿融入潮州文化，从小感受、吟诵、传承潮州歌谣。潮州歌谣，朗朗上口，内容健康，生动有趣。通过“潮州歌谣”方案教学活动，学生们进一步了解潮州本土文化，在唱唱跳跳中愉悦身心，激起他们对学习潮州歌谣的热情，感受潮州歌谣的乐趣，让潮州歌谣在幼小的心灵扎根。我们把每一个课程的内容构建成“潮州歌谣”的方案主题，在活动中满足学生情感认知的需求、提升幼儿的审美能力及创造表现力来构建，让幼儿徜徉在潮汕传统文化的海洋中，通过感染熏陶、吟诵表演、交流表达、展示庆祝等形式让来领略潮州歌谣的文化内涵，确保幼儿充分体验全面的、丰富的、多样的、主动的学习过程。我们还积极做好家园沟通，共同营造学潮州歌谣良好氛围。

在建构《节气、节俗、节乐》的方案主题中，幼儿们活跃在节气的传统文化氛围中，从学习活动到游戏活动，从早操到集体舞，从绘本到童话剧，一日活动皆注入节气文化的元素。幼儿们有的说节气、画节气，有的唱节气、演节气，在活动中表现出浓厚的兴趣，他们的神情一直涌动着与自然的温情、亲昵与感通。幼儿园每一个角落，都能看到幼儿们边朗读节气童谣边游戏的温馨和快乐。我们在户外开辟一块块种植地，顺应节气播下花生、玉米、萝卜、豆豆、菜籽等，在全园性区域游戏活动中拓展生活烹饪分享区，让幼儿跟随时节，感受自然现象与节候的地方习俗，从节气的农作物到节气的时令食材，围绕着主题，一系列实践探索活动有趣地展开。幼儿们开心唱着《二十四节气歌》：“春雨惊春清谷天，夏满芒夏暑相连， 秋处露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。”从儿歌中，记住了立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨、立夏、小满等节气的名称、时间和潮州人的相关习俗;体验不同節气的时令食材、感知大自然四季变化的特点、探索节气文化和人们生活规律密切的关系。在观察、记录、诵读、表演、种植、烹煮等多种形式中感知清明、谷雨、立夏、小满等节气的自然现象，了解节气与饮食的变化对人体的影响;在品尝蔬果、收集食材、烹饪菜色、制作小吃等地方特色活动中体验节气特有的民俗风情乐趣，感受分享的快乐，同时作为一名潮州小公民而感到自豪。

（三）区域活动

区域活动是幼儿在师幼共同创设的区角环境中，与投放的材料互动，以实现发展目标的一种活动。材料的投放为幼儿在区域中进行学习活动提供了有效的载体，搭起了与知识之间的桥梁，是幼儿获取知识、发展能力、体验情感的工具。在区域活动中，适宜的材料投放和利用就是最重要的环节，即是材料要能引发幼儿活动的兴趣，开发幼儿的智力，激发幼儿在操作材料的过程中会不断地动脑筋，积极思考维。我们在活动室的区域布置中，都特别本土化。如，投放一些教师、幼儿和家长一起收集和制作的潮州本土特色材料，可以是民间手工艺品，或者是幼儿和家长亲手制作的本土艺术作品。本土区域的材料还可以根据主题分类展示，如，服饰、头饰、陶瓷、潮绣、木偶、石头、木头、茶具、水果等。

我们结合本土文化，凸显“潮”的主题，在区域活动中设计了“食就知”“酥香甜”“甘草担”“来一碗”“来滴茶”等区域活动。这些区域游戏，有如潮州的小牌坊街，非常受幼儿的喜爱。幼儿对扮演小店家、小厨师、服务员、顾客都很感兴趣，同时，我们还制作“小牌坊街货币”，创建购买行为，在互动中增加数学学习内容，懂得货币的运用和简单的运算;玩转24节气游戏中，念着《二十四节气歌》，潮州歌谣《农事歌》等，丰富幼儿的科学知识、促进幼儿友好交往。全园性混龄区域活动的开展，更让幼儿在丰富的游戏中接受全方位接受本土文化的熏陶，体验潮州传统文化的无穷魅力。

（四）游戏活动

游戏是“儿童存在的一种方式”。潮州本土文化课程的实施借助于游戏的形式，能够使幼儿自由自在中自然从容地表达自我，激发儿童的想象力和创造力，拓展幼儿的思维和舒展幼儿的手脚，为幼儿自主地体验、探究提供充分的时间和空间，如，“赶圈圈”“勾脚拍卟”“点竹篢”等。这些传统的民间游戏不仅具有一定的教育功能，还蕴含着特有的地方文化内容，具有较强的趣味性、实效性、普及性、教育性，受材料、场地、时间、人数等因素的限制较少，能够促进幼儿的广泛参与。结合这些民间游戏，又融入潮州本土文化，我们积极开发出适合幼儿的体育游戏，如，让幼儿边读“拍球歌”边拍球，有左右高低前后胯下等花样拍球;创设不同图形，沿圆形、方形、三角形、波浪形等图形拍球，从而带来更多有趣活动形式，丰富幼儿的体育项目。

三、课程创新，形成本土文化课程特色教学模式

“潮州本土文化进课程”的实践研究对教师们提出了新的挑战、更高的要求，我们在活动前组织教师进行广泛的学习，深入思考与精心设计，教师们具备了更多的本土文化的知识，并把一些晦涩的本土文化元素、较难的技能转化为幼儿容易接受的东西。通过本土文化进课程实践，形成本土文化课程特色教学模式。

（一）“发现——探究”模式

实践中我们发现，其实许多本土文化教育资源就在我们身边，可以通过幼儿自己独立的观察、操作、思考，然后发现问题、解决问题，从而培养幼儿主动探索、自主学习的能力。例如，在建构活动中，教师发现幼儿们对家乡“潮州大桥”这座新建筑很有兴趣，于是生成了建构大桥的主题。我们先带领幼儿参观大桥，拍摄的照片，为幼儿的探索、想象和创造做足准备。引导幼儿深入探究潮州大桥的形状、结构，讨论、研究采用材料、搭建的方式，自主和合作中完成建构任务。

（二）“参观——体验”模式

本土文化中许多内容，都可以亲眼所见、亲耳所闻，如，潮州八景、潮州木雕、潮州节俗、潮州人做粿等，以其浓郁的乡土文化特色，反映着地方的美丽风景、风俗习惯、劳动情况、社会生活。受资源本身特点的制约，我们采用亲子实地参观或社会实践的形式，让幼儿们亲自动手来获取信息、积累经验。

（三）“观察——操作”模式

关于本土文化中的民间艺术，如，铁枝木偶、陶艺瓷艺、潮州英歌舞等，我们积极组织幼儿参观，积累直接经验，然后再指导幼儿实操。还有特色美食，如鼠曲粿、咸水粿、潮式月饼等的制作，先邀请有经验的家长进园示范，再带领幼儿一起操作。实现民间艺术和生活活动经验的积累、升华，无形中培养了艺术素质和动手能力。

四、传承优秀传统文化，促进幼儿全面和谐发展

充分挖掘潮州本土文化资源，纳入课程建构的范畴，融入到我园的主题活动、区域活动和游戏活动中，这是我园课程建设的科学理念、生活理念、活动理念、生态理念和园本理念。我们开展了一系列的潮州本土文化课程，如，让幼儿学唱歌谣、了解家乡习俗、名胜古迹等。幼儿动手操作、审美体验和情感交流，体验了学习本土文化所带来的愉悦，满足幼儿个性发展的需求，培养幼儿对本土文化的亲近感，社会性情感得到潜移默化熏陶，促进幼儿全面和谐发展。在传承优秀传统文化的同时也提升教师团队的专业水平。

（一）促进幼儿全面和谐发展

我们选择适宜的、贴近幼儿生活实际的资源，在操作和体验中，发展幼儿社会性，提高各方面能力。

在开展“潮州小吃”主题中，我们激发幼儿主动建构“饮食”的知识和技能，树立正确的饮食观念，养成健康的饮食行为和习惯;让幼儿们参与“潮州小吃”的制作过程中，如，芝麻方、绿豆糕、牛肉丸、落汤糍、鸭母捻等，幼儿亲身体验制作过程的繁复及劳累，从而潜移默化地对食物和劳动者产生感恩之心，对自然和社会产生热爱之情;在收集节俗食品，如，朴枳粿、栀粽、栀粿、糯米粽的过程中，培养获取端午节的相关信息、习俗，作科学合理的资料整理;在参观体验活动中，幼儿学会了收集、观察、访问、探究、整理，提升学习能力;在分享小吃和交流制作中发展语言表达能力;在游戏中提高合作能力、交往能力，促进社会性的发展;在区域活动中发展动手操作能力、创新能力及艺术表现力……幼儿通过对传统饮食文化的感知和体验，形成了对生活、文化、自然、社会及自身的认知，增强食欲，发育体格，锻炼体能，激发好奇心，提升创造力，发展社会性，懂得尊重和爱护他人的劳动成果，促进身心全面和谐发展。

（二）促进本土文化的传承

潮州传统文化习俗是潮州文化中的重要组成部分，融会了乡土、乡情、乡音、乡风等老百姓的审美追求，内容丰富、形式多样，蕴涵着潮州人民独特深层的精神价值观，渗透出深厚的文化底蕴。例如潮州人生活中必不可少的工夫茶，就是潮州传统饮食文化的重要组成部分，蕴含着丰富的文化内容。潮州茶文化以茶具精致小巧、烹制考究与以茶寄情为特点，尤其特别地讲究食茶的礼节，待茶冲完，主客总是谦让一番，然后请长者、贵宾先尝，杯沿接唇，茶面迎鼻，闻茶之香，一啜而尽。潮州工夫茶这一套礼仪正是中国传统的“茶道”。幼儿在学习茶艺、茶道中，弘扬、传承了优秀的传统文化。

教育的重要职能是传承和发展文化，实施传统文化教育，是对本土文化的保护、继承和创新。幼儿是民族的希望，也是文化的承载者和传承者，在幼儿期获得的经验对其终身有着重要的影响。著名教育家马斯基说过：“教育必须反映本民族、本地方的特色、精神、传统和特点。”本民族、本地区文化是幼儿发展的根基，是培养幼儿文化认同、民族认同和国家认同的基本内容。因此，幼儿园将传统文化融入幼儿教育中，既有利于培养幼儿爱家乡、爱祖国的情感，更有利于本土文化的发展和创新。

（三）促进教师专业成长

本土文化教育研究是一个全新的课题，因此没有现成的可參考资料。教师需要先通过上网查找、走访调查来搜集资料，探寻本地文化特色和传统文化内涵，有效地锻炼了教师的社会交往和合作能力。在活动设计中，教师要针对幼儿的兴趣爱好，选择适宜的、有价值的内容，将其渗透到主题活动或环境创设中，同时还要研究幼儿，分析不同年龄段幼儿的表现能力和表现方式，让每个幼儿在活动中都有所发展。通过多次总结提升和反思研讨，我园教师的自我修养、基本技能、知识结构、整合课程的能力等都有了较大提升，既促进了教师的专业化成长，又形成了独特的园本文化，彰显了地方特色。

在本土文化走进幼儿园课程的实践中，我们不断收到家长和教师的反馈，表达对我园课程的支持和赞同，也得到了社会、专家的高度认可。我园也将继续把潮州本土文化作为特色，提炼成园本课程。本土文化走进课程的探索实践工作一直在路上，还有很多问题需今后进一步的研究和探索。

参考文献：

[1]陈平原.潮汕文化读本[M].广东教育出版社，2017（1）.

[2]陈熠瑶.推动文旅深度融合，续写更多“春天的故事”[J].中国旅游报，2020（10）.

[3]张娜.让家乡本土文化融入幼儿园课程[J].考试与评价，2018（10）.

责任编辑  陈  洋